下列对鲥鱼的描述，正确的是()A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色C.鲥鱼易于活养D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞

题目

下列对鲥鱼的描述，正确的是()

A.学名叫三来或三黎

B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色

C.鲥鱼易于活养

D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞

相似考题

1.在对()初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。A、鲤鱼B、草鱼C、鲥鱼D、鲫鱼

2.“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。A.去鳃B.去内脏C.刮鳞D.清洗

3.鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，肉细脂厚，宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼为()名菜。A、广东B、广西C、浙江D、福建

4.鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。()

更多“下列对鲥鱼的描述,正确的是()A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚,体背和头部银灰色C.鲥鱼易 ”相关问题

  • 第1题：

    刀鱼与( )鳞下脂肪非常丰富,所以清蒸时不必刮鳞。

    A.鲥鱼

    B.鳙鱼

    C.青鱼

    D.鲫鱼


    参考答案：A

  • 第2题：

    在下列鱼中，( )在初加工时不需褪鳞。

    A、鲫鱼

    B、鲥鱼

    C、鲤鱼

    D、白鱼


    答案：B

  • 第3题：

    传统“长江三鲜” 是

    A．刀鱼

    B．鲥鱼

    C．鮰鱼

    D．河豚


    错误

  • 第4题：

    鲥鱼的鳞含钙最多,软化后才能达到食用的要求

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    7、体被圆鳞的是 。

    A．中华鲟

    B．鲥鱼

    C．鲈鱼

    D．黄鳝


    鲥鱼;鳜鱼;鲤鱼

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