单选题按照价格理论，影响饭店企业定价的主要因素是（　）。A 饭店利润、产品成本、市场需求B 产品成本、市场需求、市场竞争C 产品成本、产品质量、市场竞争D 饭店利润、产品质量、市场需求

题目
单选题
按照价格理论，影响饭店企业定价的主要因素是（　）。
A

饭店利润、产品成本、市场需求

B

产品成本、市场需求、市场竞争

C

产品成本、产品质量、市场竞争

D

饭店利润、产品质量、市场需求

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1.名词解释题管理跨度

2.单选题增加旅游企业经营收入的主要途径是（）A 旅游销售量 B 旅游价格 C 旅游企业规模 D 开展多种经营

3.单选题某饭店去年从国外购进一套洗衣设备，原计划是为客人提供洗衣服务进而增加营业收入，但因收不抵支，洗衣房停止营业，洗衣设备因而闲置，洗衣设备因长期不使用出现的零部件生锈和变形属于设备的（）。A 机械磨损B 自然磨损C 无形磨损D 人为磨损

4.问答题饭店物质管理的内容有哪些？

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  • 第1题：

    多选题
    旅游饭店固定资产的分类标准有()。
    A

    按经营用途划分

    B

    按使用情况划分

    C

    按所属关系划分

    D

    按实物形态划分


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    多选题
    饭店产品的设计，应当注重（）等服务资源。
    A

    自然资源

    B

    人文资源

    C

    科技资源

    D

    客户资源

    E

    人力资源


    正确答案： C,D
    解析： 服务活动是一种整合资源的活动。饭店产品的设计，必须有效识别与利用服务资源。在新的历史时期，饭店必须特别注重三种资源：①自然资源②人文资源；③科技资源。

  • 第3题：

    多选题
    调节旅游供求矛盾的主要措施有()。
    A

    在市场调查和预测的基础上，制定科学的旅游规划

    B

    运用各种经济手段和法律手段调节供求平衡

    C

    旅游价格政策

    D

    旅游促销策略

    E

    旅游产品策略


    正确答案： C,D
    解析： 通过控制供给和影响需求来达到调节供求矛盾的目的的主要措施包括：①在市场调查和预测的基础上，制定科学的旅游规划②运用各种经济手段和法律手段调节供求平衡；③旅游价格政策；④旅游促销策略。

  • 第4题：

    单选题
    下列关于旅游经济结构合理化和高度化之间关系说法中，正确的是（）。
    A

    旅游经济结构合理化是高度化的前提和基础

    B

    旅游经济结构合理化是高度化发展的方向和目标

    C

    旅游经济结构合理化和高度化是相互分离、毫无关系的

    D

    在旅游经济发展的不同阶段，旅游经济结构的合理化和高度化的相对重要程度是一致的


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    旅行社的现金使用范围不包括()。
    A

    职工工资

    B

    各种劳保

    C

    差旅费用

    D

    结算起点以上的零星支出


    正确答案： C
    解析： 旅行社的现金主要用于以下开支：①职工工资、各种工资性津贴和支付给个人的各种奖金②各种劳保、福利费用以及国家规定的对个人的其他现金支出；③个人劳动报酬，包括稿费、讲课费及其他专门工作报酬；④出差人员必须随身携带的差旅费；⑤结算起点以下的零星支出；⑥确定需要现金支付的其他支出。

  • 第6题：

    单选题
    饭店长期投资风险报酬的计算指标有()。
    A

    期望报酬率

    B

    内部收益率

    C

    投资回收期

    D

    净现值率


    正确答案： D
    解析： 在饭店财务管理中，长期投资风险报酬的计算指标有期望报酬率、标准离差、标准离差率、风险报酬率以及风险报酬额等。BCD三项均属于收益的衡量指标。

  • 第7题：

    单选题
    下列关于劳动合同试用期的说法不正确的是()。
    A

    劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月

    B

    劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月

    C

    三年以上固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月

    D

    无固定期限的劳动合同，试用期不得超过1年


    正确答案： A
    解析： 关于试用期的期限的情况主要有：①劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；②劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；③三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

