单选题下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。A 蛋壳颜色B 品种C 食用部分D 产地E 煮蒸的烹调方法

题目
单选题
下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
A

蛋壳颜色

B

品种

C

食用部分

D

产地

E

煮蒸的烹调方法

相似考题

1.根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质A.甘、蛋、丙、丝、丝、丙B.甘、蛋、丙、丝、色、丝C.甘、蛋、丙、丝、丙、丙D.甘、蛋、丙、丝、甘、丙E.甘、蛋、丙、丝、色、赖

2.在下列影响人类健康和死亡的五类因素中，健康教育最能影响A、遗传因素B、生物因素C、生活方式因素D、社会环境因素E、自然环境因素

3.对产蛋量影响最大的生理因素是（）。A、休止性B、产蛋持久性C、产蛋强度D、开产日龄

4.影响饲料蛋白质营养价值的因素?

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  • 第1题：

    简述影响家禽产蛋量的生理因素。


    正确答案: （1）、开产日龄。现代蛋鸡开产应适宜。开产日龄遗传力0、15——0、30。（2）、产蛋强度。指一定时期内的产蛋量，用产蛋率来表示。强度大，则产蛋量高。（3）、产蛋持久性。指母鸡开产至换羽停产的产蛋期长短。现代蛋鸡能持续产蛋14——15周龄。（4）、就巢性。可通过选种淘汰。如四川白鹅基本无抱性，就是选择的结果。（5）、冬休性。母鸡开产后如果休产在7天以上，又不是由抱性引起，称冬休性。

  • 第2题：

    下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。

    • A、蛋壳颜色
    • B、品种
    • C、食用部分
    • D、产地
    • E、煮蒸的烹调方法

    正确答案:C

  • 第3题：

    影响蛋重的因素有哪些？


    正确答案: （1）遗传及品种
    不同品种和品系的产蛋鸡，蛋的大小是有差异的。一般中型蛋鸡比轻型蛋鸡产的鸡蛋大，褐壳蛋系的蛋重大于白壳蛋系。
    （2）生理
    1．开产日龄
    开产日龄越小，一生所产的蛋重都偏小，；反之，开产日龄愈大，中后期产的蛋愈大。
    2．开产体重和产蛋周龄
    开产时体重和体格的大小影响开产初期乃至整个产蛋周期的产蛋成绩。蛋重随日龄增加而变大。
    （3）营养因素
    1．能量
    生长期适当提高能量水平，可提高产蛋初期和前期的蛋重.
    2．蛋白质和氨基酸
    3.饲料中亚油酸含量
    在亚油酸含量不足，影响蛋重。
    （4）环境和管理
    夏季和高温时蛋重偏小，冬季偏大。
    （5）蛋鸡的健康状况
    鸡群抗体水平低，免疫力低下影响蛋重。

  • 第4题：

    影响家禽产蛋量的非生理因素是（）。

    • A、抱性
    • B、开产日龄
    • C、产蛋强度
    • D、温度

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列不是鸡蛋在西点制作中的作用是（）。

    • A、提高制品营养价值
    • B、提高制品的热能
    • C、增加制品的蛋香味
    • D、改进制品内部组织状态

    正确答案:B

  • 第6题：

    请叙述蛋的营养价值、构造和蛋的形成过程


    正确答案:鸡蛋的营养价值：含粗蛋白质12-13%，氨基酸平衡，消化率高。同时含有较高的必须脂肪酸、维生素和微量元素。
    蛋的构造由里向外分别为：蛋黄系带蛋白蛋壳膜蛋壳壳上膜
    蛋壳膜有内壳膜和外壳膜，内壳膜和外壳膜在蛋的钝端分离开而形成气室。
    蛋的形成过程：卵黄在卵巢发育成熟，成熟排出的卵黄由输卵管的喇叭部接纳，有精液的话在此受精，后进入膨大部包上浓稀蛋白，在管腰部包上内外壳膜，在子宫部沉积蛋壳和色素，进入阴道部等待产出。

