单选题牛奶中乳糖的含量一般为（）g/100gA 2.5-35B 3.5-4.5C 4.5-5.5D 5.5-6.5

题目
单选题
牛奶中乳糖的含量一般为（）g/100g
A

2.5-35

B

3.5-4.5

C

4.5-5.5

D

5.5-6.5

相似考题

1.牛奶中的净能含量主要决定于乳中()含量的变化。A、乳糖B、乳蛋白质C、乳脂肪D、干物质

2.牛奶中乳糖含量一般为（ ）g/100g。

3.奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为(　　)。A.牛奶 B.马奶 C.强化奶 D.人奶 E.羊奶

4.低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（ ）此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。

    A.5.5～6.5
    B.2.5—3.5
    C.4.5—5.5
    D.3.5—4.5

    答案：C
    解析：
    根据中国食物成分表，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2.5~3.5g/lOOg，碳水化合物（即乳糖）约为4.5~5.5g/lOOg，维生素B2约为0.10~0.20mg/lOOg，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10~50m~lOOg，钙为llOmg/lOOg，磷为70mg/lOOg。

  • 第2题：

    冰激凌中如下哪种成分含量最高？（）

    • A、蛋白质
    • B、乳糖
    • C、冰块
    • D、牛奶脂肪

    正确答案:D

  • 第3题：

    最适宜茶树生长的土壤酸碱度为？（）

    • A、7.5-9.5
    • B、3.5-4.5
    • C、4.5-5.5
    • D、1.5-2.5

    正确答案:C

  • 第4题：

    五个月健康男婴，因母亲有慢性病，给以人工喂养，喂以牛奶。下列有关牛奶的特点说明中哪项是不正确的（）

    • A、牛奶的蛋白质含量多，且以酪蛋白为主
    • B、牛奶含饱和脂肪酸较多，又无脂肪酶
    • C、牛奶中乳糖含量低于母乳
    • D、牛奶中矿物质盐类较少，缓冲力小
    • E、牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

    正确答案:D

  • 第5题：

    奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（）。

    • A、牛奶
    • B、羊奶
    • C、人奶
    • D、马奶
    • E、强化奶

    正确答案:C

  • 第6题：

    有关牛奶的特点说明中正确的是（）

    • A、牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主
    • B、牛奶中乳糖含量低于母乳
    • C、牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶
    • D、牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
    • E、牛奶中含矿物质较多，缓冲力小

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    单选题
    奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（　　）。
    A

    牛奶

    B

    羊奶

    C

    人奶

    D

    马奶

    E

    强化奶


    正确答案： D
    解析： 母乳所含蛋白质约1.1g/100ml，以易于消化吸收的乳清蛋白为主，乳清蛋白与酪蛋白之比为80:20，而牛乳为20:80。

  • 第8题：

    单选题
    牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。
    A

    钙

    B

    铁

    C

    乳糖

    D

    B族维生素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    五个月健康男婴，因母亲有慢性病，给以人工喂养，喂以牛奶。下列有关牛奶的特点说明中哪项是不正确的（）
    A

    牛奶的蛋白质含量多，且以酪蛋白为主

    B

    牛奶含饱和脂肪酸较多，又无脂肪酶

    C

    牛奶中乳糖含量低于母乳

    D

    牛奶中矿物质盐类较少，缓冲力小

    E

    牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    水产品胆固醇含量不高，但鱼子、虾子中胆固醇含量很高，如虾子胆固醇含量为896mg/100g
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。
    A

    2.5～3.5  

    B

    3.5～4.5

    C

    4.5～5.5  

    D

    5.5～6.5


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）
    A

    牛奶中钙的含量高于母乳

    B

    牛奶的蛋白质含量高于母乳

    C

    母乳中VitA含量高于牛奶

    D

    牛奶中乳糖含量低于母乳

    E

    母乳中VitB2的含量高于牛奶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。

    A.5.5～6.5
    B.2.5～3.5
    C.4.5～5.5
    D.3.5～4.5

    答案：C
    解析：
    根据中国食物成分表2002和2004版，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2.5～3.5 g/100 g、碳水化合物（即乳糖）约为4.5～5.5 g/100 g，维生素B2约为0.10～O．20 mg/100 g，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10～50 mg/100 g，钙为110 mg/100 g，磷为70 mg/100 g。

  • 第14题：

    牛奶干物质中含量最多的是（）。

    • A、脂肪
    • B、蛋白
    • C、乳糖
    • D、矿物质

    正确答案:C

  • 第15题：

    母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）

    • A、牛奶中钙的含量高于母乳
    • B、牛奶的蛋白质含量高于母乳
    • C、母乳中VitA含量高于牛奶
    • D、牛奶中乳糖含量低于母乳
    • E、母乳中VitB2的含量高于牛奶

    正确答案:E

  • 第17题：

    乳糖不耐症的原因是（）。

    • A、小肠中乳糖酶缺乏
    • B、小肠中乳糖酶含量过高
    • C、饮用牛奶过多
    • D、饮用牛奶过少

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    牛奶中乳糖的含量一般为（）g/100g
    A

    2.5-35

    B

    3.5-4.5

    C

    4.5-5.5

    D

    5.5-6.5


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。
    A

    葡萄糖

    B

    半乳糖

    C

    乳糖

    D

    糖原

    E

    蔗糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    牛奶中碳水化合物的存在形式为（　　）。
    A

    葡萄糖

    B

    半乳糖

    C

    乳糖

    D

    糖原


    正确答案： D
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    牛奶中的净能含量主要决定于乳中（）含量的变化。
    A

    乳糖

    B

    乳蛋白质

    C

    乳脂肪

    D

    干物质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    有关牛奶的特点说明中正确的是（）
    A

    牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主

    B

    牛奶中乳糖含量低于母乳

    C

    牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶

    D

    牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

    E

    牛奶中含矿物质较多，缓冲力小


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    5个月健康男婴，体重6kg。因母亲有慢性病，给予人工喂养，喂以牛奶。下列有关牛奶的特点说明中哪项是不正确的（）
    A

    牛奶的蛋白质含量高，且以酪蛋白为主

    B

    牛奶含饱和脂肪酸多，又无脂肪酶

    C

    牛奶中矿物质盐类较多，缓冲力小

    D

    牛奶中铁含量较少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

    E

    牛奶中乳糖含量低于母乳


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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