感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。A.价格的高低B.包装的完好程度C.营养成分D.色、香、味、形

题目
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。

A.价格的高低

B.包装的完好程度

C.营养成分

D.色、香、味、形

相似考题

1.食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和( )A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质E、病理

2.以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。()此题为判断题(对，错)。

3.感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和( )进行对比鉴别。A.正常食品B.所用原料C.其他食品的照片D.菜肴本身的价格

4.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质

更多“感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。 ”相关问题

  • 第1题：

    食品****变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和( )四个方面的指标。

    A.货架时间

    B.加工方式

    C.微生物

    D.食品性质


    正确答案：C

  • 第2题：

    76、食品腐败变质的鉴定,一般是从感官、物理、化学和（)等四个方面进行评价。

    A．货架时间

    B．加工方式

    C．微生物

    D．食品性质


    ABCD

  • 第3题：

    34、食品质量感官辨识是凭借人体自身的感觉器官眼、耳、鼻、口和手，对食品的质量状况做出客观的评价，对食品的色香味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。


    ABCD

  • 第4题：

    简述食品感官鉴定的一般程序？


    样品的采集、制备和保存;成分分析;样品的预处理;分析数据处理;撰写分析报告

  • 第5题：

    （）是利用人的感觉器官，对商品构造、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等进行鉴定的方法。

    A．感官鉴定法

    B．理化鉴定法

    C．生物鉴定法

    D．机械鉴定法


    错误

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