问答题什么是料坯蒸炒？
题目
问答题
什么是料坯蒸炒？
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
油料生坯经过湿润、蒸坯、炒坯等处理转变为熟坯的过程称为料坯蒸炒。
解析：
暂无解析
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第1题：
蒸炒过程中湿润的作用是什么？
正确答案:①破坏油料的细胞组织
②最大限度的使蛋白质的发生变性
③油脂分散状态发生变化由分散状态细小油滴转变成较大的油滴
④磷脂吸水发生膨胀发生凝聚
⑤使生胚由片状 变为黏结，结团，应避免
⑥初期酶活动增强，使毛油酸价升高，应尽量避免 -
第2题：
手拉坯主要讲究的几个要点：选用泥料、炼泥、揉泥、拉坯、修坯。
正确答案:正确 -
第3题：
拉坯最后步骤是取坯。取坯时应注意的是：（）
- A、高速旋转时双手中、食指叉开向上向里掐底部泥料
- B、高速旋转时双手中、食指叉开向下向里掐底部泥料
- C、低速旋转时双手中、食指叉开向上向里掐底部泥料
- D、低速旋转时双手中、食指叉开向下向里掐底部泥料
正确答案:D -
第4题：
问答题什么是压制成型？影响陶瓷坯体压制成型的与粉料有关的因素有哪些？正确答案： 压制成型：将含有一定水分的粒状粉料填充到模型之中，施加压力，使之成为具有一定形状和强度的陶瓷坯体。
影响因素：
1、粒度和粒度分布；
2、粉料的流动性；
3、粉料的含水率。解析： 暂无解析 -
第5题：
填空题料生坯的制备中，料坯的制备通常包括（）、（）、（）等工序。正确答案： 油料的破碎,软化,轧坯解析： 暂无解析 -
第6题：
判断题手拉坯主要讲究的几个要点：选用泥料、炼泥、揉泥、拉坯、修坯。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题什么是坯釉中间层，它的作用？正确答案： 中间层的形成：由于坯和釉化学组成上的差异，在高温烧成时，某些成分通过溶解、渗透与扩散作用，使接触面的化学组成和物理性质介于坯体和釉层之间，结果形成中间层。
中间层的组成：它吸收溶解了坯体中的SiO2、 Al2O3，釉层中的R2O、B2O3等成分。
中间层的厚度及晶相：厚度为15~20μm，存在莫来石、钙长石、硅灰石等析晶相。
中间层的作用：起到改善坯釉结合性，缓冲坯釉间应力的作用。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题什么叫坯釉适应性？影响坯釉适应性的因素有哪些？正确答案： 坯釉适应性是指熔融性能良好的釉溶液，冷却有与坯体紧密结合成完美的整体，不开裂，不剥落的能力。
影响坯釉适应性的因素主要有四方面，坯釉二者膨胀系数差、坯釉中间层、坯釉的弹性和抗张强度以及釉层厚度。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述瓦形产品的坯件出现细小裂纹（跑料现象）的原因？正确答案： （1）模具间隙过大，降低压制速度或修理模具。
（2）慢压速度过快，选择合适值。
（3）抽水不好，滤布堵塞，更换过滤布解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题拉坯最后步骤是取坯。取坯时应注意的是：（）A高速旋转时双手中、食指叉开向上向里掐底部泥料
B高速旋转时双手中、食指叉开向下向里掐底部泥料
C低速旋转时双手中、食指叉开向上向里掐底部泥料
D低速旋转时双手中、食指叉开向下向里掐底部泥料
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题阐述料胚湿润蒸炒的目的和作用，蒸炒过程料胚中的油脂发生了哪些变化？正确答案： 蒸炒的目的在于通过温度和水分的作用，使料胚在微观生态、化学组成以及物理状态等方面发生变化，以提高压榨出油率及改善油脂和饼粕的质量。蒸炒使油料细胞受到彻底破坏，使蛋白质变性，油脂聚集，油脂粘度和表面张力降低，料坯的弹性和塑性得到调整，酶类被钝化。
湿润时油脂在料胚中的显微分散状态被破坏，油脂由细小的油滴聚集成较大的油滴，并由于料胚表面分子力场的作用和分子内聚力作用存在于料坯颗粒表面；加热使油脂粘度及表面张力降低，油脂与生坯凝胶部分的结合性减弱，油脂的流动性增强，油脂的氧化作用，油脂和其他物质的结合。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
料生坯的制备中，料坯的制备通常包括（）、（）、（）等工序。
正确答案:油料的破碎；软化；轧坯 -
