保持适宜的温度是保藏水果的至关重要的条件。
题目
保持适宜的温度是保藏水果的至关重要的条件。
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第1题：
蔬菜水果最适宜的保存温度约为（）
- A、-20℃
- B、0℃
- C、4℃
- D、20℃
正确答案:C -
第2题：
水果放在密封的地窖中，可以保存较长时间，地窖中影响水果代谢的原因是（）
- A、温度恒定，水果抗病虫害能力强
- B、温度适宜，水果容易保存
- C、黑暗无光，不易引起早熟
- D、二氧化碳浓度增加，抑制水果的细胞呼吸
正确答案:D -
第3题：
一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度
正确答案:正确 -
第4题：
菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
正确答案:低温；0到4 -
第5题：
高温保藏法和低温保藏法是通过控制（）和湿度保藏食物的。
- A、水分
- B、量度
- C、气压
- D、温度
正确答案:D -
第6题：
脱水保藏法使用范围很少用于对山珍海味、蔬菜水果的保藏。
正确答案:错误 -
第7题：
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
- A、辐照保藏法
- B、干燥贮藏
- C、低温贮藏
- D、保鲜剂贮藏
- E、气调贮藏法
正确答案:A,C,E -
第8题：
水果、蔬菜干制和速冻保藏前最重要的预处理是（）。
正确答案:热烫 -
第9题：
装载、运输蛋类、水果、鲜花等易腐货物时，应该（）
- A、保留间隙
- B、紧密堆码
- C、保持低温
- D、保持温度与物品特性适宜
正确答案:A,D -
第10题：
保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）
- A、-20℃
- B、-4℃
- C、0℃
- D、4℃
- E、20℃
正确答案:C -
第11题：
判断题一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。正确答案： 0℃解析： 暂无解析 -
第13题：
关于试驾车准备中，描述正确的是：（）。
- A、根据季节，提前3至5分钟启动车辆，打开空调并保持适宜的温度
- B、根据季节，提前5至10分钟启动车辆，打开空调并保持适宜的温度
- C、根据季节，提前2至3分钟启动车辆，打开空调并保持适宜的温度
- D、根据季节，提前5至7分钟启动车辆，打开空调并保持适宜的温度
正确答案:A -
第14题：
一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
正确答案:0℃ -
第15题：
未列名制作或保藏的水果、坚果
正确答案:20089990 -
第16题：
密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理。
- A、充足的水分
- B、空气
- C、适宜的湿度
- D、适宜的温度
正确答案:B -
第17题：
储藏新鲜水果的基本原则是创造适宜的外界环境条件，以保持它们正常的生理活动。
正确答案:错误 -
第18题：
适宜低温保藏的原料有（）等。
- A、水果
- B、蔬菜
- C、鲜肉
- D、鲜乳
- E、鲜蛋
正确答案:A,B,C,D,E -
第19题：
高温保藏是将食物在高于（）的温度条件下存放。
- A、90℃
- B、80℃
- C、70℃
- D、60℃
正确答案:D -
第20题：
下列因素中（）会导致保藏食品产生异味。
- A、适宜的逆境条件
- B、冷害
- C、高剂量辐照
- D、褐化
正确答案:C,D -
第21题：
水泵是用来调节冷却水温度,使冷却水保持适宜的温度。
正确答案:错误 -
第22题：
单选题蔬菜和水果长时间储蓄、保鲜除了需要适宜的温度外，还应保持（）A低温、高氧
B低温、低氧
C高温、高氧
D高温、低氧
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题水果、蔬菜干制和速冻保藏前最重要的预处理是（）。正确答案： 热烫解析： 暂无解析