什么是白葡萄酒的味感平衡.

题目

什么是白葡萄酒的味感平衡.

相似考题

1.为什么说食品的香气要和味感协调一致?

2.味美思是以（）为基酒配制而成的。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、酒精D、草药汁

3.味感的审美特征是什么？

4.温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害？

参考答案和解析
正确答案: 酒度⇄酸度；酸低、酒度高（Ac-Al+）：浓烈、柔和至圆润、肥硕，甚至浓重。
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  • 第1题：

    博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


    正确答案: 默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）

  • 第2题：

    主要的白葡萄酒品种有什么？


    正确答案: 雪当利，威士连，沙美龙，白沙威浓

  • 第3题：

    加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


    正确答案: 霞多丽。

  • 第4题：

    长城干白葡萄酒产于河北什么县？


    正确答案: 河北怀来县

  • 第5题：

    白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？

    • A、鱼类
    • B、贝类
    • C、牛肉类
    • D、禽类

    正确答案:C

  • 第6题：

    年轻时的白葡萄酒香气会出现（）等香味。

    • A、花香和果香
    • B、果酱味
    • C、药草味
    • D、菌菇味

    正确答案:A

  • 第7题：

    两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    味美思酒是加入多种香料、草药浸制而成的，其基酒为（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、金酒
    • D、伏特加

    正确答案:B

  • 第9题：

    味美思酒是以（）作为基酒的。

    • A、白酒
    • B、红葡萄酒
    • C、白葡萄酒
    • D、黄酒

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？
    A

    鱼类

    B

    贝类

    C

    牛肉类

    D

    禽类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    长城干白葡萄酒产于河北什么县？

    正确答案： 河北怀来县
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    1952～l984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的葡萄酒有（　　）。
    A

    烟台红葡萄酒

    B

    味美思

    C

    金奖白兰地

    D

    长城干白葡萄酒

    E

    天津半干白葡萄酒


    正确答案： C,B
    解析：
    1952年至l984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的葡萄酒有：山东省烟台市红葡萄酒、味美思、金奖白兰地，北京市中国红葡萄酒、北京市特制白兰地，河北省张家口市怀来县沙城镇长城干白葡萄酒，河南省商丘市民权县白葡萄酒，山东省青岛市白葡萄酒，天津市半干白葡萄酒。

  • 第13题：

    干白葡萄酒的味感平衡关系是（）。


    正确答案:甜味=酸味

  • 第14题：

    西斯多亚菲亚诺白葡萄酒是一款什么样的酒？


    正确答案: 酿造西施多亚庄园菲亚诺白葡萄酒的葡萄树种Fianodi Avellino的来源和它的名字颇有争议，至今还无法确定它的原产地，葡萄十分珍贵，产量也不是很高，最好的年份也只有60%的树结果。葡萄的采摘是在葡萄完全成熟飘香的十月中旬进行的，葡萄经过轻柔的挤压在不锈钢容器中在温度控制在16-18摄氏度的情况下进行缓慢发酵，发酵完成后与发酵残渣分离，进入另一个不锈钢容器中陈酿四个月后装瓶，装瓶两个月后于四月份进入市场。酒体颜色呈浅黄绿色，有着典型的果香，清新优雅。口感顺滑，清新柔和。可搭配开胃菜，贝壳类，海鲜，冷盘等。建议在8-10℃保存。

  • 第15题：

    雷司令产自德国，是世界上最出色的白葡萄品种之一，也是白葡萄酒中值得窖藏的。陈年的雷司令特有什么口感或香气呢？（）

    • A、花香和矿物味
    • B、坚果和爆米花味
    • C、蘑菇和泥土味
    • D、黑樱桃和李子

    正确答案:A

  • 第16题：

    影响花艺作品的节奏与平衡的决定性因素是什么？（）

    • A、差异感
    • B、重量感
    • C、空间感
    • D、层次感

    正确答案:B

  • 第17题：

    萄酒的味感，主要决定于（）之间的平衡。

    • A、甜味
    • B、酸味
    • C、辣味
    • D、苦味

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    干白葡萄酒的味感平衡为（）和（）的平衡。


    正确答案:酒度；酸度

  • 第19题：

    味感产生的机制是什么？


    正确答案: 各种呈味物质溶于水或唾液后刺激口腔内各种味觉受体，进而刺激味觉神经而产生的。

  • 第20题：

    味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡萄酒为基酒。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    问答题
    味感产生的机制是什么？

    正确答案： 各种呈味物质溶于水或唾液后刺激口腔内各种味觉受体，进而刺激味觉神经而产生的。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    味感产生的机制是什么？

    正确答案： 各种呈味物质溶于水或唾液后刺激口腔内各种味觉受体，进而刺激味觉神经而产生的。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    1952～1984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的山东的葡萄酒有（　　）。
    A

    烟台红葡萄酒

    B

    味美思

    C

    金奖白兰地

    D

    长城干白葡萄酒

    E

    天津半干白葡萄酒


    正确答案： A,B
    解析：
    烟台红葡萄酒、味美思在1952、1963、1979、1983年第一、二、三、四届全国评酒会上，均被评为国家名酒；金奖白兰地分别在第一、二、三届被评为国家名酒；长城干白葡萄酒于第第三届被评为国家名酒。

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