第14题：
拉坯过程中拉坯机做变速转动从而产生较大的离心力，是泥料产生塑性变形。
正确答案:错误 -
第15题：
《陶冶图》的工艺流程包括？（）
- A、采石制泥、淘炼泥土、炼灰配釉、制造匣钵、园器修模
- B、园器拉坯、琢器做坯、采取青料、拣选青料、印坯乳料
- C、园器青花、制画琢器、蘸釉吹釉、旋坯挖足、成坯入窑
- D、烧坯开窑、园琢洋彩、明炉暗炉、束草装桶、祀神酬愿
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
问答题简述单独料坯内油脂被溶剂浸出出来的过程。正确答案： 单独料坯内油脂被溶剂浸出出来的过程：
Ⅰ-油脂分子从料坯内部扩散到料坯外表面所进行的分子扩散，影响此阶段扩散速率的主要因素是料胚厚度和内部结构，料胚愈薄扩散路程愈短，对浸出有利，但太薄会使坯片压实，对浸出不利。膨化料粒和预榨饼的内部结构较生坯好，生坯内部结构较整籽好；
Ⅱ-油脂分子通过介面层的分子扩散，此阶段扩散速率取决于油脂在溶剂中的分子扩散系数D和介面层厚度δ；
Ⅲ-油脂分子从介面层外表面到混合油主流体所进行的对流扩散，此阶段的扩散速率取决于混合油流动速度和状态，混合油的温度。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题蒸炒？蒸炒的目的和作用？正确答案： 蒸炒：将扎胚后所得的料胚经过湿润、加热、蒸胚、炒胚等处理，使生胚或预榨后的料胚在其内部产生种种量和质的变化，最后成为适宜于压榨或侵出的熟胚，以提高出油率。
目的：使料胚的微观生态、化学组成以及料胚结构和物理状态等方面发生进一步改变，在水分、热处理作用下，使油料细胞得到彻底破坏，使蛋白质变性。
作用：凝聚油脂、调整结构和改善油的品质。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题什么是轧坯？正确答案： 轧坯是借助机械的挤压力，将油料由粒状轧成片状的过程。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题什么叫树桩养坯？养坯栽植的方法有哪些？正确答案： 山野采掘的树桩，无论其自然形态如何优美，都必须经过一定时期的培育，才能上盆加工，这一过程称作“养坯”。
基本栽植方法有地栽、盆栽、套栽。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题什么样的锻件是圆饼类锻件？它们常用什么方法制坯？正确答案： 圆饼类锻件一般指在分模面上锻件的投影为圆形或长宽尺寸相差不大的锻件。模锻时，坯料轴线方向与打击方向相同。这类锻件常利用镦粗台或拍扁台制坯。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题油料剥壳、破碎、软化、轧坯、蒸炒的目的（作用）是什么？各采用哪些机械设备。正确答案： 剥壳：有利于仁和种皮分离，用多级吸风器将豆皮吸走。设备：圆盘剥壳机。
破碎：通过破碎使油料具有一定的粒度符合轧坯条件；油料破碎后的表面积增大，利于软化时温度和水分的传递，软化效果提高。设备：齿辊破碎机、锤击破碎机。
软化：软化的目的是通过对油料温度和水分的调节，使油料具有适宜的弹塑性，减少轧坯时粉末和粘辊现象。保证坯片的质量。设备：夹层式软化锅、卧式蒸气搅龙、软化箱等。
轧坯的目的：
①破坏油料细胞组织，破坏细胞壁，使油能从细胞中分离出来；
②油料轧成薄片，油从料坯中出来，走的路很短，容易出油；
③轧坯便于蒸炒，吸热面增大，吸热均匀，便于吸收水份。设备：轧坯机。
蒸炒的目的：细胞壁完全破坏，使油脂与料坯易分开；油料中蛋白质凝固，易提取油质；杀死了微生物和油料中的酶，饼粕易贮存；降低了油质粒度，利于出油；磷脂与水膨胀，可使它留在饼粕内，利于提高毛油质量。
设备：蒸炒锅。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题什么是坯釉适应性？正确答案： 坯釉适应性是指熔融性良好好的釉熔体，冷却后与坯体结合成完美的整体，釉面不龟裂和剥脱。对坯釉适应性的影响因素有：坯釉膨胀系数差值，中间层，釉的弹性与抗张强度，釉层厚度。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么是坯釉适应性？影响坯釉适应性的因素有哪些？正确答案： 坯釉适应性：是指熔融性能良好的釉熔体，冷却后与胚体紧密结合成完美的整体，不开裂，不剥脱的能力。
影响因素：热膨胀系数、中间层、釉的弹性、抗张强度、釉层厚度。解析： 暂无解析