浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。

题目

浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。

相似考题

1.以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。()此题为判断题(对，错)。

2.食品的颜色会影响感官感觉。一般来说，红色可以使人解馋，黄色可以止渴，绿色则使人清凉。()

3.感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。A.价格的高低B.包装的完好程度C.营养成分D.色、香、味、形

4.食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种感官反应。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和( )进行对比鉴别。

    A.正常食品

    B.所用原料

    C.其他食品的照片

    D.菜肴本身的价格


    正确答案：A

  • 第2题：

    不影响食品感官性质和原味,对食品营养成分A.不应有破坏作用 B.不得超过允许限量 SXB

    不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分

    A.不应有破坏作用

    B.不得超过允许限量

    C.对人体安全无害

    D.作为伪造的手段

    E.不得加入食品添加剂


    正确答案：A

  • 第3题：

    人的视觉器官有感觉外界物体光线和颜色的功能。可见波的而波长范围一般在370nm（纳米）到790nm之间。在可见光谱的范围内，不同波长的辐射使人感觉到赤橙黄绿青蓝紫等不同的颜色。这种现象表明（）

    A．人的感觉中包含着对外界事物信息的选择、加工和转换

    B．人的感官所具有的生理阈限是人的认识能力的界限

    C．人只能认识外界物体作用于感官形成的感觉

    D．人所形成的关于事物的感觉是人自身生理活动的结果


    BD 波长越短的光，越容易被散射，在可见光谱中红色光波最长，处于可见长波的极限附近，红色光散射最少。

  • 第4题：

    食品污染造成的危害可以归纳为

    A．影响食品的感官性状

    B．不降低食品的营养成分

    C．造成急性食物中毒

    D．引起机体的慢性危害

    E．对人致畸、致突变和致癌作用


    正确答案：ACDE

  • 第5题：

    人的视觉器官有感觉外界物体光线和颜色的功能。可见波的而波长范围一般在370nm（纳米）到790nm之间。在可见光谱的范围内，不同波长的辐射使人感觉到赤橙黄绿青蓝紫等不同的颜色。这种现象表明（）

    A．人只能认识外界物体作用于感官形成的感觉

    B．人的感官所具有的生理阈限是人的认识能力的界限

    C．人的感觉中包含着对外界事物信息的选择、加工和转换

    D．人所形成的关于事物的感觉是人自身生理活动的结果


    BD 波长越短的光，越容易被散射，在可见光谱中红色光波最长，处于可见长波的极限附近，红色光散射最少。

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