简述中国酒的特性
题目
简述中国酒的特性
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第1题：
简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。
正确答案:优良葡萄酒酵母应具有的特性
1.有适当的生成高级醇和脂类的能力，产生良好的酒香；
2.发酵完全，残糖在4g/L以下；
3.具有较高的二氧化硫抵抗力；
4.发酵能力强，一般酒精含量16%以上；
5.有较好的凝聚力和较快的沉降速度；
6.能在低温（15℃）或果酒适宜温度下发酵，以保持果香和新鲜清爽的口味；
7.具有稳定的发酵特性，发酵行为可以预测；
8.不产生不良气味物质，生成SO2和H2S的能力低，生成SO2结合物质少。 -
第2题：
简述中国的国情特性。
正确答案: 共产党的领导，公有制为主体，全心全意依靠工人阶级。 -
第3题：
武陵酒为中国著名酱香型酒
正确答案:正确 -
第4题：
中国最古老的粮食酒是高粱酒。
正确答案:错误 -
第5题：
“中国酒魂”的三大基本内涵是中国酒业的（）（）（）
正确答案:“核心力量”；“核心精神”；“核心价值” -
第6题：
中国的药酒和滋补酒属于（）的范畴
- A、发酵酒
- B、蒸馏酒
- C、配制酒
- D、原汁酒
正确答案:C -
第7题：
中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为蒸馏酒、配制酒、（）
正确答案:发酵酒 -
第8题：
填空题中国酒按（）分为高度酒、中度酒、低度酒三类。正确答案： 酒精浓度解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题中国的药酒和滋补酒属于（）的范畴A发酵酒
B蒸馏酒
C配制酒
D原汁酒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述中国红葡萄酒的主要特点。正确答案：
产于北京葡萄酒厂,主要以玫瑰香和龙眼等葡萄品种为主要原料。它的主要特点是:
(1)中国红葡萄酒呈棕红色,此酒纯净透明,具有浓郁的芳香。饮入口中顿觉甜酸中略带涩意,其柔和爽口的浓厚风格,形成了独特的香韵。
(2)中国红葡萄酒含糖度12﹪,是甜型葡萄酒。酒度为16度,是—种营养丰富,口味优美的饮料酒。适量常饮,可以促进食欲,帮助消化,促进血液循环,消除疲劳,补益身体。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述中国酒的特性正确答案： 中国酒的特性：品种多样性，均相与非均相属性，整体性，模糊性，和谐性（成分协调）。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述饮用葡萄酒的上酒通则。正确答案： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。解析： 暂无解析 -
第13题：
严格地说，中国酒仅分为（）酒和（）酒，（）和（）酒是从外国引进来的。
正确答案:白酒；黄酒；葡萄酒；啤酒 -
第14题：
葡萄酒的味道和特性与哪些条件相关？
正确答案: 一瓶葡萄酒的味道及特性，是因为土壤的差异、年度气候的好坏、年份的不同、阳光日照数的多少、年度气候的好坏、种植的方式、葡萄株的年龄、采收的成熟度及采收方式，酿造的方法等造成的。 -
第15题：
简述中国少年先锋队的基本特性
正确答案:群众性、儿童性、教育性、政治性、自主性。 -
第16题：
简述中国古代“酒人”的基本类型。
正确答案:酒人是一切爱酒、嗜酒者的统称。中国传统酒人是指历史上的文化酒人，即有学养的酒文化人。若依酒德、饮行、风藻而论，历代酒人似可粗略区分为雅清、俗浊、恶污三大等级九种类型：上等是“雅”、“清”，即嗜酒为雅事，饮而神志清明，内分为上上品酒圣、上中品酒仙（逸）、上下品酒贤（董）；中等为“俗”、“浊”，即耽于酒而沉俗流、气味平泛庸浊，内分为中上品酒痴、中中品酒颠（狂）、中下品酒荒；下等是“恶”、“污”，即酗酒无行、伤风败德，沉溺于恶秽，内分为下上品酒徒、下中品酒鬼（疯、头、魔头、糟头等）、下下品酒贼。 -
第17题：
中国酒按（）分为高度酒、中度酒、低度酒三类。
正确答案:酒精浓度 -
第18题：
中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）
- A、发酵酒
- B、蒸馏酒
- C、配制酒
- D、原浆酒
正确答案:A,B,C -
第19题：
问答题简述葡萄酒酵母的特性正确答案： 葡萄酒酵母在植物学分类上为子囊菌纲的酵母属，啤酒酵母种，繁殖主要是无性繁殖，以顶端出芽繁殖。葡萄酒胶木常为椭圆形、卵圆形，细胞丰满。
葡萄酒酵母可发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖，不发酵乳糖、蜜二糖。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述中国的国情特性。正确答案： 共产党的领导，公有制为主体，全心全意依靠工人阶级。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题“中国酒魂”的三大基本内涵是中国酒业的（）（）（）正确答案： “核心力量”,“核心精神”,“核心价值”解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题发酵酒包括哪些。简述中国佛教传播的途径。正确答案： 啤酒，果酒，黄酒。
公历纪元前后，佛教开始由印度传入中国，经长期传播发展，而形成具有中国民族特色的中国佛教。由于传入的时间、途径、地区和民族文化、社会历史背景的不同，中国佛教形成三大系，即汉地佛教（汉语系）；藏传佛教（藏语系）；云南地区上座部佛教（巴利语系）。南传佛教、北传佛教解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。正确答案： 优良葡萄酒酵母应具有的特性
1.有适当的生成高级醇和脂类的能力，产生良好的酒香；
2.发酵完全，残糖在4g/L以下；
3.具有较高的二氧化硫抵抗力；
4.发酵能力强，一般酒精含量16%以上；
5.有较好的凝聚力和较快的沉降速度；
6.能在低温（15℃）或果酒适宜温度下发酵，以保持果香和新鲜清爽的口味；
7.具有稳定的发酵特性，发酵行为可以预测；
8.不产生不良气味物质，生成SO2和H2S的能力低，生成SO2结合物质少。解析： 暂无解析