粮食发霉后产生黄曲霉素可：（）A、抗菌作用B、解痉利胆作用C、抗维生素K作用D、光敏作用E、损害肝而致癌变

题目

粮食发霉后产生黄曲霉素可：（）

  • A、抗菌作用
  • B、解痉利胆作用
  • C、抗维生素K作用
  • D、光敏作用
  • E、损害肝而致癌变
相似考题

1.已经发霉的粮食要及时清理出仓。()此题为判断题(对，错)。

2.人服用了发霉的药品可导致癌症的最主要的酶菌毒素是( )。A.镰刀霉B.黑曲霉C.黄曲霉素D.刺黑乌霉

3.粮食和蔬菜在阳光下可因温度升高而()。A.腐烂B.发霉C.发芽D.湿度增加

4.发霉的花生和玉米，含有哪种强致癌物?()A.亚硝酸盐B.苏丹红C.苯并芘D.黄曲霉素

参考答案和解析
正确答案:E
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  • 第1题：

    人服用了发霉的药品可导致癌症的最主要的酶菌毒素是

    A．镰刀霉

    B．黑曲霉

    C．葡萄状穗霉

    D．刺黑乌霉

    E．黄曲霉素


    正确答案：E

  • 第2题：

    黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中( )

    A、发霉的玉米

    B、炸糊的薯条

    C、过了保质期的牛奶

    D、海鱼和贝蛤类食品


    答案：A

  • 第3题：

    玉米受潮后可能产生的致癌物质是：（）

    • A、黄曲霉素
    • B、氯霉素
    • C、土霉素
    • D、青霉素

    正确答案:A

  • 第4题：

    酵母菌是

    • A、细菌
    • B、丝状真菌
    • C、单细胞真菌
    • D、原核细胞型微生物
    • E、可产生黄曲霉素的真菌

    正确答案:C

  • 第5题：

    不得喂发霉变质的饲料，避免造成生鲜牛乳中黄曲霉素等（）的残留。

    • A、霉菌
    • B、生物毒素
    • C、药物
    • D、抗生素

    正确答案:B

  • 第6题：

    粮食中的黄曲霉素属于食品污染中的化学污染。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    预防粮油发霉的措施是（）。

    • A、除氧充氮
    • B、保持粮仓通风干燥
    • C、粮食收获后迅速晒干
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    预防粮食发霉的措施是（）

    • A、除氧充氮
    • B、保持粮仓通风干燥
    • C、粮食收获后迅速晒干
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第9题：

    食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。

    • A、发霉的玉米
    • B、炸糊了的薯条
    • C、过了保质期的牛奶
    • D、海鱼和贝蛤类食品

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    粮食发霉后产生黄曲霉素可：（）
    A

    抗菌作用

    B

    解痉利胆作用

    C

    抗维生素K作用

    D

    光敏作用

    E

    损害肝而致癌变


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。
    A

    发霉的玉米

    B

    炸糊了的薯条

    C

    过了保质期的牛奶

    D

    海鱼和贝蛤类食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    新粮食入仓后由于处在后熟期，储藏稳定性较差，即使粮食水分不高，也会出现（）现象。
    A

    虫害发生

    B

    “出汗”及“乱温”

    C

    发霉

    D

    杂质高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    安全水分指粮食不易发霉的最高水分含量。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    此题暂无解析

  • 第14题：

    已经发霉的粮食要及时（）。

    • A、清理出仓
    • B、施用惰性粉
    • C、通入冷风
    • D、熏蒸

    正确答案:A

  • 第15题：

    有的霉菌可产生（），一旦人们服用了发霉的药品，就可能引起肝、（）、神经系统、造血组织等方面的损害，严重者可导致癌症。


    正确答案:毒素；肾

  • 第16题：

    人服用了发霉的药品可导致癌症的最主要的酶菌毒素是（）

    • A、镰刀霉
    • B、黑曲霉
    • C、黄曲霉素
    • D、刺黑乌霉

    正确答案:C

  • 第17题：

    受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是：（）

    • A、毛霉
    • B、青霉
    • C、根霉
    • D、黄曲霉毒素

    正确答案:D

  • 第18题：

    新粮食入仓后由于处在后熟期，储藏稳定性较差，即使粮食水分不高，也会出现（）现象。

    • A、虫害发生
    • B、“出汗”及“乱温”
    • C、发霉
    • D、杂质高

    正确答案:B

  • 第19题：

    在潮湿的环境中，粮食的水分增加会促进（）作用，加剧发热发霉，并易引起虫害。

    • A、呼吸
    • B、氧化
    • C、分解
    • D、吸收

    正确答案:A

  • 第20题：

    粮食在潮湿的环境中，粮食的水分增加，会促进（），加剧发热发霉，并引起虫害。


    正确答案:呼吸作用

  • 第21题：

    单选题
    受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是：（）
    A

    毛霉

    B

    青霉

    C

    根霉

    D

    黄曲霉毒素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    人服用了发霉的药品可导致癌症的最主要的酶菌毒素是（）
    A

    镰刀霉

    B

    黑曲霉

    C

    黄曲霉素

    D

    刺黑乌霉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    已经发霉的粮食要及时清理出仓。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 《粮油安全储存守则》第二十一条规定：当储粮出现发热生霉迹象时，应及时向粮堆或局部粮堆通入臭氧或采用磷化氢熏蒸杀灭霉菌、抑制发热。已经发霉的粮食要及时清理出仓。

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