单选题大豆类食品的限制氨基酸是（）A 赖氨酸B 蛋氨酸C 胱氨酸D 苏氨酸E 牛磺酸

题目
单选题
大豆类食品的限制氨基酸是（）
A

赖氨酸

B

蛋氨酸

C

胱氨酸

D

苏氨酸

E

牛磺酸

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1.（135—139题共用备选答案）A．色氨酸B．组氨酸C．赖氨酸D．酪氨酸E．蛋氨酸135.半必需氨基酸是136.粮谷类食品应强化的氨基酸是137.大豆的最限制性氨基酸是138.除8种必需氨基酸外，婴儿还必需139.在体内可转化为尼克酸的氨基酸是

2.大豆的限制氨基酸为（ ）。

3.A.含硫氨基酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.苯丙氨酸 E.组氨酸大豆的限制氨基酸是( )。

4.大豆类食品的限制氨基酸是A.赖氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.苏氨酸E.牛磺酸

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  • 第1题：

    谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是

    A.蛋氨酸
    B.苏氨酸
    C.色氨酸
    D.亮氨酸
    E.赖氨酸

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    大豆类食物的限制氨基酸是（）

    • A、色氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、组氨酸
    • D、蛋氨酸

    正确答案:D

  • 第3题：

    大豆中的最限制性氨基酸是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、苏氨酸
    • C、色氨酸
    • D、组氨酸
    • E、甲硫氨酸

    正确答案:E

  • 第4题：

    粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。

    • A、色氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、苯丙氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第5题：

    大豆的限制氨基酸是（）

    • A、色氨酸
    • B、苯丙氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、含硫氨基酸
    • E、组氨酸

    正确答案:D

  • 第6题：

    谷类的第一限制性氨基酸为（），而大豆、花生相对不足的限制性氨基酸为（），鱼类的第一限制性氨基酸为（）。


    正确答案:赖氨酸；蛋氨酸；色氨酸

  • 第7题：

    谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）

    • A、蛋氨酸
    • B、苏氨酸
    • C、色氨酸
    • D、亮氨酸
    • E、赖氨酸

    正确答案:E

  • 第8题：

    谷类的第一限制性氨基酸为，而大豆、花生相对不足的限制性氨基酸为蛋氨酸，鱼类的第一限制性氨基酸为色氨酸。


    正确答案:赖氨酸

  • 第9题：

    单选题
    大豆的限制氨基酸是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大豆由于富含哪一种氨基酸而成为谷类食品的最好互补食品（）
    A

    苏氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    苯丙氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
    A

    蛋氨酸

    B

    苏氨酸

    C

    色氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大豆类食品的限制氨基酸是（）
    A

    赖氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    胱氨酸

    D

    苏氨酸

    E

    牛磺酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。

    • A、大豆豆腐豆浆
    • B、豆腐豆浆大豆
    • C、豆浆大豆豆腐
    • D、豆腐大豆豆浆
    • E、豆浆豆腐大豆

    正确答案:B

  • 第14题：

    大豆的限制氨基酸为（）

    • A、赖氨酸
    • B、色氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、亮氨酸

    正确答案:C

  • 第15题：

    大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。

    • A、大豆-豆腐-豆浆
    • B、豆腐-豆浆-大豆
    • C、豆浆-豆腐-大豆
    • D、豆腐-大豆-豆浆

    正确答案:B

  • 第16题：

    大豆的限制氨基酸为（）。

    • A、蛋氨酸
    • B、苏氨酸
    • C、丙氨酸
    • D、赖氨酸
    • E、脯氨酸

    正确答案:A

  • 第17题：

    在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆


    正确答案:正确

  • 第18题：

    谷类食品中第一限制氨基酸是赖氨酸，豆类中的第一限制氨基酸是（）。


    正确答案:蛋氨酸

  • 第19题：

    大豆、花生中的第一限制氨基酸是（）。

    • A、谷氨酸
    • B、苏氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、色氨酸

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    大豆的限制氨基酸为（　　）。
    A

    蛋氨酸

    B

    苏氨酸

    C

    丙氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析：

  • 第21题：

    单选题
    大豆蛋白的限制氨基酸是（）
    A

    丝氨酸

    B

    亮氨酸

    C

    组氨酸

    D

    蛋氨酸

    E

    赖氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。
    A

    色氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    苯丙氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。
    A

    大豆豆腐豆浆

    B

    豆腐豆浆大豆

    C

    豆浆大豆豆腐

    D

    豆腐大豆豆浆

    E

    豆浆豆腐大豆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    大豆的限制氨基酸是（）
    A

    色氨酸

    B

    苯丙氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    含硫氨基酸

    E

    组氨酸


    正确答案： A
    解析： 1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

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