油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少()以确保油脂不变质。A、存放时间B、搬运次数C、通风D、噪音

题目

油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少()以确保油脂不变质。

A、存放时间

B、搬运次数

C、通风

D、噪音

相似考题

1.以下哪项是检测富含油脂的药材是否变质常用的方法()。A、酸败度测定B、杂质检查C、色度检查D、酸不溶性灰分测定E、总灰分测定

2.以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。A.油脂里水份含量高B.油脂被阳光照射C.油脂与空气长时间接触D.植物油脂里含有维生素E

3.酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长B.严禁与铜、铁等金属接触C.必须用铜、铁等金属容器盛放

4.油脂变质不严重时，可用油脂再生剂处理，使油脂能重新使用。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    防止油脂氧化变质应采取哪些措施?


    参考答案：①储存油脂时，避免光照，避开高温环境;②减少与空气直接接触的机会与时间;③添加抗氧化剂;④动物脂肪冷冻时间不宜过长;⑤储存时间不宜过长。

  • 第2题：

    检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是A.酸败度B.杂质C.水分测定SXB

    检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是

    A.酸败度

    B.杂质

    C.水分测定

    D.灰分测定

    E.浸出物测定


    正确答案：A

  • 第3题：

    油脂变质不严重时，可用油脂再生剂处理，使油脂能重新使用。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。

    • A、多留空间
    • B、增加空气
    • C、留一半空气
    • D、尽量装满

    正确答案:D

  • 第5题：

    酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）

    • A、放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长
    • B、严禁与铜、铁等金属接触
    • C、必须用铜、铁等金属容器盛放

    正确答案:C

  • 第6题：

    油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。

    • A、存放时间
    • B、搬运次数
    • C、通风
    • D、噪音

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列选项中能引起轴箱发热的原因有（）

    • A、润滑油脂不足或过多
    • B、油脂变质
    • C、轴箱内油脂过脏
    • D、轴承组装间隙太小
    • E、轴头与挡板的接触不平

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    因亚氯酸钠是强氧化剂，若存在有机物，能发生爆炸，应保存于（），避免与（）、油脂及其他有机物接触。


    正确答案:冷暗处；酸、硫及其化合物

  • 第10题：

    单选题
    保管堵漏器材中的水泥时，应重点注意（）
    A

    防止其受潮、变质

    B

    避免放在高温处

    C

    防止其被暴晒，确保通风

    D

    防止其被油脂、污垢污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    保管堵漏器材中的水泥时，应重点注意：（）
    A

    防止其受潮、变质

    B

    避免放在高温处

    C

    防止其被爆晒，确保通风

    D

    防止其被油脂、污垢污染


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    油炸方便面不宜长期保存，存放时间过长容易发生（），食后可能发生食物中毒
    A

    霉变

    B

    油脂酸败

    C

    腐败变质

    D

    生虫或虫蛀


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    超过安全水分的样品保存温度在15C以下:高水分粮存放在0C以下的冰柜中保存油脂样品要( )保存。

    A、避光

    B、低温

    C、密封

    D、通风


    参考答案：B

  • 第14题：

    油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    搬运重物时，应先考虑下列哪一项以减少员工发生工伤意外（）？

    • A、尽量每次提取多点货物，减少搬运次数
    • B、尽量采用器具辅助，减少人力提举
    • C、尽量将搬运动作速度放缓

    正确答案:B

  • 第16题：

    油脂的常规储藏是人为地控制（）对油脂的影响，建立并坚持执行有效可行的管理制度，防止油脂可能发生的氧化酸败现象，以确保安全储藏。

    • A、日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度
    • B、日光、空气、水分、杂质以及虫害
    • C、酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度
    • D、日光、空气、水分、杂质以及微生物

    正确答案:A

  • 第17题：

    油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。


    正确答案:油脂

  • 第18题：

    （）不适合食用油脂的保管。

    • A、控制食用油脂的水分
    • B、避免与空气长时间的接触
    • C、避免高温
    • D、储存在阴暗的角落

    正确答案:D

  • 第19题：

    适用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免（）。


    正确答案:氧化

  • 第20题：

    （）不得接触油脂，若粘上油脂，使用前应先将油脂清洗干净。

    • A、钢锯
    • B、锉刀
    • C、管子割刀
    • D、扳手

    正确答案:B

  • 第21题：

    真空断路器到达现场后的保管，应存放在通风、干燥及没有腐蚀性气体的室内。存放时不得倒置，若长期保存，应每（）检查1次，在金属零件表面及导电接触面应涂一层防锈油脂，用清洁的油纸包好绝缘件。

    • A、6个月
    • B、8个月
    • C、9个月
    • D、12个月

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。
    A

    多留空间

    B

    增加空气

    C

    留一半空气

    D

    尽量装满


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    搬运重物时，应先考虑下列哪一项以减少员工发生工伤意外（）？
    A

    尽量每次提取多点货物，减少搬运次数

    B

    尽量采用器具辅助，减少人力提举

    C

    尽量将搬运动作速度放缓


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    油脂的常规储藏是人为地控制（）对油脂的影响，建立并坚持执行有效可行的管理制度，防止油脂可能发生的氧化酸败现象，以确保安全储藏。
    A

    日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度

    B

    日光、空气、水分、杂质以及虫害

    C

    酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度

    D

    日光、空气、水分、杂质以及微生物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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