参考答案和解析
正确答案:A
更多““餐前准备环节”包括任务分配、工作准备、菜单熟悉和()。”相关问题
  • 第1题:

    餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。


    正确答案:错误

  • 第2题:

    测验前的准备工作主要包括()。

    • A、预告测验
    • B、准备测验的材料
    • C、熟悉测验指导语
    • D、熟悉测验的具体程序

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题:

    西餐宴会餐前准备具体包括()。

    • A、台型设计
    • B、席位安排
    • C、熟悉菜单内容
    • D、迎候宾客
    • E、上菜服务

    正确答案:A,B,C

  • 第4题:

    西餐宴会服务主要有以下四个基本环节:宴前准备工作、()、席面服务和宴会结束工作。

    • A、餐前小吃服务
    • B、餐前鸡尾酒服务
    • C、点菜服务
    • D、结账服务

    正确答案:B

  • 第5题:

    施工前的准备工作,是整个道路施工的重要环节,其主要工作内容,大致可归纳为三类,不包括()。

    • A、进场准备
    • B、组织准备
    • C、技术准备
    • D、物质准备

    正确答案:A

  • 第6题:

    宴会开始前的准备工作大体包括掌握()、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。

    • A、情况
    • B、要求
    • C、价格
    • D、人数

    正确答案:A

  • 第7题:

    厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的()。

    • A、餐前预防工作
    • B、餐前准备工作
    • C、餐中管理工作
    • D、餐后善后工作

    正确答案:B

  • 第8题:

    餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、()、就餐服务、餐后服务。


    正确答案:迎宾服务

  • 第9题:

    填空题
    餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、()、就餐服务、餐后服务。

    正确答案: 迎宾服务
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    为了更好地促进零点餐厅的销售,餐前准备的一项重要内容是()。
    A

    熟悉客情

    B

    了解菜单及当日特选

    C

    备足餐具

    D

    布置好环境


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    测验前的准备工作主要包括()。
    A

    预告测验

    B

    准备测验的材料

    C

    熟悉测验指导语

    D

    熟悉测验的具体程序


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    西餐宴会餐前准备具体包括()。
    A

    台型设计

    B

    席位安排

    C

    熟悉菜单内容

    D

    迎候宾客

    E

    上菜服务


    正确答案: C,D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人卫生及物品准备、心理准备和()


    正确答案:仪表仪容准备

  • 第14题:

    客户经理在见客户前的准备包括()。

    • A、熟悉产品价格
    • B、熟悉客户信息
    • C、拟订拜访计划选择拜访时机
    • D、准备拜访内容和工作要点

    正确答案:B,C,D

  • 第15题:

    餐前准备环节包括()。

    • A、任务分配
    • B、餐厅准备工作
    • C、熟悉菜单
    • D、餐前短会

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题:

    全陪在接团前准备阶段的工作主要包括()等内容。

    • A、熟悉旅游行程计划
    • B、做好相关知识准备
    • C、制定旅游活动日程
    • D、做好相关物品准备
    • E、熟悉旅游团情况

    正确答案:A,B,D,E

  • 第17题:

    餐前准备工作包括环境准备,服装发型、个人卫生及()

    • A、物品准备
    • B、酒水准备
    • C、心理准备
    • D、仪表仪容准备

    正确答案:A,C,D

  • 第18题:

    餐饮部的运转程序内容包括:()、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.

    • A、开餐前的准备工作
    • B、人员分工
    • C、任务分配
    • D、特殊宾客服务要求

    正确答案:A

  • 第19题:

    为了更好地促进零点餐厅的销售,餐前准备的一项重要内容是()。

    • A、熟悉客情
    • B、了解菜单及当日特选
    • C、备足餐具
    • D、布置好环境

    正确答案:B

  • 第20题:

    下列选项不属于餐饮部运转程序的是()。

    • A、开餐前的准备工作
    • B、迎宾服务
    • C、餐后结束工作
    • D、任务分配

    正确答案:D

  • 第21题:

    判断题
    餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    测验前的准备工作主要包括(  )。
    A

    预告测验

    B

    熟悉测验指导语

    C

    准备测验材料

    D

    熟悉测验的具体程序


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的()。
    A

    餐前预防工作

    B

    餐前准备工作

    C

    餐中管理工作

    D

    餐后善后工作


    正确答案: A
    解析: 暂无解析