单选题引起食物腐败的直接原因是（）A 温度过高B 没有包装C 没有冰箱D 微生物繁殖与生长

题目
单选题
引起食物腐败的直接原因是（）
A

温度过高

B

没有包装

C

没有冰箱

D

微生物繁殖与生长

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1.食品腐败可引起( )。A、溶剂残留B、渗透压提高C、食物中毒D、肾炎

2.引起冰箱中食物腐败的是（）

3.引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是（）

4.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( )A.米饭、米粉B.水果C.蛋类D.腐败肉类

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  • 第1题：

    吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）。

    • A、有毒食物
    • B、腐败变质的食物
    • C、正常数量可食状态的有毒食物
    • D、动物性食物
    • E、植物性食物

    正确答案:C

  • 第3题：

    引起食物中毒是由于食用了（）

    • A、正常数量可食状态的有毒食物
    • B、动物性食物
    • C、植物性食物
    • D、有毒食物
    • E、腐败变质的食物

    正确答案:D

  • 第4题：

    引起食物腐败变质的原因有哪几类？


    正确答案:食品自 身原因、 环境原因、 微生物原因等。

  • 第5题：

    腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。

    • A、细菌性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、有毒动植物性食物中毒
    • D、真菌毒素性食物中毒

    正确答案:A

  • 第6题：

    食物中毒是由于进食了哪种食物而引起（）。

    • A、有毒食物
    • B、腐败变质食物
    • C、正常数量可食状态的有毒食物
    • D、动物性食物
    • E、植物性食物

    正确答案:C

  • 第7题：

    高含蛋白质的食品腐败往往会引起人畜食物中毒，简述基原因。


    正确答案:蛋白质降解后，氨基酸脱羧生成具有强烈生理作用的胺类。

  • 第8题：

    单选题
    引起食物腐败的直接原因是（）
    A

    温度过高

    B

    没有包装

    C

    没有冰箱

    D

    微生物繁殖与生长


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。
    A

    有毒食物

    B

    腐败变质的食物

    C

    正常数量可食状态的有毒食物

    D

    动物性食物

    E

    植物性食物


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）
    A

    有毒食物

    B

    腐败变质的食物

    C

    正常数量可食状态的有毒食物

    D

    动物性食物

    E

    植物性食物


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列对于食物描述不准确的是（）
    A

    任何食品都有储藏期

    B

    腐败变质的食物对人体健康是有害的

    C

    腐败变质的食物可引起食物中毒

    D

    腐败变质的食物仍可部分食用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    说明引起食品腐败变质的原因是什么？


    正确答案: 食品腐败变质是由其本身、环境和微生物三者互为条件、相互影响、综合作用的结果，其中以微生物作用为主。食品的分解变质是一种自然现象，是不可避免的。控制微生物的生长是防止食品变质的首要问题。
    主要原因为：
    （1）由微生物引起变质；
    （2）由自身生命活动引起变质；
    （3）由氧化反应引起变质；
    （4）由食品本身成分间相互化学反应的变质；
    （5）由光引起的变质；
    （6）由食品成分的逸散引起变质；
    （7）由食品成分的物理化学变化而变质；
    （8）由外部成分的渗入引起变质；
    （9）由酶引起变质。

  • 第14题：

    食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。

    • A、有毒食物
    • B、腐败变质的食物
    • C、正常数量可食状态的有毒食物
    • D、动物性食物
    • E、植物性食物

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列对于食物描述不准确的是（）

    • A、任何食品都有储藏期
    • B、腐败变质的食物对人体健康是有害的
    • C、腐败变质的食物可引起食物中毒
    • D、腐败变质的食物仍可部分食用

    正确答案:D

  • 第16题：

    引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（）。

    • A、米饭、米粉
    • B、水果
    • C、蛋类
    • D、腐败肉类

    正确答案:A

  • 第18题：

    食物的腐败变质是（）引起的。


    正确答案:微生物

  • 第19题：

    问答题
    食物腐败变质的原因是什么？

    正确答案： 1.微生物的作用：酵母菌、霉菌、细菌（致病菌、腐败菌）；水分活度；
    2.酶的作用：蛋白酶果胶酶淀粉酶过氧化物酶；
    3.氧化作用：使Vc含量下降；脂肪氧化蛤败；色泽风味变化；
    4.混入杂物与受污染：农药污染；昆虫的侵入；包装材料上有害物质的渗入；
    5.光照。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    食物的腐败变质是（）引起的。

    正确答案： 微生物
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    说明引起食品腐败变质的原因是什么？

    正确答案： 食品腐败变质是由其本身、环境和微生物三者互为条件、相互影响、综合作用的结果，其中以微生物作用为主。食品的分解变质是一种自然现象，是不可避免的。控制微生物的生长是防止食品变质的首要问题。
    主要原因为：
    （1）由微生物引起变质；
    （2）由自身生命活动引起变质；
    （3）由氧化反应引起变质；
    （4）由食品本身成分间相互化学反应的变质；
    （5）由光引起的变质；
    （6）由食品成分的逸散引起变质；
    （7）由食品成分的物理化学变化而变质；
    （8）由外部成分的渗入引起变质；
    （9）由酶引起变质。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    引起食物腐败变质的原因有哪几类？

    正确答案： 食品自 身原因、 环境原因、 微生物原因等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物中毒是由于进食了哪种食物而引起（）。
    A

    有毒食物

    B

    腐败变质食物

    C

    正常数量可食状态的有毒食物

    D

    动物性食物

    E

    植物性食物


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（）。
    A

    米饭、米粉

    B

    水果

    C

    蛋类

    D

    腐败肉类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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