  • 第7题：

    问答题
    分析影响蛋鸡产蛋的因素。

    正确答案： 1）营养因素：A采食量可以调节的范围内，可通过提高采食量来进行调节；在采食量不能调节的范围内，任何营养物质的缺乏，均会导致应激反应；B体况过肥将会导致产蛋过程中激素分泌和调节异常，从而出现产蛋率降低；C营养物质突然改变、矿物元素的缺乏，也会引起营养应激，导致产蛋率下降；D后备期营养供应充足，则产蛋高峰期维持时间更长；
    2）环境因素：A光照：会影响激素分泌；B有毒有害气体：NH3、H2S；C温度、湿度；
    3）饲养管理：A饲养密度：密度过大或过小，均会影响产蛋率；B供水：蛋鸡代谢强度大，代谢废物的排泄所需要的水越多；C投喂量：在产蛋高峰期采用自由采食；在产蛋后期应适当控制采食量，从而控制体重。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    蛋鸭的营养需要特点及影响营养需要的因素？

    正确答案： 与肉鸭类似。
    影响营养需要的因素：
    ⑴蛋鸭品种及生理阶段；
    ⑵饲料能量浓度；
    ⑶评定指标。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    脂肪的营养价值受哪些因素影响？

    正确答案： ⑴脂肪的消化率：一般来说，植物油中不饱和脂肪酸含量高，易于消化，而动物油脂与此相反，其消化率较低；
    ⑵必需脂肪酸的含量：不饱和脂肪酸特别是必需脂肪酸，只能从食物中得到，含必需脂肪酸的脂肪其营养价值较高；
    ⑶脂溶性维生素含量：天然性食物中的脂溶性维生素往往存在于食物的脂肪中，食物脂肪是人体脂溶性维生素的重要来源，一般脂溶性维生素高的脂肪，其脂肪营养价值也高。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    影响产蛋量、蛋重及成分的主要因素？

    正确答案： ⑴动物的因素：
    ①家禽种类与品种；
    ②体况。
    ⑵营养因素：
    ①能量的影响：能量的摄入是影响蛋重的主要因素；
    ②蛋白质：饲料蛋白质、氨基酸长期缺乏，产蛋量下降，蛋重减轻，严重时停止产蛋；
    ③脂类：饲料中亚油酸等必需脂肪酸不足，明显降低产蛋量、蛋重和蛋中脂类含量；
    ④维生素、矿物质：维生素缺乏时，产蛋量下降、维生素D影响蛋壳质量。
    影响产蛋量的主要矿物元素是钙和钠。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
    A

    蛋壳颜色

    B

    品种

    C

    食用部分

    D

    产地

    E

    煮蒸的烹调方法


    正确答案： C
    解析： 蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

  • 第12题：

    单选题
    根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质（）
    A

    甘、蛋、丙、丝、丝、丙

    B

    甘、蛋、丙、丝、色、丝

    C

    甘、蛋、丙、丝、丙、丙

    D

    甘、蛋、丙、丝、甘、丙

    E

    甘、蛋、丙、丝、色、赖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    最能影响蛋营养价值的是（）

    • A、品种
    • B、产地
    • C、食用部分
    • D、蛋壳颜色
    • E、煮蒸的烹调方法

    正确答案:C

  • 第14题：

    根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质（）

    • A、甘、蛋、丙、丝、丝、丙
    • B、甘、蛋、丙、丝、色、丝
    • C、甘、蛋、丙、丝、丙、丙
    • D、甘、蛋、丙、丝、甘、丙
    • E、甘、蛋、丙、丝、色、赖

    正确答案:E

  • 第15题：

    影响青绿饲料营养价值的因素？


    正确答案: ①土壤与肥料：土壤质量和结构的优劣直接影响青绿饲料的营养价值（特别是矿物质）
    ②生长阶段和部位：不同生长阶段饲料养分含量不同生长早期：营养价值高，适口性好，消化率高生长延长：营养价值，适口性，消化率均降低不同植物体部位养分含量不同上部茎叶中粗蛋白高于下部，下部粗纤维高于上部叶片营养价值高于茎杆。
    ③气候条件：气温、光照、雨量等对于青绿饲料的营养价值影响较大。
    ④管理因素：主要针对放牧草地，要求有健全的放牧制度放牧不足，植物变老，营养价值过度放牧，植物生长缓慢，甚至消失，牧地总营养价值。

