当前分类： 旅游餐饮服务企业会计核算考试
问题：重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干，该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元，该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。...
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问题：自制原材料成本由（）构成。A、耗用原材料的成本B、人工费用C、其他费用D、往返运杂费...
问题：期末，企业将（）科目的余额转入“本年利润”科目的贷方。A、主营业务收入B、主营业务成本C、销售费用D、营业外收入E、营业税全及附加...
问题：餐饮部门成本构成复杂，对每种产品也无法分批分件的进行成本汁算，成本费用不易控制。所以要求加强动态控制，随时掌握实际成本梢耗，以降低成本梢耗，提高经济效益。...
问题：企业对购进原材料的计价，应以采购过程中实际发生的成本即买价为依据。...
问题：实际结算金额小于票据金额时，可以按实际结算金额进行结算，多余金额由银行负责退回的票据是（）。A、支票B、银行本票C、银行汇票D、商业汇票...
问题：购进商品时，应根据商品售价金额和运杂费等，借记“（）”，根据商品进销差价和实际支付金额，贷记“商品进销差价”、“现金”和“银行存款”等账户。A、实收商品B、库存商品C、在途商品D、外购商品...
问题：旅游企业内部经营部门发生的工资费用应当记入（）A、营业成本B、营业费用C、管理费用D、工资费用...
问题：旅行社的主营业务收入是由（）决定的。A、价格和数量B、天气C、地区D、文化...
问题：物料用品是指企业用于经营业务、日常维修、劳动保护方面的材料、零配件及日常用品、办公用品和包装物品等。...
问题：餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）A、粮食类B、副食类C、干菜类D、蔬菜类E、其他类...
问题：红烧海参的每份定额成本为60元，销售毛利率为40%，售价为100元，其成本毛利率应为（）A、66%B、40%C、80%D、36%...
问题：旅游饭店客房销售收入的入账时间按照收付实现制原则执行，即从客房入住时间起，就应开始汁算营业收入。...
问题：旅行社营业成本的核算所利用的科目有（）A、主营业务成本B、应付账款C、应收账款D、预计负债E、预付账款...
问题：委托加工原材料的实际成本由被加工材料成本和加工费构成。...
问题：一料多档是指原材料经初加工后，产生两种以上的食品净料，届时应当分别按照食品净料的质量等级高低确定单位成本。...
问题：企业为进行长期股权投资，于年初购进股票，采用权益法核算，次年初被投资公司宣告分派现全股利时，应（）A、作为投资收益B、作为投资成本的收回C、部分作为投资收盂，部分作为投资成本的收回D、作为投资损益的调整...
问题：为旅游者支付的房费、餐费应属于（）。A、销售费用B、代收代付费用C、管理费用D、财务费用...
问题：成本加成率法制定饮食制品售价的公式为（）A、售价=定额成本×（1+成本加成率）B、售价=定额成本×（1+成本毛利率）C、售价=定额成本÷（1+成本加成率）D、售价=定额成本÷（1+成本毛利率）...
问题：费用的基本特点是（）。A、费用是在企业的日常生产经营活动中产生的B、费用可能引起资产减少或负债增加C、费用会引起所有者权益减少D、费用的发生必然引起收入增加...
