客人在大厅用餐时猜拳或打牌怎么办？
题目
客人在大厅用餐时猜拳或打牌怎么办？
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第1题：
客人用餐时突然停电怎么办？
正确答案:一般情况下，停电几秒钟后就有饭店应急电源供电，因此服务员应沉着，不应惊慌或惊叫；应设法稳定客人情绪，在应急电源还没供电前，打开应急照明灯；恢复供电后，应巡视餐厅，向客人致歉。 -
第2题：
餐厅已经满客，还有客人要进餐厅用餐怎么办？
正确答案:餐厅客流动量大，往往会出现客人等位的现象。在这种情况下，工作人员应做好客人的登记，如：姓名、人数等。并以亲切的态度表示歉意，招呼客人在客厅休息区候餐。待席上有座位时，再按先后，热情引领客人入席，拉椅让座并与前台服务员对接并示意开始服务。 -
第3题：
生病客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 如果客人告知服务员他生病了或服务观察到客人病了，服务员要询问客人哪里不舒服，尽量为客人提供可口满意的食品；根据客人需要，为客人准备白开水以备其吃药，切记不可给客人提供药品。如是突发病人则要立即通知医务室或经理，及时送医院治疗，客人所用的菜肴食品要取样保留，以备化验。 -
第4题：
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
- A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数
- B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期
- C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期
- D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
正确答案:A -
第5题：
当客人在餐厅用餐时，出现报警铃声，怎么办？
正确答案:1.服务员应保持冷静，不可惊慌跑步，造成客人恐慌。
2.向值班工程师或保安部了解报警的原因，以便回答客人的询问。
3.如是工程部或者相关部门在调试报警器，因及时向客人解释清楚并道歉。 -
第6题：
会议或团队客人来用餐提出个别要吃素菜，怎么办？
正确答案: （1）与厨房联系，说明客人的情况，按标准安排素菜、素面等食
（2）如素菜要求超过标准，应与团队的全陪或会议的工作人员联系，说明情况，超过的部分由客人自负或主办方买单。 -
第7题：
客人用餐中，孩子哭闹怎么办？
正确答案: ⑴询问主管、领班，有否孩子玩具可以赠送，如汽球等。
⑵协助家长哄小孩不要哭闹，或婉转地向客人解释将孩子带出餐厅片刻，以免影响其他客人就餐。 -
第8题：
客人在用餐过程中，要求改菜，怎么办？
正确答案: 1、对客人的要求，我们要尽量满足；
2、通知传菜部了解原菜式是否烹调，若已烹调，应婉言的回绝客人；
3、若未烹调，应马上按客人的要求重新填写点菜单交厨房，并通知餐厅主管取消原菜式。 -
第9题：
宾客在用餐时，发出咳嗽声，有吐痰的意思怎么办？
正确答案: 我们饭店每个包房都配有垃圾筒，它的最主要功能是给客人吐痰，当宾客有吐痰的意思，我们服务员应立即将垃圾筒端到客人侧面，以方便客人吐痰。 -
第10题：
巡游出租汽车驾驶员在专用等候站点候客时，正确做法是（）。
- A、按顺序排队载客
- B、下车揽客
- C、下车打牌候客
- D、下车聊天候客
正确答案:A -
第11题：
问答题会议或团队客人来用餐提出个别要吃素菜，怎么办？正确答案： （1）与厨房联系，说明客人的情况，按标准安排素菜、素面等食
（2）如素菜要求超过标准，应与团队的全陪或会议的工作人员联系，说明情况，超过的部分由客人自负或主办方买单。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题客人结账时不愿承担房间赔偿，在大厅吵闹时怎么办？正确答案： 首先安抚客人的情绪，想方设法先让客人离开大厅，并委婉的向客人讲清宾馆的管理制度，房间的东西都是要经过好几道检查才配进去的，是不会出现失误的。若客人还不愿赔偿，可汇报部门经理或值班经理等待解决。解析： 暂无解析 -
第13题：
用餐客人发生争吵或打架怎么办？
正确答案:1）立即上前制止，隔离客人；
2）把桌上的餐具、酒具移开，以防被吵架双方利用；
3）报告上司、保安部和大堂副理。 -
第14题：
客人自带酒水来餐厅用餐怎么办？
正确答案:（1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费。
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯。
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。 -
第15题：
在用餐过程中，客人不小心碰翻水杯、酒杯时怎么办？
正确答案: 马上给予清理，安慰客人；用餐巾吸干台面的水或酒，然后将清洁的相同颜色的餐巾平铺在吸干的位置上；重新为客人换个杯子并斟满饮品。 -
第16题：
客人在大厅用餐时猜拳或打牌怎么办？
正确答案: 客人在餐厅打牌或猜拳，会破坏餐厅高雅的宁静的气氛；服务员应礼貌地上前给予劝阻，取得客人的理解和合作，以免影响其他客人；若客人不听劝阻，必须向大堂副理汇报，并由大堂副理出面处理。 -
第17题：
在大厅若发现可疑人员怎么办？
正确答案: ①密切关注可疑人员的动向；
②必要时可主动上前询问；
③如发现对方神态有异样时及时通知保安部；
④及时汇报值班经理。 -
第18题：
遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？
正确答案: （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。 -
第19题：
客人用餐时突然不舒服或发生急病怎么办？
正确答案: ⑴保持镇静。
⑵将客人安置在能够躺卧的安静地方。
⑶立即通知主管、领班采取措施，找急救药品或打急救电话（客人要求时）。 -
第20题：
如客人在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办？
正确答案: 首先出于关心的询问客人病情，并婉转的建议客人最好自己去买“对不起，我不太清楚附近药店地址况且我们工作上也有规定不好离开岗位。（万一买到品种不对或假药我们承担不起） -
第21题：
准备洗涤客衣时，发现客衣有破损或纽扣丢失时，应怎么办？
正确答案: 由洗衣房填写一份客衣特别问题给大堂副理通知单给客人；
请客人签名后进行洗涤；
如客人不在房内，又是特快洗衣，则经大堂副理批准后进行洗涤，但事先须送份通知单给客人；
注意处理这类问题，既不要耽搁客人时间，也不造成与客人争议。 -
第22题：
客人结账时不愿承担房间赔偿，在大厅吵闹时怎么办？
正确答案:首先安抚客人的情绪，想方设法先让客人离开大厅，并委婉的向客人讲清宾馆的管理制度，房间的东西都是要经过好几道检查才配进去的，是不会出现失误的。若客人还不愿赔偿，可汇报部门经理或值班经理等待解决。 -
第23题：
问答题遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？正确答案： （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题客人在用餐时，突然感到不舒服，怎么办？正确答案： （1）照顾好客人并让其在沙发上休息，若客人已休克，不要轻易挪动客人；
（2）及时打电话通知医务室医生来诊断，无医务室的酒店须通知保安部及值班经理感到现场；
（3）送客人离开餐厅到外就诊，以免影响其他客人；
（4）对客人所用过的菜给予保留，以便现场检查。解析： 暂无解析