回锅肉中必须使用的酱料是______。A.番茄酱B.豆瓣酱C.叉烧酱D.海鲜酱

题目
回锅肉中必须使用的酱料是______。

A.番茄酱

B.豆瓣酱

C.叉烧酱

D.海鲜酱

相似考题

1.在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。A、葱烧海参B、葱烧牛肉C、回锅肉D、清炒虾仁

2.回锅肉必须使用的调味酱有______。A.甜面酱B.芝麻酱C.花生酱D.郫县豆瓣酱E.排骨酱

3.酱香味型的香气是以主体酱料的香气为主。( )此题为判断题(对，错)。

4.川菜中为了提高回锅肉的档次,可以将肉皮和肥膘去除,只保留精肉。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：B
更多“回锅肉中必须使用的酱料是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    因为酱料大部分含有( ),有些酱料的味很重。

    A、盐分

    B、鸡精

    C、味精

    D、糖分


    参考答案：A

  • 第2题：

    中东地区最常见的酱料“霍姆斯酱”指的是什么酱料？

    A．花生酱

    B．鹰嘴豆泥

    C．茄子酱

    D．土豆泥


    B

  • 第3题：

    3、中东地区最常见的酱料“霍姆斯酱”指的是什么酱料？

    A．花生酱

    B．鹰嘴豆泥

    C．茄子酱

    D．土豆泥


    B

  • 第4题：

    关于酱爆方法的正确叙述是( )

    A、酱料是原料的1/2

    B、动物性猪料需要进行预先热处理

    C、酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱

    D、炒酱的油量是酱料的1倍


    答案：D 

  • 第5题：

    糊化淀粉可作为酱料和汤的增稠剂。（）


    正确

相关内容