当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。()

题目

当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。()

相似考题

1.添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于()的浓度。A、蔗糖B、食盐C、溶液D、汤汁

2.蔗糖、( )的浓度高时,水分活度低。A.食盐B.食品C.酸D.碱

3.使用蔗糖进行调理单一甜味,可以形成甜味相乘作用的原料是______。A.甘草酸氨B.柠檬酸C.食盐D.硝酸钠

4.吃蔗糖后再饮水感觉有( )。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味

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  • 第1题：

    当底物的浓度达到一定限度时,所有的酶全部与底物结合后,反应速度达最大值,此时再增加底物浓度也不能使反应速度增加。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    适应现象：指感觉在同一刺激物的持续或重复作用下敏感性发生变化的现象。

    下列描述符合上述定义的是（ ）。

    A．入芝兰之室，久而不闻其香

    B．在15%的蔗糖溶液中加入0.017%的食盐，会感觉到其甜味比不加食盐时要甜

    C．饮料中添加麦芽粉使其甜味增强

    D．加入姜后，烹饪的鱼的腥味减轻了


    正确答案：A
    关键词“同一刺激物”，B、C项为两个不同的刺激物；D项也为“姜”“鱼”两种刺激物，只是一种刺激掩盖了另一种刺激。

  • 第3题：

    20%食盐水相比于20%蔗糖水做为腌渍液时对食品的保藏效果更好。


    正确

  • 第4题：

    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

    A、3％～5％

    B、5％～10％

    C、10％～15％

    D、15％～20％

    E、20％以上


    参考答案：D

  • 第5题：

    有若干杯不超过20g的浓度为40%的食盐溶液，分别加入到100克浓度为3%的食盐溶液和200克浓度为2%的食盐溶液中，要使两食盐溶液的浓度达到15%，则加入到两溶液的最少的杯数相差（）。（假设杯中盐水不会溢出）


    A.4
    B.3
    C.2
    D.1

    答案：B
    解析：
    加入到两溶液的杯数最少的情况是尽量使得加入的溶液都是20g的密度为40%的食盐溶液，设加入到两溶液的杯数分别至少有x和y，结合溶液混合基本公式可得：

    100X3%+20xX40%=（100+20x）X15%，200X2%+20yX40%=（200+20y）X15%，解得x=2.4，y=5.2，则加入的杯数至少为3和6，两者相差3。故本题答案为B。

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