煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。( )此题为判断题(对，错)。

题目
煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（）

2.以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是( )。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜C.煲的原料也能变得软 、松散D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透

3.煲汤一年四季均适合食用,夏秋季节的汤水适宜( )。A、清润、香浓B、鲜美、质稍稠C、香浓、不腻D、鲜而不腻、清润

4.生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。A.油泡、爆炒、炸、煲熟B.煲熟、爆炒C.油泡、炸、煲熟D.爆炒、油泡

参考答案和解析
参考答案：正确
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  • 第1题：

    高级白色基础汤汁的别称叫做( )。

    A.炖汤

    B.煲汤

    C.奶汤

    D.鸡汤


    正确答案：C

  • 第2题：

    煲汤加盐应该在（）

    A褒汤前加好

    B中途加

    C最后加

    D随意


    C
    略

  • 第3题：

    【单选题】例“腊肉腐竹煲”菜肴没有用（)调味。

    A．排骨酱

    B．香麻油

    C．蚝油

    D．生抽


    排骨酱

  • 第4题：

    煲老火汤适宜用( )。

    A、猛火

    B、慢火

    C、先猛火后慢火

    D、文火


    答案：C

  • 第5题：

    煲老火汤适宜用（）

    A猛火

    B慢火

    C先猛火后慢火

    D文火


    C
    略

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