原材料贮藏的过程,冷冻的速度()。A.越快越好B.越慢越好C.快慢结合D.先慢后快

第1题：

鲜切果蔬的贮藏和销售通常是在冷冻环境下进行。

第2题：

14、冷冻是食品贮藏的最理想的方式，其作用主要在于 低温。

第3题：

【判断题】冷冻浓缩的主要缺点是浓缩后产品需要冷冻贮藏或加热处理以便保藏，浓缩分离过程中会造成果蔬汁的损失，浓度高、黏度大的果蔬汁不容易分离

A．Y.是

B．N.否

第4题：

商业上一般选择______℃作为冷冻食品的贮藏温度。

第5题：

精液冷冻过程中，降温的速度越快，形成的冰晶越大。