肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。A.小黄鱼B.黄姑鱼C.鲅鱼D.鮸鱼

题目
肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。

A.小黄鱼

B.黄姑鱼

C.鲅鱼

D.鮸鱼

相似考题

1.鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()

2.竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。A.春季B.夏季C.秋季D.腊月

3.鳘肚公身长、肉厚,有山型纹,透明,呈浅黄色,又称广肚。( )此题为判断题(对，错)。

4.石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于()。A、广东B、山东C、浙江D、福建

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  • 第1题：

    鳜鱼肉质弹性较强,色泽洁白,细嫩鲜美,( )。

    A.鱼鳍较少，出肉率高

    B.鱼肚较少，出肉率高

    C.鱼骨较少，出肉率高

    D.鱼刺较少，出肉率高


    参考答案：D

  • 第2题：

    优质鳘肚的感官特征是______。

    A.体大

    B.肉薄

    C.色红

    D.肉厚

    E.色泽明亮


    参考答案：ADE

  • 第3题：

    10、鲮鱼肉质弹性较强、色泽洁白、细嫩鲜美，但鱼刺较细而（)

    A．出肉率极高

    B．出肉率一般

    C．出肉率较高

    D．出肉率较低


    出肉率极低

  • 第4题：

    海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。

    A.刺少肉多

    B.刺少肉少

    C.刺多肉多

    D.刺多肉少


    参考答案：A

  • 第5题：

    9、鲮鱼肉质弹性较强，色泽洁白，细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，（）。

    A．出肉率极高

    B．出肉率一般

    C．出肉率较高

    D．出肉率较低


    出肉率较低

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