A、清润、香浓
B、鲜美、质稍稠
C、香浓、不腻
D、鲜而不腻、清润
1.煲汤一年四季均适合食用,夏秋季节的汤水适宜()
2.煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。( )此题为判断题(对,错)。
3.做菜煲汤时,放少许()食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。A.松茸菌B.鸡枞C.竹荪D.牛肝菌
4.泄泻易引起流行的季节为A、夏秋季B、冬春季C、秋冬季D、长夏季E、一年四季
第1题:
肺炎喘嗽的好发季节为
A、夏秋季
B、长夏季
C、一年四季
D、冬春
E、秋冬
第2题:
煲老火汤适宜用( )。
A、猛火
B、慢火
C、先猛火后慢火
D、文火
第3题:
煲老火汤适宜用()
A猛火
B慢火
C先猛火后慢火
D文火
第4题:
高级白色基础汤汁的别称叫做( )。
A.炖汤
B.煲汤
C.奶汤
D.鸡汤
第5题:
A、暑夏季
B、夏秋季
C、冬春季
D、秋冬季
E、一年四季