淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。A、1.5B、1.2C、0.9D、1.0

题目

淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。

  • A、1.5
  • B、1.2
  • C、0.9
  • D、1.0
相似考题

1.下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。A.色度B.浊度C.保质期D.泡沫

2.GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。A、2-14B、15-40C、≥41D、3-14

3.分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?

4.听装淡色优级啤酒泡持性应≥（）秒。A、130B、150C、180D、210

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    下列选项中，（）是常见浊度的计量单位。

    • A、FTU
    • B、NTU
    • C、mg/L
    • D、EBC

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤（）mL／lOOmL。

    • A、1．8
    • B、2．0
    • C、2．2
    • D、2．6

    正确答案:C

  • 第3题：

    淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。


    正确答案:有明显的酒花香气；协调柔和；有明显的麦芽香气；醇厚杀口

  • 第4题：

    淡色麦芽的色度为（）。EBC单位。


    正确答案:2．5～5．0

  • 第5题：

    下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。

    • A、淡色啤酒
    • B、浓色啤酒
    • C、鲜啤酒
    • D、黑色啤酒

    正确答案:C

  • 第6题：

    啤酒按颜色分类，可分为（）

    • A、淡色啤酒
    • B、浓色啤酒
    • C、黑色啤酒
    • D、黄色啤酒

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    单选题
    黑啤酒色度在（）
    A

    40EBC以上

    B

    35EBC以上

    C

    30EBC以上

    D

    25EBC以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    黑色麦芽常用于生产（）啤酒。
    A

    黑色啤酒

    B

    浓色啤酒

    C

    淡色啤酒

    D

    白色啤酒


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒

    正确答案： 淡,黑
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    营养价值高的啤酒是（）。
    A

    鲜啤酒

    B

    熟啤酒

    C

    淡色啤酒

    D

    浓色啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
    A

    2.5EBC以下

    B

    2.5-5.0EBC

    C

    5.0-10EBC

    D

    10-15EBC


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    优级淡色啤酒在保质期内的浊度不应超过（）EBC单位

    正确答案： 0.9
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    优级淡色瓶装、听装啤酒的泡持性应在180秒以上。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。

    • A、260WK
    • B、240WK
    • C、220WK
    • D、200WK

    正确答案:A

  • 第15题：

    优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。


    正确答案:0.9；180

  • 第16题：

    下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。

    • A、色度 
    • B、浊度 
    • C、保质期 
    • D、泡沫

    正确答案:C

  • 第17题：

    营养价值高的啤酒是（）。

    • A、鲜啤酒
    • B、熟啤酒
    • C、淡色啤酒
    • D、浓色啤酒

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    色啤酒原麦汁色度在（）。
    A

    10EBC以上

    B

    12EBC以上

    C

    13EBC以上

    D

    15EBC以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    淡色啤酒要求使用（）以下的水。
    A

    8od

    B

    10od

    C

    5od

    D

    12od


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    啤酒按色泽分类（）
    A

    淡色啤酒

    B

    浓色啤酒

    C

    黑啤酒

    D

    白啤酒


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。

    正确答案： 淡,浓,黑
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。

    正确答案： 黑色啤酒
    解析： 暂无解析

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