西餐餐匙的用法哪项是错误的？（）A、可以饮汤吃甜品，舀取菜肴B、不能直接用餐匙去舀取咖啡等饮料C、用餐匙取食时要一次将其用完，一匙食物不可反复品尝好几次D、已经开始使用的餐匙不能将其直立于汤盘中

第1题：

西餐中吃炸土豆片、肉片、芹菜时，应（）

• A、用叉吃
• B、用刀吃
• C、用勺子吃
• D、用食指捏取

第2题：

关于西餐点菜，正确的有（）。

• A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来
• B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等
• C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜
• D、饮料分为咖啡或茶
• E、甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等

第3题：

餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，不可直接舀取其他任何主食、菜肴

第4题：

西餐喝汤礼仪中用汤勺从里向外舀，不能用嘴吹，也不能端起汤盘直接用嘴喝。

第5题：

咖啡勺的作用是（）。

• A、搅拌咖啡
• B、捣碎方糖
• C、装饰
• D、饮用时用来舀取咖啡

第6题：

西餐的最后一道上（）。

• A、茶
• B、甜品
• C、咖啡
• D、饮料

第7题：

被称为大餐匙，用于食用清汤或米饭，也可与正餐叉搭配食用意大利面条，是（）。

• A、服务匙
• B、清汤匙
• C、甜点匙
• D、咖啡匙

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

西餐上餐次序是（）。

• A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
• B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
• C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
• D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

第14题：

用西餐时，吃蔬菜都要用刀、叉取食，不能用手取食。

第15题：

不锈钢制的餐匙

第16题：

下列关于西餐喝汤礼仪表述错误的是（）。

• A、如汤菜过热，可待稍凉后再吃，但不能用嘴吹
• B、喝西餐汤菜时绝不能端起汤盘，直接用嘴喝
• C、喝汤时，用匙从外向里舀
• D、汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净即可

第17题：

西餐上餐次序（）。

• A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
• B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
• C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
• D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

第18题：

西餐的最后一道菜上（）。

• A、茶
• B、甜品
• C、咖啡
• D、饮料

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：