保存食用油脂时应尽量将其与空气隔绝,避免氧化。()此题为判断题(对，错)。

题目
保存食用油脂时应尽量将其与空气隔绝,避免氧化。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.长期保存煤样的原则是尽量做到块度要大、隔绝空气和避阳光。（）此题为判断题(对，错)。

2.油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少()以确保油脂不变质。A、存放时间B、搬运次数C、通风D、噪音

3.石灰膏在陈伏期间，表面应覆盖有一层水，以隔绝空气，避免与空气中的（ ）发生碳化反应。A.氧气 B.二氧化碳 C.一氧化碳 D.甲烷

4.食用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免氧化。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    石灰膏在陈伏期间，表面应覆盖有一层水，以隔绝空气，避免与空气中的）发生碳化反应。

    A.氧气
    B.二氧化碳
    C.一氧化碳
    D.甲烷

    答案：B
    解析：
    石灰膏在使用前应进行陈伏。由块状生石灰熟化而成的石灰膏，一般应在储灰坑中陈伏2周左右。石灰膏在陈伏期间，表面应覆盖有一层水，以隔绝空气，避免与空气中的二氧化碳发生碳化反应。

  • 第2题：

    【多选题】食用油脂的保藏应注意

    A．生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度

    B．油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化

    C．应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂

    D．不需要使用抗氧化食品添加剂


    ABC

  • 第3题：

    14、油脂氧化的阻止和延缓方法有（）。

    A．低温贮存

    B．隔绝空气

    C．不透光的包装

    D．抗氧化剂


    低温贮存;隔绝空气;不透光的包装;抗氧化剂

  • 第4题：

    从化学角度分析，生活中的下列做法不正确的是：

    A.用沸水泡加酶洗衣粉
    B.长期保存食用油应隔绝空气
    C.使用加碘食盐时避免高温
    D.禁止在装饰材料中添加甲醛、苯等有害物质

    答案：A
    解析：
    通常酶只有在一定的条件下才具有活性，沸水温度太高，破坏了酶的分子结构从而使酶的活性失效，起不到作用。

  • 第5题：

    【多选题】油脂氧化的阻止和延缓方法有（）

    A．低温贮存

    B．隔绝空气

    C．不透光的包装

    D．抗氧化剂


    低温贮存;隔绝空气;不透光的包装;抗氧化剂

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