回锅肉必须使用的调味酱有______。A.甜面酱B.芝麻酱C.花生酱D.郫县豆瓣酱E.排骨酱

题目
回锅肉必须使用的调味酱有______。

A.甜面酱

B.芝麻酱

C.花生酱

D.郫县豆瓣酱

E.排骨酱

相似考题

1.下列不需要勾芡的菜肴有()。A.蒜蓉荷兰豆B.干烧鲫鱼C.红烧蹄膀D.回锅肉E.焦熘肉片

2.回锅肉应选择五花肉作为原料。( )此题为判断题(对，错)。

3.回锅肉中必须使用的酱料是______。A.番茄酱B.豆瓣酱C.叉烧酱D.海鲜酱

4.川菜中为了提高回锅肉的档次,可以将肉皮和肥膘去除,只保留精肉。( )此题为判断题(对，错)。

更多“回锅肉必须使用的调味酱有______。 ”相关问题

  • 第1题：

    回锅肉的操作关键有______。

    A.猪肉要洗干净

    B.肉煮至断生即可

    C.豆瓣酱、甜面酱都要炒出香味

    D.炒制时用大火，使肉片充分卷曲

    E.调味料中不能使用酱油，否则色泽太深。


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    适合于做“回锅肉”的猪肉是()。

    A、坐臀肉

    B、弹子肉

    C、夹心肉

    D、磨档肉


    答案：C

  • 第3题：

    【多选题】川菜的名菜有____________.

    A．松鼠桂鱼

    B．毛血旺

    C．回锅肉

    D．宫保鸡丁


    苏菜

  • 第4题：

    家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    回锅肉是( )家常风味菜肴的代表作。

    A.粤菜

    B.川菜

    C.鲁菜

    D.湘菜


    正确答案：B

相关内容