烹调对丁形的要求是（）。A、荤素搭配B、色彩一致C、数量相等D、大小一致

题目

烹调对丁形的要求是（）。

  • A、荤素搭配
  • B、色彩一致
  • C、数量相等
  • D、大小一致
相似考题

1.在组配宴席凉菜时,首先要考虑______。A.原料的热量平衡B.色彩的和谐搭配C.原料的荤素搭配D.刀工均匀一致

2.料花型态、色泽与主料要( )。A.有明显的差异B.完全一致C.形态上相等，色彩上对比强烈D.协调一致

3.料花同时具有荤素搭配、()、丰富营养的作用。A.丰富色彩B.丰富原料C.平衡物料D.平衡膳食

4.料花同时具有( )、平衡膳食、丰富营养的作用。A.质地搭配B.色彩搭配C.荤素搭配D.物料搭配

更多“烹调对丁形的要求是（）。A、荤素搭配B、色彩一致C、数量相等D、大小一致”相关问题

  • 第1题：

    日常饮食搭配中,粗细搭配,应以细为主;荤素搭配,应以荤为主;酸碱搭配,应以酸为主。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：错误

  • 第2题：

    平衡膳食的要求是

    A、各类食物合理搭配

    B、合理烹调

    C、色、香、味俱佳

    D、食品卫生

    E、三餐搭配要合理


    参考答案：ABCDE

  • 第3题：

    数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    丁形的搭配原则和方法是（）。

    • A、荤素搭配
    • B、色彩一致
    • C、数量相等
    • D、丁配丁

    正确答案:D

  • 第5题：

    穿着便装时，应当注意以下哪些问题？（）

    • A、在风格上要协调一致
    • B、色彩的搭配要相互协调
    • C、面料应当般配
    • D、可以随意混搭

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    餐厅接待会议团体客人时，服务员要提前（）分钟上冷菜，注意卫生及荤素、色彩搭配。


    正确答案:15

  • 第7题：

    饮食为什么要荤素搭配？


    正确答案: 长期单纯吃素，会使人体内掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏，最后导致百病丛生。此外，人体所需脂肪、蛋白质、维生素B12及钴、锰、铁、铜等微量元素，素食无法全面供给。现代营养学认为，只有将植物性食品与动物性食品进行合理搭配，才能全面满足人体对各种营养物质的需要

  • 第8题：

    鱼丁的切制要求是（）。

    • A、大小一致
    • B、长度一致
    • C、相同
    • D、顺丝

    正确答案:A

  • 第9题：

    钳花的基本要求是：花形均匀，花纹清晰，大小一致。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    首饰佩戴时要遵循和谐一致的原则，和谐一致指的有（）。

    • A、首饰要与服装相搭配，最好同色
    • B、如果服装色彩暗沉、单调，可选择色彩鲜明亮丽的首饰进行烘托
    • C、如果服装色彩比较鲜艳，可选择色彩鲜明亮丽的首饰
    • D、佩戴的各种首饰最好质地一致、色彩相同、造型统一

    正确答案:B,D

  • 第11题：

    问答题
    饮食为什么要荤素搭配？

    正确答案： 长期单纯吃素，会使人体内掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏，最后导致百病丛生。此外，人体所需脂肪、蛋白质、维生素B12及钴、锰、铁、铜等微量元素，素食无法全面供给。现代营养学认为，只有将植物性食品与动物性食品进行合理搭配，才能全面满足人体对各种营养物质的需要
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食物和品种要多并需合理搭配，因此要做到（）。
    A

    米面搭配、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配

    B

    米面搭配、水果蔬菜搭配、粗细搭配、干稀搭配

    C

    米面搭配、肉类和禽类搭配、粗细搭配、干稀搭配

    D

    米面搭配、荤素搭配、甜辣搭配、干稀搭配


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饮食养生()要粗细粮混食,做到粗粮细做,干稀搭配;副食最好荤素搭配。


    正确答案：合理调配

  • 第14题：

    产品所选用的装饰材料，必须与产品的( )。

    A.色彩相同

    B.重量一致

    C.风味要求相符

    D.数量相等


    正确答案：C

  • 第15题：

    产品所选用的装饰材料，必须与产品的（）。

    • A、色彩相同
    • B、重量一致
    • C、风味要求相符
    • D、数量相等

    正确答案:C

  • 第16题：

    “什锦炒饭”的搭配是属于（）搭配。

    • A、荤素搭配
    • B、主副搭配
    • C、口味搭配
    • D、主、配料搭配

    正确答案:B

  • 第17题：

    合理营养的原则是什么？（）

    • A、食物多样化
    • B、重视三餐搭配
    • C、食品荤素、粗细平衡
    • D、科学烹调

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    关于合理膳食原则，下列哪项是错误的（）

    • A、粗细搭配，多吃粗的
    • B、荤素搭配，以荤为主
    • C、干稀搭配，先稀后干
    • D、生熟搭配，多吃生的

    正确答案:D

  • 第19题：

    熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。

    • A、荤素搭配
    • B、生熟搭配
    • C、菜肉组配
    • D、肉菜合配

    正确答案:A

  • 第20题：

    下列不是烹调对色彩运用的是（）。

    • A、天然色彩搭配
    • B、调料加色
    • C、烹调变色
    • D、辅料调色

    正确答案:D

  • 第21题：

    下列不属于配菜原则的是（）。

    • A、量和色彩的搭配
    • B、质地和营养的搭配
    • C、味与香形状的配合
    • D、荤素搭配

    正确答案:D

  • 第22题：

    摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。

    • A、色彩
    • B、干湿
    • C、荤素
    • D、高低

    正确答案:C

  • 第23题：

    多选题
    合理营养的原则是什么？（）
    A

    食物多样化

    B

    重视三餐搭配

    C

    食品荤素、粗细平衡

    D

    科学烹调


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

相关内容