动物性原料可用温热水解冻。( )此题为判断题(对，错)。

题目
动物性原料可用温热水解冻。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于温热性食物的是()。A.猪肉B.狗肉C.兔肉D.鳖肉

2.动物性原料解冻温度一般不宜超过______。A.25℃B.30℃C.35℃D.40℃

3.动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则______。A.肉片吊挂相距在5cm以上B.离地面高度不少于20cmC.解冻温度在30℃上D.相对湿度为50%

4.动物性原料解冻温度不宜超过25℃,相对湿度为85%。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    动物性原料解冻温度一般不宜超过()。

    A、25℃

    B、40℃

    C、45℃

    D、50℃


    参考答案：A

  • 第2题：

    原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。

    A、冰冻原料、解冻原料

    B、冷冻原料、冷藏原料

    C、冷冻原料、解冻原料

    D、冰冻原料、冷藏原料


    参考答案：B

  • 第3题：

    为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）。

    A．解冻媒体的温度因素

    B．在半解冻状态下进行加工

    C．解冻原料的数量因素

    D．解冻原料的本身状态因素


    解冻原料的数量因素

  • 第4题：

    原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和干制水发原料等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    根据原料来源，烹饪原料可分为

    A、植物性原料和动物性原料

    B、动物性原料和非生物性烹饪原料

    C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

    D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料


    本题答案：C

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