零点的迎宾引座服务时应注意（）。A、工作量均匀分布B、遵循女士、儿童、老人优先的原则C、应尽量让客人集中在门口D、对残疾客人安排靠窗或过道旁的餐台E、满座时要婉拒候餐的客人
题目
零点的迎宾引座服务时应注意（）。
- A、工作量均匀分布
- B、遵循女士、儿童、老人优先的原则
- C、应尽量让客人集中在门口
- D、对残疾客人安排靠窗或过道旁的餐台
- E、满座时要婉拒候餐的客人
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第1题：
简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
- A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
- B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
- C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
- D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
正确答案:C -
第2题：
在具体操作迎宾工作时，应注意以下哪几个问题？（）
- A、向来宾施礼致意
- B、选择迎宾地点
- C、确定迎宾时间
- D、确认来宾身份
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
装置首次引仪表风时，应注意什么？
正确答案: 装置首次引仪表风时，
①主管线吹扫干净后，方可向各仪表分支管线吹扫；
②吹扫干净后，缓慢建立仪表风压力，检查仪表风系统有无排放和泄漏，压力维持正常；
③仪表风的露点在规定的范围内；
④将仪表风投入到各仪表调节机构. -
第4题：
值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。
- A、收款
- B、点菜
- C、餐厅服务
- D、引座
正确答案:C -
第5题：
中餐的服务程序主要有：迎宾、引客入座、（）、点菜、上菜、（）、结账、送客。
正确答案:呈递菜单；餐中服务 -
第6题：
为尊重客人，服务员为客人引座时应（）。
- A、根据客人的要求去做
- B、把他们带到餐厅的中央
- C、让他们靠近窗户
- D、把他们带到雅间
正确答案:A -
第7题：
中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。
- A、左前方1米
- B、左前方2米
- C、右前方1米
- D、右前方2米
正确答案:A -
第8题：
西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。
- A、1～5位
- B、5～10位
- C、10～15位
- D、20～50位
正确答案:D -
第9题：
中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15~30位客人提供引位、迎送服务。
正确答案:错误 -
第10题：
酒吧营业中服务包括（）
- A、迎宾引座
- B、接受点酒
- C、结账送客
- D、清理台面
正确答案:A,B,C,D -
第11题：
迎宾工作程序：提前迎候、热情迎宾、休息厅服务、衣帽间服务、迎宾入座、就坐服务等程序。（）
正确答案:错误 -
第12题：
单选题简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。A热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
B热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
C热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
D热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
迎宾当行礼者跨入大厅门口时，引礼者开始行问侯礼与（）度鞠躬。
正确答案:15 -
第14题：
装置引蒸气时应注意什么？
正确答案:①仔细检查装置用蒸气的流程，关闭各用气点阀门；
②各用气点回水阀处于关闭状态；
③排凝、暖管。 -
第15题：
整编水位观测资料时，首先注意考证（）的引测和校测及应用是否正确。
- A、水尺顶点高程
- B、水位
- C、水尺零点高程
- D、河床高程
正确答案:C -
第16题：
引座服务的标准程序是怎样的，需要注意什么问题？
正确答案:（1）在宾客抵达餐厅后，服务员及时招呼接待
（2）员工亲切友好的问候宾客
（3）在宾客到达餐厅后，及时安排座位
（4）协助宾客就坐
（5）提供菜单/酒水单 -
第17题：
零点的迎宾引座服务时应注意（）。
- A、工作量均匀分布
- B、遵循女士、儿童、老人优先的原则
- C、应尽量让客人集中在门口
- D、对残疾客人安排靠窗或过道旁的餐台
- E、满座时要婉拒候餐的客人
正确答案:A,B -
第18题：
迎宾及引宾入席
正确答案: 在宾客到达时，主人应热情迎接，主动招呼问好，服务员帮助来宾脱挂外套、帽子。按先女宾后男宾，先主宾后一般来宾的顺序，引宾客进入休息厅或直接进入宴会厅。休息厅内应有身份相应人员陪同、照料客人，服务人员及时递送饮料。主人陪同主宾进入宴会厅主桌，接待人员随即引导其他宾客相继入厅就座，宴会即可开始。 -
第19题：
迎宾员在领位时应注意的问题有哪些？
正确答案: （1）应随时掌握餐厅座位的使用情况，座位安排应尽可能分布均匀；
（2）坚持先到先服务原则，适时照顾老人、儿童、女士；
（3）可根据不同客人的特点安排餐桌：一般一张餐桌只安排同一批客人就座，并按照一批客人的人数去安排合适的餐桌；吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的包房或餐厅靠里面的地方，以免干扰其他客人；老年人或残疾人尽可能安排在靠餐厅门口的地方，可避免多走动；服饰漂亮的客人可渲染餐厅的气氛，应将其安排在餐厅中引人注目的地方。 -
第20题：
中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。
- A、3—5
- B、5—6
- C、6—8
- D、5—10
正确答案:A -
第21题：
中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15-30位客人提供引位迎送服务。
正确答案:错误 -
第22题：
在引故障车时应注意什么？
正确答案:1、发动机熄火
2、速度不超过5km/h
3、若主传动系中有损坏，则从行星减速器中抽出太阳轮和太阳齿轮轴 -
第23题：
单选题中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。A左前方1米
B左前方2米
C右前方1米
D右前方2米
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题保健按摩服务程序通常包括（）。A准备、迎宾、按摩、善后服务
B准备、迎宾、按摩服务
C迎宾、按摩
D准备、迎宾、善后服务
正确答案： A解析： 暂无解析