  • 第8题：

    判断题
    管理的五要素理论：管理包括计划、组织、指挥、协调、控制五要素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列各项中，()属于成长阶段的产品应当具有的特点。
    A

    消费者对该新产品已经相当熟悉

    B

    市场已趋饱和，销售量已逐步呈下降趋势

    C

    销售量迅速增加

    D

    更多的竞争者退出市场

    E

    竞争加剧，市场开始细分，销售网点也在增加


    正确答案： C,A
    解析： 成长阶段产品的主要特点有：①消费者对该新产品已相当熟悉②销售量迅速增加；企业利润增长很快；③竞争者也随之增加；④由于竞争加剧，市场开始细分，销售网点也在增加。B项属于处于成熟期产品的特点；D项属于衰退期产品的特点。

  • 第10题：

    多选题
    饭店企业经营战略具有的主要特征有（）。
    A

    全局性

    B

    长远性

    C

    竞争性

    D

    纲领性

    E

    具体性


    正确答案： C,B
    解析： 饭店战略具有的特征有：①全局性。饭店战略是以饭店的全局为对象，根据饭店总体发展的需要而制定的②长远性。饭店战略既是饭店谋取长远发展要求的反映，又是饭店对未来较长时期内如何生存和发展的通盘规划；③竞争性。饭店战略是关于饭店在激烈的竞争中如何创造竞争优势的行动方案，同时也是针对来自各方面的许多冲击、压力、威胁和困难，迎接这些挑战的行动方案；④纲领性。饭店战略规定的是饭店总体的长远的目标、发展方向和重点、前进道路，以及所采取的基本行动方针、重大措施和基本步骤，都是概括性的、原则性的规定，具有行动纲领的意义。

  • 第11题：

    单选题
    根据科学合理的定员原则，饭店锅炉房的定员宜采用（　　）方法。[2013年真题]
    A

    按效率定员

    B

    按职责定员

    C

    按岗位定员

    D

    按设备定员


    正确答案： D
    解析：
    饭店定员的方法主要有：①按效率定员；②按岗位定员；③按职责定员；④按设备定员。其中，按设备定员是指按设备开动的台数、班次和员工的看管定额来计算定员人数的方法，如锅炉房、厨房、总机房等岗位可按此法定员。

  • 第12题：

    多选题
    饭店服务商品的价值一般由()组成。
    A

    物化劳动的价值

    B

    活劳动的价值

    C

    历史价值

    D

    观念价值

    E

    文化价值


    正确答案： E,C
    解析： 饭店服务作为一种特殊的商品，其价值一般由三部分组成：①物化劳动的价值，即饭店的设施设备、用品及物质产品的价值②活劳动的价值，即饭店的服务价值；③观念价值，即饭店的名声、牌子等。

  • 第13题：

    名词解释题
    薪酬

    正确答案： 薪酬是劳动力价值或价格的转化形式，它是劳动力这一特殊商品的价值的货币表现
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    填空题
    激励薪酬制度的类别；()、()和组织激励计划

    正确答案： 个人激励计划,团队激励计划
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    旅行社固定资产净残值率，一般按照固定资产原值的()确定。
    A

    1％～2％

    B

    2％～4％

    C

    3％～5％

    D

    5％～7％


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    多选题
    目前，我国旅行社联合体的类型有（）。
    A

    政府主导型

    B

    部门主管型

    C

    行业依托型

    D

    品牌／联号型

    E

    市场／产品型


    正确答案： D,C
    解析： 旅行社联合体是指两个以上的单体旅行社为了实现各自的整体战略目标，在自愿的基础上所建立的协作性组织。参加旅行社联合体的各个单体旅行社仍然为独立的企业法人，并保持着各自经营的独立性。目前，我国旅行社联合体主要包括四种不同类型：①部门主管型；②行业依托型；③市场／产品型；④品牌／联号型。

  • 第17题：

    单选题
    价格反映的是（）的变动关系。
    A

    价值、供求以及币值

    B

    汇率和利率

    C

    价值和币值

    D

    供求和币值


    正确答案： C
    解析： 价值虽是价格的本质，但却不是决定产品价格的唯一因素，价格要反映的是价值、供求以及币值这三者的变动关系，这三者变化的方向和程度决定价格变化的数量界限。

