小学生购买食品应注意哪些问题？
题目
小学生购买食品应注意哪些问题？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；
2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌；
3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品；
4.仔细检查包装有无涨包或破损。
2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌；
3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品；
4.仔细检查包装有无涨包或破损。
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第1题：
冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？
正确答案: 对冻结食品的包装有一些特殊的要求：
①要求冻结食品的包装材料具有很强的阻止水汽渗透的能力。
②结实而有弹性。
③外包装材料应具有阻光和阻气的性能。
④外包装应采用防水性能好的材料以防漏水。许多材料如罐子、箔、蜡纸、涂朝纸板和塑料薄膜等都是理想的冻结食品包装材料。玻璃一般不能用于冻结食品的包装，因为它会由于食品的膨胀以及热冲击而发生破裂。 -
第2题：
在食品中添加维生素主要有哪些方式？添加时应注意哪些问题？
正确答案: 1、在食品中添加维生素的方式主要有：
①回复，添加维生素和矿物质使食品回复到加工前的含量。
②强化，添加某种营养素于食品，使其成为某种营养素的大量来源，而所添加的营养素可能超过食品中原有的含量甚至是该食品中所没有的。
③增加，添加维生素及矿物质，以达到规定的营养标准量。
添加时应注意的问题：
①要有一定的数量，在食品中该营养素的含量应达到合理标准。
②人们以该食品作为某种营养素的主要来源
③所添加的营养素必须不能破坏其原有必需营养素的平衡。
④所添加的营养素必须在贮藏和使用过程中保持稳定。
⑤所添加的营养素要对消费者生理上有所作用。
⑥过量摄入时不致产生某种生理上的毒害作用。 -
第3题：
食品生产者采购食品相关产品应注意哪些问题？
正确答案:采购食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品应当查验产品的合格证明文件，实行许可管理的食品相关产品还应查验供货者的许可证。食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用。 -
第4题：
消费者在购买定型包装食品时应该注意哪些事项？
正确答案: 应该注意商品是否标明的厂名厂址、生产日期、保质期、国家强制认证标志、商标等事项 -
第5题：
测定食品中灰分时灼烧好的坩埚转移至干燥器中，操作时应注意哪些问题？
正确答案: 灼烧后的坩埚应冷却到200以下再移入干燥器（否则因热的对流作用，易造成残灰飞散，且冷却速度慢，冷却后干燥器内形成较大真空，盖子不易打开）。 -
第6题：
食品干燥中应注意的问题
正确答案: （1）注意干燥过程中的物理变化，如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性等
（2）注意干燥过程中的化学变化，如风味的变化、营养成分的损坏、色泽的变化等
干燥过程应特别注意原料与热接触的时间和温度。在条件允许的情况下应尽量提高干燥速度 -
第7题：
问答题用冰箱储存食品应注意哪些问题？正确答案： 生熟分开、 熟食加盖、 温度适宜、 经常清洁。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？正确答案： 对冻结食品的包装有一些特殊的要求：
①要求冻结食品的包装材料具有很强的阻止水汽渗透的能力。
②结实而有弹性。
③外包装材料应具有阻光和阻气的性能。
④外包装应采用防水性能好的材料以防漏水。许多材料如罐子、箔、蜡纸、涂朝纸板和塑料薄膜等都是理想的冻结食品包装材料。玻璃一般不能用于冻结食品的包装，因为它会由于食品的膨胀以及热冲击而发生破裂。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题在开发富含多不饱和脂肪酸（PUFA）功能食品时应注意哪些问题？正确答案： ①PUFA的作用发生在细胞内部，目前为止还没有确定PUFA的核内作用因子，因而对其作用机理及在蛋黄、禽肉中富集规律需进一步研究；
②各种PUFA源在不同畜禽饲粮类型中的最适添加量的研究；
③ω-3与ω-6PUFA的平衡对机体正常生长和内环境的稳定有重要作用，所以要注重开发ω-3与ω-6PUFA比例适宜的产品；
④在饲粮中添加共轭亚油酸具有正、反两面效果，其营养生理作用与添加效果有待于最后的确定；
⑤富含PUFA的产品最大缺点是风味易改变，更有效的仿制方法有待于进一步研究。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题制作食品营养标签应该注意哪些问题？正确答案： 在制作食品营养标签应注意的问题主要有：
1.养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。包括：
（1）含量声称
含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称。
（2）比较声称
比较声称即对两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。
（3）属性声称
属性声称即对食品原料营养特性声称。
2.养素功能声称
营养素功能声称指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。营养素功能声称是健康声称的一种。
3.康声称
健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明。目前多数国家仅允许功能声称，对减少疾病危险的声称较谨慎。如美国营养标签可以声称钙有助于预防骨质疏松，大豆蛋白对心血管疾病预防有益等属于减少疾病声称的范畴。在我国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。涉及27个功能声称，部分涉及减少疾病危险或疾病发生中间生物标识物质，如辅助降低血脂，降血糖等。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述食品储存应注意哪些问题？正确答案： 应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题购买兽药应注意哪些问题呢？正确答案： 1.选择有兽药生产许可证的正规企业生产的产品；
