引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是（）

第1题：

第2题：

引起冰箱中食物腐败的是（）

正确答案:嗜冷菌

第3题：

引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是（）。

• A、20～25℃
• B、30～37℃
• C、50～55℃
• D、45～70℃

正确答案:B

第4题：

以下不是食物变质的原因的是？（）

• A、食物释放的乙烯气体
• B、食物放在冰箱时间太久
• C、变质食物产生的腐败细菌
• D、水分和湿度

正确答案:B

第5题：

冰箱保存食品的目的是（）

• A、杀死食品中的细菌
• B、抑制细菌繁殖
• C、防止细菌污染
• D、食品不会腐败变质

正确答案:B

第6题：

温度愈低，食物腐败愈（）。只有当（）温度低于最低生长温度时，微生物的生长才是停止的。

正确答案:慢；食物

第7题：

引起冰箱中食物腐败的细菌在（）范围内生长。

• A、5～60℃
• B、0～25℃
• C、20～45℃
• D、45～70℃

正确答案:B

第8题：

食品中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒。

正确答案:正确

第9题：

食品在冰箱中能保存较长时间不腐败，主要是因为冰箱这个环境中（）

• A、细菌很少
• B、细菌繁殖较慢
• C、没有细菌
• D、细菌都冻死了

正确答案:B

第10题：

有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。

• A、细菌很少
• B、细菌繁殖很慢
• C、没有细菌
• D、细菌都冻死了

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

食物中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（）为细菌性食物中毒。

• A、食物变形
• B、食物变色
• C、食物中毒
• D、食物变味

正确答案:C

第14题：

肉毒梭菌之所以引起致死性的食物中毒，其关键的原因在于（）

• A、细菌数量多
• B、产生一种大分子蛋白
• C、细菌生长快
• D、所在的肉制品发生腐败

正确答案:B

第15题：

冰箱内放置高低温度计，目的是验证冰箱的温度是否适宜。

正确答案:正确

第16题：

冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。

正确答案:错误

第17题：

食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。霉菌的生长需要获取营养和适宜的生长环境。（）、（）条件下更容易发霉。

正确答案:微生物；潮湿；高温

第18题：

作为冷藏设备，冰箱的特点不包括（）。

• A、冰箱能杀死细菌
• B、当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中，细菌会重新繁殖。
• C、冷藏不可以改变食物本身的性质
• D、冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质

正确答案:A

第19题：

引起冰箱中食物腐败的是（）。

• A、嗜冷菌
• B、嗜室温菌
• C、嗜常温菌
• D、嗜热菌

正确答案:A

第20题：

食品中毒的细菌在（）繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒

• A、高温状态
• B、任何状态
• C、适宜生长
• D、低温状态

正确答案:C

第21题：

将食物放在冰箱中能保存较长的时间，原因是（）

• A、冰箱中无空气
• B、冰箱中无微生物
• C、低温抑制了微生物的生长和繁殖
• D、低温杀死了食物中的微生物

正确答案:C

第22题：

第23题：