多选题在《中国食物成分表》中，属于”薯类、淀粉及制品”类的食物有（）A土豆B地瓜C藕粉D魔芋粉E粉条

题目
多选题
在《中国食物成分表》中，属于”薯类、淀粉及制品”类的食物有（）
A

土豆

B

地瓜

C

藕粉

D

魔芋粉

E

粉条

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1.食物交换份法常将食物划分为( )大类A.动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物B.谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物C.谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物D.谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

2.淀粉制品发证范围有（）A、粉丝B、粉条C、粉皮D、藕粉

3.《中国食物成分表2002》规定，食物编码中的后三位是（）A、食物的亚类编码B、食物的类别编码C、食物的特征编码D、食物在亚类中的排列序号

4.下列哪类食物痛风病人不宜吃( )A.乳制品 B.蛋类食物 C.大豆及其制品 D.薯类食物

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  • 第1题：

    营养早餐应包括4类食物：动物性食物，奶类、奶制品及豆制品和（）

    • A、肉类
    • B、谷类及薯类
    • C、新鲜蔬菜和水果
    • D、家禽类

    正确答案:B,C

  • 第2题：

    食物交换份法常将食物划分为（）大类

    • A、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食
    • B、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物
    • C、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物
    • D、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

    正确答案:B

  • 第3题：

    中国居民膳食指南2007中将（）列为第一类食物。

    • A、谷类及薯类
    • B、谷类
    • C、纯能量食物
    • D、动物类食物

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列哪类食物痛风病人不宜吃（）

    • A、乳制品
    • B、蛋类食物
    • C、大豆及其制品
    • D、薯类食物

    正确答案:C

  • 第5题：

    某糖尿病患者进行饮食治疗，饥饿感明显，以下哪项措施不妥（）

    • A、用土豆、山药等代替部分主食，增加食物体积
    • B、动物肉类食物较耐饥，应增加肉类食物
    • C、减少部分主食，增加高膳食纤维类食物如玉米，燕麦片，叶菜类蔬菜等。
    • D、用薯类食物代替部分主食
    • E、魔芋适合食用

    正确答案:B

  • 第6题：

    蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。

    • A、土豆粉
    • B、菜澄粉
    • C、甘薯粉
    • D、马蹄粉

    正确答案:D

  • 第7题：

    含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）。

    • A、土豆
    • B、甘蓝
    • C、地瓜
    • D、茄子
    • E、木耳

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    含淀粉丰富的食物有（　　）。
    A

    肉类

    B

    奶类

    C

    粮谷类

    D

    薯类

    E

    蛋类


    正确答案： B,C
    解析：
    膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类。

  • 第9题：

    多选题
    在进行膳食能量评价时，属于纯热能的食物有（　　）。
    A

    谷类

    B

    植物油

    C

    动物油

    D

    薯类

    E

    淀粉


    正确答案： B,A
    解析：
    纯热能食物包括植物油、动物油、食用糖、淀粉和酒类。

  • 第10题：

    多选题
    在《中国食物成分表》中，属于”薯类、淀粉及制品”类的食物有（）
    A

    土豆

    B

    地瓜

    C

    藕粉

    D

    魔芋粉

    E

    粉条


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中国居民膳食指南2007中将（）列为第一类食物。
    A

    谷类及薯类

    B

    谷类

    C

    纯能量食物

    D

    动物类食物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。
    A

    Tr

    B

    …

    C

    ×

    D

    *


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:直链淀粉；支链淀粉；改性淀粉；抗性淀粉；糖原

  • 第14题：

    食品交换份法常将食物划分为（）。

    • A、谷类及薯类
    • B、动物性食物
    • C、豆类及制品
    • D、蔬菜水果类
    • E、纯能量食物

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    指导慢性肾衰竭病人进食热量高，蛋白质含量低的食物，以下哪项除外（）

    • A、藕粉
    • B、薯类
    • C、麦淀粉
    • D、汉堡
    • E、粉丝

    正确答案:D

  • 第16题：

    主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？（）

    • A、谷类及薯类食物
    • B、动物性食物
    • C、豆类及其制品
    • D、蔬菜水果类
    • E、奶类

    正确答案:A

  • 第17题：

    《中国居民膳食指南》中要求多种食物是指（）和豆类及其制品。

    • A、谷类及薯类
    • B、蔬菜水果和油脂
    • C、动物性食物
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    薯类作物主要用于生产淀粉类食物，都属于植物学的茄科


    正确答案:错误

  • 第19题：

    多选题
    我国常用食物成分工具书有（　　）。
    A

    《中国食物成分表2002》

    B

    《中国食物成分表2004》

    C

    《食物营养成分速查》

    D

    《食物血糖生成指数》

    E

    《中国居民膳食指南》


    正确答案： A,B,C
    解析：
    目前，广大营养工作者常用的工具书有《中国食物成分表2002》和《中国食物成分表2004》，以及《食物营养成分速查》。

  • 第20题：

    多选题
    下列属于蔬菜类及制品的食物有（　　）。
    A

    百合

    B

    山药

    C

    土豆

    D

    甘薯

    E

    姜


    正确答案： A,B
    解析：
    甘薯和土豆属于薯类、淀粉类及制品。

  • 第21题：

    多选题
    营养工作者常用的工具书有（　　）。
    A

    《中国食物成分表2002》

    B

    《中国食物成分表2004》

    C

    《食物营养成分速查》

    D

    《中国居民膳食指南》

    E

    《食物血糖生成指数》


    正确答案： D,C
    解析：
    目前，广大营养工作者常用的工具书有《中国食物成分表2002》、《中国食物成分表2004》，以及《食物营养成分速查》。

  • 第22题：

    多选题
    食品交换份法常将食物划分为（）。
    A

    谷类及薯类

    B

    动物性食物

    C

    豆类及制品

    D

    蔬菜水果类

    E

    纯能量食物


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？（）
    A

    谷类及薯类食物

    B

    动物性食物

    C

    豆类及其制品

    D

    蔬菜水果类

    E

    奶类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    含有大量糖类的食物有（　　）。
    A

    粮食和薯类食物

    B

    鱼类和肉类食物

    C

    水果和蔬菜类食物

    D

    牛奶和鸡蛋

    E

    奶类和奶制品


    正确答案： B
    解析：
    粮食和薯类食物主要提供碳水化合物，含有大量糖类。BDE三项，属于动物性食物，主要提供蛋白质，脂肪等。C项，水果和蔬菜类食物主要提供膳食纤维、矿物质和纤维素。

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