遇到老年人或小孩来用餐，点菜员怎么办？
题目
遇到老年人或小孩来用餐，点菜员怎么办？
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第1题：
旅游者要求提供客房内用餐服务，导游员应怎么办？
正确答案:如果旅游者生病，导游员应主动联系餐厅服务员，请其将饭菜送到旅游者房间以示关心；如果是健康的旅游者希望在客房用餐，导游员应主动了解原因，提供力所能及的帮助，同时要告知旅游者客房送餐服务的费用由其自理。 -
第2题：
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
- A、团队用餐客人
- B、会议用餐客人
- C、客房用餐客人
- D、婚宴客人
正确答案:C -
第3题：
对于点菜师正确的说法有（）。
- A、点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费
- B、点菜师要站在客人的立场，为客人着想
- C、点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次
- D、点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？
正确答案: （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。 -
第5题：
如发现点菜漏失或漏单怎么办？
正确答案: 先道歉，询问是否愿再等，不愿则退，向上级汇报。 -
第6题：
宾客指定服务员服务，且指定部长点菜该怎么办？
正确答案:顾客是上帝，我们决不对顾客说不，立即派宾客所需人员为其服务。 -
第7题：
服务员的公关任务应伴随顾客的（）。
- A、点菜过程
- B、点饮料和酒水过程
- C、结账过程
- D、整个用餐过程
正确答案:D -
第8题：
伤残人士来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 服务员向伤残人士提供服务时，要尽量为他们提供方便，使他们得到所需要的服务。千万不要感到奇怪或投以奇异的眼光，可灵活适当地帮助他们，使他们感到服务员的帮助是服务而不是同情。如盲人进入餐厅用餐，要将危险的物品，过热菜肴放在远一点的地方，并告诉客人大体位置，防止其受伤。 -
第9题：
熟人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 服务员在服务中如遇到朋友或熟人来用餐，应当同对待其他客人一样，热情有礼地接待，主动周到地服务，但服务人员不能入席同饮同吃，更不能特殊关照或优惠，否则会使其他客人不满，造成不良影响。一般在点菜和结账时，应请别的服务员代劳。 -
第10题：
遇到亲友来用餐时怎么办？
正确答案: 作为餐厅服务员，都应该自觉遵守餐厅的规章制度，在工作期间，如遇到亲友来餐厅用餐，在与亲友打招呼后，应该请别的服务员为之服务，不能离开岗位与亲友闲谈，或为其服务，更不能陪亲友用餐或利用工作之便自作主张少收费多取物。 -
第11题：
问答题遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？正确答案： （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题对于点菜师正确的说法有（）。A点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费
B点菜师要站在客人的立场，为客人着想
C点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次
D点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第13题：
客人（）是服务员促销的最佳时机。
- A、点菜
- B、结账
- C、问询
- D、用餐期间
正确答案:A -
第14题：
遇到有小孩的客人进餐怎么办？
正确答案:（1）马上为小孩取一张干净的刀、孩椅。
（2）尽快把食物给他们。
（3）注意放好餐桌上的餐具及热水等。
（4）在可能的情况下，可搞一些小项目给他们以满足其新奇感，使他们快乐地进餐。 -
第15题：
遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？
正确答案: （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。 -
第16题：
遇到客人点菜过多，等的时间太长，提出不要时，怎么办？
正确答案:遇到客人点菜过多或等的时间过长，向客人解释菜式的特点，请客人品尝，如经动员后客人仍不想要，而该菜又未动过，服务员应礼貌地向客人说明收回该菜的损失补偿费，并立即退回厨房作处理。客人点完菜，服务员应向客人复述一遍，以避免此类情况的发生 -
第17题：
遇到亲戚朋友用餐时怎么办？
正确答案: 自己遵守酒店的规章制度，与朋友打过招呼，自觉回到自己的岗位，或可以向经理反映是否能调到岗位。 -
第18题：
客人来餐厅用餐，但餐厅已打烊，怎么办？
正确答案:应向客人表示歉意，告之客人本餐厅已经打烊。建议客人去附近正在营业的餐厅用餐，这样既体现我们的服务又不至于得罪客人，让客人觉得我们是在为他着想。 -
第19题：
客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？
正确答案: ⑴在接受客人点菜时，服务员除要听清记准外，还要在菜单上用A、B、C、D等符号表示，并熟记各点菜客人的特征。
⑵上菜时要核对菜单，报上菜名，让客人知道菜是否有错。
⑶如客人点了同一品种的菜式，要按客人点菜的先后顺序上菜。结帐时，应与客人重新核对，避免张冠李戴。 -
第20题：
客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
正确答案: （1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。 -
第21题：
左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 若发现客人用左手用餐，要重新摆放餐具，按左手方便为宜的原则摆放；在条件可能的情况下，尽量安排客人在左侧大的地方或左侧没有人的位置用餐。 -
第22题：
问答题遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？正确答案： （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？正确答案： （1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。解析： 暂无解析