单选题在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。A 淀粉酶B 植物杀菌素C 生物类黄酮D 草酸E 纤维素

题目
单选题
在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
A

淀粉酶

B

植物杀菌素

C

生物类黄酮

D

草酸

E

纤维素

相似考题

1.蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分,称为番茄红素。()此题为判断题(对，错)。

2.绿叶蔬菜中含有多种抗氧化成分,除了以下哪一种?()Aβ-胡萝卜素B维生素CC类黄酮D花青素

3.天然抗氧化物在_____含量最丰富。A.鱼、禽、瘦肉B.奶类和豆类C.蔬菜和水果D.动物油脂

4.蔬菜中含有多种抗氧化成分,其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关?()A类胡萝卜素B番茄红素C类黄酮D花青素

参考答案和解析
正确答案： E
解析： 生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。
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  • 第1题：

    下列（ ）是天然抗氧化物质的主要来源。

    A.粮谷类

    B.山珍海味

    C.蔬菜水果

    D.深海鱼类


    正确答案：C
    C【解析】蔬菜水果中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用。

  • 第2题：

    蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    天然抗氧化物质的主要来源是（）

    • A、粮谷类
    • B、深海鱼类
    • C、蔬菜和水果
    • D、山珍海味

    正确答案:C

  • 第4题：

    蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）

    • A、淀粉酶
    • B、柠檬酸
    • C、生物类黄酮
    • D、醛类
    • E、延胡索酸

    正确答案:C

  • 第5题：

    蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。

    • A、醛类
    • B、淀粉酶
    • C、生物类黄酮
    • D、柠檬酸
    • E、延胡索酸

    正确答案:C

  • 第6题：

    在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

    • A、蔬菜
    • B、牛奶
    • C、大豆
    • D、水果

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列（）是天然抗氧化物质的主要来源。

    • A、粮谷类
    • B、深海鱼类
    • C、蔬菜和水果
    • D、山珍海味

    正确答案:A

  • 第8题：

    维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    蔬菜和水果通常含有大量维生素，虽然它们在营养成分和健康效果上有很多相似之处，但又各有特点。因此，现代营养学推荐“每餐有蔬菜，每天有水果”，建议成年人每天吃蔬菜300—500克，水果200—400克。（　　）
    A

    蔬菜和水果应该一起吃

    B

    蔬菜和水果的成分相同

    C

    蔬菜的营养价值比水果大

    D

    每天都应该吃水果和蔬菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
    A

    淀粉酶

    B

    植物杀菌素

    C

    生物类黄酮

    D

    草酸

    E

    纤维素


    正确答案： C
    解析： 生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。

  • 第11题：

    单选题
    蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）
    A

    淀粉酶

    B

    柠檬酸

    C

    生物类黄酮

    D

    醛类

    E

    延胡索酸


    正确答案： C
    解析： 考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中以上5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

  • 第12题：

    单选题
    天然抗氧化物质的主要来源是（）
    A

    粮谷类

    B

    深海鱼类

    C

    蔬菜和水果

    D

    山珍海味


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    天然抗氧化物在（）中含量丰富。

    • A、鱼、禽、瘦肉
    • B、奶类和豆类
    • C、蔬菜和水果
    • D、动物油脂

    正确答案:C

  • 第14题：

    蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（）


    正确答案:错误

  • 第15题：

    在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

    • A、淀粉酶
    • B、植物杀菌素
    • C、生物类黄酮
    • D、草酸
    • E、纤维素

    正确答案:C

  • 第16题：

    在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

    • A、肉
    • B、鱼
    • C、大豆
    • D、蔬菜
    • E、水果

    正确答案:C

  • 第17题：

    蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）

    • A、淀粉酶
    • B、柠檬酸
    • C、生物类黄酮
    • D、醛类
    • E、延胡索酸

    正确答案:C

  • 第18题：

    关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）

    • A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主
    • B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用
    • C、蛋白质和脂类含量很低
    • D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用

    正确答案:D

  • 第19题：

    简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。


    正确答案: （1）碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
    （2）维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。
    （3）无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
    （4）芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分

  • 第20题：

    单选题
    蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
    A

    淀粉酶

    B

    柠檬酸

    C

    生物类黄酮

    D

    醛类

    E

    延胡索酸


    正确答案： B
    解析： 考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中以上5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

  • 第21题：

    单选题
    天然抗氧化物质的主要来源于（）
    A

    谷类

    B

    肉类

    C

    鱼类

    D

    蔬菜和水果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。

    正确答案： （1）碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
    （2）维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。
    （3）无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
    （4）芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。
    A

    醛类

    B

    淀粉酶

    C

    生物类黄酮

    D

    柠檬酸

    E

    延胡索酸


    正确答案： C
    解析： 考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

  • 第24题：

    判断题
    维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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