2.选择有产品批准文号的产品；
3.选择农业部兽医局兽药产品质量通报中的合格产品；
4.选择产品包装、标签、说明书符合兽药国家标准的产品；
5.参照广告选择兽药时，选择有省、部审核的广告批准文号产品；
6.选择质量信得过企业的产品。解析： 暂无解析 -
第13题：
用亚硝酸盐作食品添加剂时应注意的问题有哪些？
正确答案: ①保证色泽良好的条件下用量应限制在最低水平；
②加工工艺可行情况下尽量使用替代品；
③使用的同时加入发色助剂减少亚硝酸盐的使用。 -
第14题：
制作食品营养标签应该注意哪些问题？
正确答案:在制作食品营养标签应注意的问题主要有：
1.养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。包括：
（1）含量声称
含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称。
（2）比较声称
比较声称即对两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。
（3）属性声称
属性声称即对食品原料营养特性声称。
2.养素功能声称
营养素功能声称指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。营养素功能声称是健康声称的一种。
3.康声称
健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明。目前多数国家仅允许功能声称，对减少疾病危险的声称较谨慎。如美国营养标签可以声称钙有助于预防骨质疏松，大豆蛋白对心血管疾病预防有益等属于减少疾病声称的范畴。在我国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。涉及27个功能声称，部分涉及减少疾病危险或疾病发生中间生物标识物质，如辅助降低血脂，降血糖等。 -
第15题：
简述食品储存应注意哪些问题？
正确答案:应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。 -
第16题：
加工火锅食品应注意的卫生问题。
正确答案: 火锅汤汁加工过程中亚硝酸盐的浓缩。烧煮过程中，汤汁里硝酸盐和亚硝酸盐的数量具有增高的趋势。
火锅食品中禁止加入毒物。少数火锅店在火锅的汤料中加入带有兴奋剂的罂粟籽，以吸引顾客，这属违反食品卫生法的行为，应严格禁止。
饭店购进火锅汤料的配料时应加以鉴别，并拒绝这类毒物。 -
第17题：
购买兽药应注意哪些问题呢？
正确答案:1.选择有兽药生产许可证的正规企业生产的产品；
2.选择有产品批准文号的产品；
3.选择农业部兽医局兽药产品质量通报中的合格产品；
4.选择产品包装、标签、说明书符合兽药国家标准的产品；
5.参照广告选择兽药时，选择有省、部审核的广告批准文号产品；
6.选择质量信得过企业的产品。 -
第18题：
在配制断乳食品时应注意哪些问题？
正确答案: （1）在配制婴幼儿食品时必须考虑婴幼儿的消化能力，烹调时做到碎、软、细、烂。谷物所含蛋白质质量优劣不一，要加入少许蛋白质辅助食物改善营养价值。
（2）豆类含蛋白质的量较其他植物性食物多，质量好。但豆类的缺点是不易消化，必须先经过浸泡后，脱去皮，研成细末，烧煮到烂软方可食用。由于经加工的豆制品更易吸收，应尽选择豆腐、豆豉等豆制品。
（3）蔬菜、水果含维生素C、A以及钙、磷、铁等矿物质，不宜长时间煮烧。
（4）食品中加少量的脂肪可改善其味道，使小儿易接受，并可提供较多的热能。 -
第19题：
问答题腌制食品中添加聚磷酸盐的作用是什么哪些？在食品生产中应注意的问题是什么？正确答案： 提高肉的持水性。
聚磷酸盐的添加量为0.1%～0.4%。在使用时要注意：
①严格控制使用量，使用量高既有害于肉制品的风味，又影响呈色效果。
②把握好聚磷酸盐的加入时间。焦磷酸钠应在斩拌时加入，以免加入过早使焦磷酸钠在肉中焦磷酸分解酶的作用下分解而失去上述效能；三聚磷酸钠最好在腌制时加入，因为三聚磷酸钠只有加水分解成焦磷酸盐才能有效。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题在食品中添加维生素主要有哪些方式？添加时应注意哪些问题？正确答案： 1、在食品中添加维生素的方式主要有：
①回复，添加维生素和矿物质使食品回复到加工前的含量。
②强化，添加某种营养素于食品，使其成为某种营养素的大量来源，而所添加的营养素可能超过食品中原有的含量甚至是该食品中所没有的。
③增加，添加维生素及矿物质，以达到规定的营养标准量。
添加时应注意的问题：
①要有一定的数量，在食品中该营养素的含量应达到合理标准。
②人们以该食品作为某种营养素的主要来源
③所添加的营养素必须不能破坏其原有必需营养素的平衡。
④所添加的营养素必须在贮藏和使用过程中保持稳定。
⑤所添加的营养素要对消费者生理上有所作用。
⑥过量摄入时不致产生某种生理上的毒害作用。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题测定食品中灰分时灼烧好的坩埚转移至干燥器中，操作时应注意哪些问题？正确答案： 灼烧后的坩埚应冷却到200以下再移入干燥器（否则因热的对流作用，易造成残灰飞散，且冷却速度慢，冷却后干燥器内形成较大真空，盖子不易打开）。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题在食品灰分测定操作中应注意哪些问题。正确答案： （1）样品炭化时要注意热源强度，防止产生大量泡沫溢出坩埚。
（2）把坩埚放入高温炉或从炉中取出时，要放在炉口停留片刻，使坩埚预热或冷却，防止因温度剧变而使坩埚破裂。
（3）灼烧后的坩埚应冷却到200℃以下再移入干燥器中，否则因热的对流作用，易造成残灰飞散，且冷却速度慢，冷却后干燥器内形成较大真空，盖子不易打开。
（4）从干燥器内取出坩埚时，因内部成真空，开盖恢复常压时，应注意使空气缓缓流入，以防残灰飞散。
（5）灰化后所得残渣可留作Ca、P、Fe等成分的分析。
（6）用过的坩埚经初步洗刷后，可用粗盐酸或废盐酸浸泡10～20分钟，再用水冲刷洁净。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题食品生产者采购食品相关产品应注意哪些问题？正确答案： 采购食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品应当查验产品的合格证明文件，实行许可管理的食品相关产品还应查验供货者的许可证。食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用。解析： 暂无解析