  • 第18题：

    多选题
    下列使用年限在一年以上的设备设施属于旅游饭店固定资产的是()。
    A

    房屋、建筑物

    B

    机器、机械

    C

    运输工具与生产经营有关的设备、器具、工具

    D

    单位价值在2000元以上，且使用期限超过2年的不属于生产经营主要设备的物品


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    补充保险是一些企业根据自己的经济效益为员工建立的一种社会保险。体现的是（　）。
    A

    社会按需分配的原则

    B

    社会按效率分配的原则

    C

    企业之间的差别D．局部公平的原则

    D

    覆盖全社会的原则


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    什么是绩效？常用的绩效考评方法有哪些？

    正确答案： 绩效就是根据人事管理需要，考评员工的工作结果及影响员工工作结果的行为、表现和素质特征的活动。
    绩效考评主要有以下几种方式：员工自我评估、员工对管理者的评估、同级之间相互评估、管理者直接评估下属等。其中直接由管理者实施的绩效评估是饭店最为重要和常用评估方式。
    这种由管理者对员工进行的绩效评估一般是逐级进行的，
    第一级是被评估者的直接上司，
    第二级是被评估者的直接上司的上司或授权考核部门。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    在实际中，实现旅游经营收入与经营成本的比值和差值的提高的途径有（）。
    A

    旅游企业经营收入不变，经营成本降低

    B

    旅游企业经营成本不变，经营收入增加

    C

    旅游企业经营成本增加，旅游经营收入更大幅度地增加

    D

    旅游企业经营收入减少，经营成本有很大程度地减少

    E

    旅游企业经营收入增加，经营成本减少


    正确答案： C,E
    解析： 在实践中，实现旅游经营收入与经营成本的比值和差值的提高，可以通过五个途径进行：①旅游企业经营收入不变，旅游经营成本降低②旅游企业经营成本不变，经营收入增加；③旅游企业经营成本增加，旅游经营收入更大幅度地增加；④旅游企业经营收入减少，经营成本有更大程度地减少；⑤旅游企业经营收入增加，经营成本减少。

  • 第22题：

    多选题
    服务承诺又称服务保证，有效的服务承诺必须具备的特性有()。
    A

    有形性

    B

    现实性

    C

    明确性

    D

    利益性

    E

    真诚性


    正确答案： B,C
    解析： 服务承诺又称服务保证，是指以顾客满意为导向，在服务产品销售前，以口头或书面的形式，公布服务质量或效果的标准，并对顾客加以利益上的保证和担保。有效的服务承诺必须具备的特性包括：①现实性；②彻底性；③明确性；④利益性；⑤真诚性。

  • 第23题：

    单选题
    由于各种公共设施磨损加剧而产生的维护、弥补、清除时对进口物资和人力需要而产生的外汇流失属于()。
    A

    直接漏损

    B

    间接漏损

    C

    无形漏损

    D

    后续漏损


    正确答案： D
    解析： 国内一些学者将漏损归纳为以下几类：①直接漏损②间接漏损；③无形漏损；④黑市漏损；⑤后续漏损；⑥先期漏损。其中，无形漏损是指由于各种公共设施磨损加剧而产生的维护、弥补、清除时对进口物资和人力需要而产生的外汇流失。

  • 第24题：

    单选题
    下列各项不属于生存重建战略范畴的是（）。
    A

    管理重建

    B

    人员重建

    C

    财务重建

    D

    营销重建


    正确答案： C
    解析： 生存重建战略主要包括：①管理重建，主要指撤换领导班子，调整组织机构，实施振兴饭店的新方案，进行新战略的宣传，增强企业凝聚力②财务重建，主要包括使银行建立起对饭店生存的初步信心；强化饭店内部的资金管理，压缩经费开支；及时正确处理饭店内部闲置的固定资产；进行企业资本的重组，提高资本效率等；③营销重建，主要是加强市场调查与研究，正确把握本饭店的市场地位及优劣势，并重新设计饭店的营销体系，改进促销手段，增加销售力量，以提高经营收入。

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