使用机械分块时，发酵面团要（）一些为宜，以减少机械分块造成的损害。A、嫩B、老C、硬D、韧

题目

使用机械分块时，发酵面团要（）一些为宜，以减少机械分块造成的损害。

  • A、嫩
  • B、老
  • C、硬
  • D、韧
相似考题

1.面肥发酵面团种类中掺入干面粉是()。A.大酵面团B.嫩酵面团C.碰酵面团D.戗酵面团

2.松酥面团( )采用挖剂方法。A.分块B.揉园C.和面D.成型

3.关于重力式混凝土墩、台分块浇筑时接缝做法，正确的是（）。A.应与墩台截面尺寸较小的一边平行，邻层分块接缝应错开，接缝宜做成斜口形 B.应与墩台截面尺寸较小的一边平行，邻层分块接缝应错开，接缝宜做成企口形 C.应与墩台截面尺寸较大的一边平行，邻层分块接缝应错开，接缝宜做成斜口形 D.应与墩台截面尺寸较大的一边平行，邻层分块接缝应错开，接缝宜做成企口形

4.使用机械分块时，发酵面团要( )一些为宜，以减少机械分块造成的损害。A.嫩B.老C.硬D.韧

参考答案和解析
正确答案:A
更多“使用机械分块时，发酵面团要（）一些为宜，以减少机械分块造成的损害。A、嫩B、老C、硬D、韧”相关问题

  • 第1题：

    用平行于坝轴线的铅直缝，把坝段分成为若干柱状体，称()，又称柱状分块。

    A、 斜缝分块
    B、 竖缝分块
    C、 错缝分块
    D、 横缝分块

    答案：B
    解析：
    2018新教材P94页 考查的是分缝的特点

    竖缝分块是用平行于坝轴线的铅直纵缝，把坝分成为若干柱状体进行浇筑，又称柱状分块。所以选B。

  • 第2题：

    混凝土坝坝段分缝分块形式可分为( )等。

    A.竖缝分块
    B.斜缝分块
    C.横缝分块
    D.错缝分块
    E.通仓浇筑

    答案：A,B,D,E
    解析：
    2020版教材P111页
    混凝土坝分缝及止水施工，原文标题（五）混凝土坝分缝及止水施工下面，纵缝（包括括竖缝、斜缝、错缝等形式）将一个坝段划分成若干坝块，或者整个坝段不再分缝而进行通仓浇筑。特别注意横缝为分段。

  • 第3题：

    酵母面团分为老酵母面团和嫩酵母面团两种。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    老酵面团以面种为（），而嫩酵面团以面种为（）。


    正确答案:主料；辅料

  • 第5题：

    下列不属于发酵面团的是（）

    • A、嫩酵面
    • B、老酵面
    • C、碰酵面
    • D、戗酵面

    正确答案:B

  • 第6题：

    一些较坚硬、老韧、胶质重的动物干货原料必须要使用热水发才能使其变嫩。（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（）。

    • A、大酵面团
    • B、嫩酵面团
    • C、碰酵面团
    • D、戗酵面团

    正确答案:B

  • 第8题：

    我国使用最广泛的一种分缝分块形式是（　）。

    • A、横缝分块
    • B、竖缝分块
    • C、斜缝分块
    • D、错缝分块

    正确答案:B

  • 第9题：

    老酵面团和嫩酵面团相比，老酵面团的膨胀力（），嫰酵面团的膨胀力（）。（）

    • A、较大、略小
    • B、略小、较大
    • C、很大、很小
    • D、很小、很大

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    我国使用最广泛的一种分缝分块形式是（　）。
    A

    横缝分块

    B

    竖缝分块

    C

    斜缝分块

    D

    错缝分块


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    混凝土坝坝段分缝分块形式可分为（）等。
    A

    纵缝分块

    B

    斜缝分块

    C

    横缝分块

    D

    错缝分块

    E

    通仓浇筑


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    缝面上出现的剪应力很小，使坝体能保持较好的整体性的分块方式是（）。
    A

    斜缝分块

    B

    纵缝分块

    C

    错缝分块

    D

    横缝分块


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    混凝土坝坝段分缝分块形式可分为()等。

    A、 竖缝分块
    B、 斜缝分块
    C、 横缝分块
    D、 错缝分块
    E、 通仓浇筑

    答案：A,B,D,E
    解析：
    2018新教材P93

    该题主要考察的是：混凝土坝分缝及止水施工， 标题（五）混凝土坝分缝及止水施工下面，纵缝（包括括竖缝、斜缝、错缝等形式）将一个坝段划分成若干坝块，或者整个坝段不再分缝而进行通仓浇筑。特别注意横缝为分段。所以选ABDE

  • 第14题：

    重力坝施工中，下图所示坝体分缝分块形式属于（　）。


    A:竖缝分块
    B:错缝分块
    C:斜缝分块
    D:通仓分块

    答案：B
    解析：
    本题考查的是分缝与止水的施工要求。

  • 第15题：

    酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。

    • A、30℃
    • B、35℃
    • C、40℃
    • D、45℃

    正确答案:B

  • 第16题：

    在混凝土坝块浇筑时上游块先浇，下游块后浇的是（）。

    • A、通仓浇筑
    • B、横缝分块
    • C、斜缝分块
    • D、错缝分块

    正确答案:C

  • 第17题：

    松酥面团（）采用挖剂方法。

    • A、分块
    • B、揉园
    • C、和面
    • D、成型

    正确答案:A

  • 第18题：

    面肥发酵面团种类中掺入干面粉是（）。

    • A、大酵面团
    • B、嫩酵面团
    • C、碰酵面团
    • D、戗酵面团

    正确答案:B

  • 第19题：

    缝面上出现的剪应力很小，使坝体能保持较好的整体性的分块方式是（）。

    • A、斜缝分块
    • B、纵缝分块
    • C、错缝分块
    • D、横缝分块

    正确答案:A

  • 第20题：

    分块内插法的关键是要解决各相邻分块函数间的连续性问题。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    面包分块搓圆机是将和好的面团进行分割与搓圆。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    用平行于坝轴线的铅直缝，把坝段分成为若干柱状体，称（），又称柱状分块。
    A

    斜缝分块

    B

    纵缝分块

    C

    错缝分块

    D

    横缝分块


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    面包分块搓圆机是将和好的面团进行分割与搓圆。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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