单选题大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。A 谷氨酸B 色氨酸C 组氨酸D 亮氨酸E 赖氨酸

题目
单选题
大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
A

谷氨酸

B

色氨酸

C

组氨酸

D

亮氨酸

E

赖氨酸

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1.下列组合中，均属植物性蛋白质常见限制氨基酸的是A．赖氨酸、色氨酸、苏氨酸B．组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸C．亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸D．赖氨酸、组氨酸、亮氨酸E．苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸

2.大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是(　　)。 A.赖氨酸和苯丙氨酸 B.蛋氨酸和赖氨酸 C.苏氨酸和色氨酸 D.亮氨酸和异亮氨酸 E.苯丙氨酸和色氨酸

3.大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是(　　)。A.亮氨酸 B.谷氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸 E.组氨酸

4.一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是( )A.蛋氨酸 B.组氨酸 C.亮氨酸 D.赖氨酸 E.谷氨酸

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  • 第1题：

    谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是

    A．赖氨酸和谷氨酸
    B．赖氨酸和酪氨酸
    C．赖氨酸和色氨酸
    D．赖氨酸和亮氨酸
    E．赖氨酸和甘氨酸

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）

    • A、组氨酸
    • B、色氨酸
    • C、亮氨酸
    • D、苏氨酸
    • E、缬氨酸

    正确答案:D

  • 第3题：

    谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

    • A、亮氨酸
    • B、谷氨酸
    • C、异亮氨酸
    • D、赖氨酸
    • E、组氨酸

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列全部属于必需氨基酸的是（）

    • A、谷氨酸赖氨酸异亮氨酸
    • B、苯丙氨酸胱氨酸色氨酸
    • C、亮氨酸苯丙氨酸苏氨酸
    • D、谷氨酸赖氨酸组氨酸

    正确答案:C

  • 第5题：

    单选题
    粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。
    A

    谷氨酸

    B

    组氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。
    A

    亮氨酸

    B

    谷氨酸

    C

    异亮氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    组氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。
    A

    组氨酸

    B

    色氨酸

    C

    亮氨酸

    D

    苏氨酸

    E

    缬氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
    A

    谷氨酸

    B

    色氨酸

    C

    组氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 大豆中赖氨酸含量高而谷类蛋白质赖氨酸含量低。

  • 第9题：

    大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

    • A、谷氨酸
    • B、色氨酸
    • C、组氨酸
    • D、亮氨酸
    • E、赖氨酸

    正确答案:E

  • 第10题：

    大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）

    • A、亮氨酸和异亮氨酸
    • B、苯丙氨酸和色氨酸
    • C、蛋氨酸和赖氨酸
    • D、赖氨酸和苯丙氨酸
    • E、苏氨酸和色氨酸

    正确答案:C

  • 第11题：

    粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

    • A、谷氨酸
    • B、组氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、赖氨酸
    • E、色氨酸

    正确答案:D

  • 第12题：

    大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

    • A、组氨酸
    • B、精氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、丙氨酸
    • E、甘氨酸

    正确答案:C

  • 第13题：

    单选题
    大豆与谷类食物混合食用，主要补充谷类中最缺乏的哪种必需氨基酸？（　　）
    A

    苏氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    单选题
    大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（　　）。
    A

    赖氨酸

    B

    丙氨酸

    C

    精氨酸

    D

    组氨酸

    E

    甘氨酸


    正确答案： D
    解析：
    谷类食品的第一限制氨基酸为赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

  • 第15题：

    单选题
    大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
    A

    亮氨酸和异亮氨酸

    B

    苯丙氨酸和色氨酸

    C

    蛋氨酸和赖氨酸

    D

    赖氨酸和苯丙氨酸

    E

    苏氨酸和色氨酸


    正确答案： E
    解析： 1.其蛋白质中各种氨基酸的组成和含量与人类实际的需要相比总有些不足。把大米和大豆一起蒸米饭，混合食用，蛋白质的效用可大大提高（从60提高到73）。2.大豆含有丰富的优质植物蛋白，除蛋氨酸略低外，其余几种人体必需氨基酸含量均较高。大米中赖氨酸含量最少。大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足，米面也可在一定程度上补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足，起到互补作用。大米缺乏赖氨酸而大豆富含赖氨酸，大豆色氨酸不足。

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