以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是( )。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜C.煲的原料也能变得软 、松散D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透

题目

以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是( )。

A.被煲的原料滋味能大量溶于水中

B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜

C.煲的原料也能变得软 、松散

D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透

相似考题

1.生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。A.油泡、爆炒、炸、煲熟B.煲熟、爆炒C.油泡、炸、煲熟D.爆炒、油泡

2.粤菜中,______的技法对加热时间的要求十分严格。A.烧制菜品B.清蒸菜品C.煲制菜品D.烩汁菜品

3.以下酱汁中，()带辣味。A.煲仔酱(红烧酱)B.百搭酱C.京都汁D.煎封汁

4.煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。( )此题为判断题(对，错)。

更多“以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述,不正确的是( )。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹 ”相关问题

  • 第1题：

    是火锅的海南吃法，比较清淡

    A．瓦罐煲

    B．嚼槟榔

    C．打边炉

    D．生腌


    对

  • 第2题：

    瓦罐煲是海南打边炉的一种。


    B

  • 第3题：

    19、下列哪项除外，均属于通草猪肝煲的原料？（）

    A．猪肝

    B．王不留行

    C．通草姜

    D．生姜


    王不留行

  • 第4题：

    26、下列烧菜方法中能最大程度保留叶酸的是？

    A．煲汤

    B．做菜前盐水浸泡

    C．长时间爆炒

    D．短时间烹煮


    B

  • 第5题：

    【单选题】以下除了（）外均可以用于老人阴虚的食疗

    A．莲子百合煲瘦肉

    B．粉葛根生鱼汤

    C．夏枯草煲瘦肉

    D．人参鸡


    人参莲肉汤

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