由于蔬果含有大量的( ),可被微生物利用,导致蔬果的腐败变质。

题目
由于蔬果含有大量的( ),可被微生物利用,导致蔬果的腐败变质。

相似考题

1.练瑜伽应该多吃的四种素食A.蔬果汁沙拉B.菠菜、榨菜C.新鲜水果生坚果D.蔬果汁、青菜

2.蔬果类原料在储存过程中,由于本身有()等一系列生理变化,会使蔬果的质量降低。A.呼吸、氧化、后熟B.呼吸、氧化、衰老C.呼吸、后熟、衰老D.氧化、后熟、衰老

3.为了防止蔬果在保管中减少腐烂变质,主要应抑制寄生虫的生长繁殖。()此题为判断题(对，错)。

4.泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使()甚至变质。A、卤变浑B、菜变质C、卤汤发粘D、卤汁发酵

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  • 第1题：

    造成蔬果污染、变质的原因是______。

    A.肠道致病菌污染

    B.寄生虫卵污染

    C.污水、废水污染

    D.农药污染


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    【判断题】食物腐败变质是由于细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的．

    A．Y.是

    B．N.否


    微生物的大量繁殖引起的化学变化

  • 第3题：

    营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐败变质，试根据所掌握的微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保质期。


    感观；物理；化学；微生物

  • 第4题：

    9、影响蔬果鲜度的因素主要包括

    A．呼吸作用

    B．蒸腾作用

    C．微生物

    D．光照


    呼吸作用;蒸腾作用;微生物;光照

  • 第5题：

    10、下列体现饰面陈列原则的是

    A．将苹果果体红的一面面向顾客

    B．蔬果在销售区域陈列之前，必须进行质检

    C．将鲜切水果的切割面面向顾客

    D．色彩搭配要求蔬果陈列时，要利用蔬果的本身色彩，让蔬果看起来更加醒目


    将苹果果体红的一面面向顾客;将鲜切水果的切割面面向顾客

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