鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。()

题目

鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。()

相似考题

1.在对()初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。A、鲤鱼B、草鱼C、鲥鱼D、鲫鱼

2.鲥鱼鳞的脂肪丰富,烹制时脂肪溶化于肉,更增添鱼肉鲜嫩滋味。( )此题为判断题(对，错)。

3.枇杷主要分布在我国南部温带多雨的( )。A.汉江流域B.珠江流域C.钱塘江流域D.长江流域

4.下列对鲥鱼的描述，正确的是()A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色C.鲥鱼易于活养D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞

参考答案和解析
参考答案：√
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  • 第1题：

    ()鱼皮粗老,鳞片小而较密,不能食用,应当去除。

    A.比目鱼

    B.鲥鱼

    C.鲳鱼

    D.银鱼


    参考答案：A

  • 第2题：

    江苏是著名的“鱼米之乡”，其中被称为“长江三鲜”的是（ ）。

    A.鳟鱼
    B.鲥鱼
    C.刀鱼
    D.鲈鱼
    E.河豚

    答案：B,C,E
    解析：

  • 第3题：

    【判断题】“长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。

    A．Y.是

    B．N.否


    ×

  • 第4题：

    被称为“长江三鲜”的是( )。

    A.鲥鱼
    B.刀鱼
    C.马鲛鱼
    D.大黄鱼
    E.河豚

    答案：A,B,E
    解析：
    “长江三鲜”—鲥鱼、刀鱼、河豚。

  • 第5题：

    传统“长江三鲜” 是

    A．刀鱼

    B．鲥鱼

    C．鮰鱼

    D．河豚


    错误

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