  • 第16题：

    下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。

    • A、提高制品营养价值
    • B、提高制品的热能
    • C、增加制品的蛋香味
    • D、改进制品内部组织状态

    正确答案:B

  • 第17题：

    论述影响产蛋量的生理因素


    正确答案: （1）开产日龄（即性成熟期）。个体记录，以产第1枚蛋的平均日龄计算；群体记录，蛋鸡、蛋鸭按日产蛋宰达50％的日龄计算，肉鸡、肉鹅按日产蛋率达5％的月龄计算。过早过迟都会影响产蛋量。开产日龄的遗传力约为0.15～0.30。
    （2）产蛋强度，即在一定期间的产蛋量，用产蛋率来表示。一般用10月到1月这一期间内的产蛋百分率来表示产蛋强度的大小。产蛋强度大的鸡全年产蛋量就多。现在育种工作者更强调16～18个月龄的产蛋强度，蛋用鸡此期间产蛋率应不低于60％。
    （3）产蛋持久性，母鸡开产至换羽停产的产蛋期长短称为持久性。产蛋持久性愈长的鸡产蛋量愈多。产蛋持久性除与遗传性有关外，还与饲养、环境、应激、疾病等有关。好的商品蛋鸡能持续产蛋14～15个月。
    （4）就巢性，即抱性。通常抱性愈强，产蛋量愈少。抱性有高度遗传性，可以通过淘汰办法消除抱性。
    （5）冬休性，春季孵出的母鸡开产后常发生休产，尤其在冬季，如果休产在7d以上又不是抱性时，叫冬休性。有冬休性的鸡全年产蛋量少。产蛋量受家禽本身生理因素和外界环境、营养条件以及遗传因素的共同影响。鸡饲养日年产蛋量的遗传力为0.25～0.35，而入舍母鸡年产蛋量的遗传力为0.05～0.1。说明母鸡产蛋量的多少在同一品种内主要受环境因素的影响。

  • 第18题：

    影响家禽产蛋量的生理因素有（）。

    • A、抱性
    • B、开产日龄
    • C、产蛋强度
    • D、温度

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    问答题
    请叙述蛋的营养价值、构造和蛋的形成过程

    正确答案： 鸡蛋的营养价值：含粗蛋白质12-13%，氨基酸平衡，消化率高。同时含有较高的必须脂肪酸、维生素和微量元素。
    蛋的构造由里向外分别为：蛋黄系带蛋白蛋壳膜蛋壳壳上膜
    蛋壳膜有内壳膜和外壳膜，内壳膜和外壳膜在蛋的钝端分离开而形成气室。
    蛋的形成过程：卵黄在卵巢发育成熟，成熟排出的卵黄由输卵管的喇叭部接纳，有精液的话在此受精，后进入膨大部包上浓稀蛋白，在管腰部包上内外壳膜，在子宫部沉积蛋壳和色素，进入阴道部等待产出。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    营养因素对产蛋量和蛋重的影响。

    正确答案： 1、能量的摄入量是影响蛋重的主要因素；
    2、饲粮蛋白质、氨基酸长期缺乏，产蛋量下降，蛋重减轻，严重缺乏是则产蛋停止
    3、饲粮中亚油酸等必需脂肪酸不足，明显降低产蛋量、蛋重和蛋中脂类含量；
    4、维生素缺乏是，产蛋量下降。影响产蛋量的主要矿物元素是钙和钠。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    影响产蛋家禽蛋白质需要量的因素。

    正确答案： 蛋禽的品种、体型、生产阶段、环境温度、饲养方式、饲养密度、饲粮的能量浓度等。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述影响松花蛋质量的因素。

    正确答案： 1.配方：特别是纯碱的用量是否合理是个关键。一般氢氧化钠的含量掌握在4～5％为为宜。京彩蛋（即溏心皮蛋）包蛋用料泥的氢氧化钠，一般掌握在2.5％左右。
    2.温度：一般宜掌握在15～25℃。
    3.制作时间：加工时间短，氢氧化钠还未使蛋白质达到凝固状态，同时会影响成品皮蛋的贮存期；加工时间过长，较强的氢氧化钠溶液又会使已凝固的蛋白液化。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    最能影响蛋营养价值的是（）
    A

    品种

    B

    产地

    C

    食用部分

    D

    蛋壳颜色

    E

    煮蒸的烹调方法


    正确答案： B
    解析： 蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

  • 第24题：

    多选题
    影响家禽产蛋量的生理因素有（）。
    A

    抱性

    B

    开产日龄

    C

    产蛋强度

    D

    温度


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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