食品的含水量越高，则AW(水分活度)越趋向于0.1。()

第1题：

对同一食品，当含水量一定，解吸过程的水分活度值小于回吸过程的水分活度值。

第2题：

食品中水分含量越高，其水分活度值越高。

第3题：

一般来说，食品中自由水含量越高食品的水分活度越高。

第4题：

4、引起食品腐败的最高含水量称为水分活性，用Aw表示。

第5题：

高于冰点时，影响食品水分活度aW的因素是食品组成和温度，其中起主要作用的是 。