下列何者与食品中的微生物增殖没有太多关系（）A、温度B、湿度C、酸度D、脆度

题目

下列何者与食品中的微生物增殖没有太多关系（）

  • A、温度
  • B、湿度
  • C、酸度
  • D、脆度
相似考题

1.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

2.与食品腐败变质无关的因素是__________。A.温度B.湿度C.微生物D.红外线

3.食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。A、食品组成B、水分C、酸度D、渗透压E、温度

4.制剂生产车间空气洁净度划分的依据是( )A.湿度与相对湿度B.湿度与压差C.湿度与温度D.微粒数与微生物数

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  • 第1题：

    微生物生长需要的条件有：（）。

    • A、温度
    • B、湿度
    • C、酸度
    • D、氧气
    • E、蛋白质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    空气的湿度，温度与火势蔓延没有关系。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    磷化液中（）是造成磷化膜结晶粗糙多孔的主要原因。

    • A、游离酸度高
    • B、游离酸度低
    • C、硝酸根太多
    • D、温度低

    正确答案:A

  • 第4题：

    加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

    • A、60度
    • B、70度
    • C、80度
    • D、100度

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列因素影响显色反应的有（）。

    • A、湿度
    • B、温度
    • C、光度
    • D、酸度

    正确答案:B,D

  • 第6题：

    正常乳的酸度通常为16~18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。


    正确答案:固有酸度

  • 第7题：

    酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度（）有很大关系。

    • A、酸碱度
    • B、酸度
    • C、甜度
    • D、饱和度

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列因素影响微生物生长（）。

    • A、酸度
    • B、温度
    • C、水分
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
    A

    微生物

    B

    温度

    C

    湿度

    D

    酸度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    正常乳的酸度通常为16~18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。

    正确答案： 固有酸度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。
    A

    食品组成

    B

    水分

    C

    酸度

    D

    渗透压

    E

    温度


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    微生物生长需要的条件有：（）。
    A

    温度

    B

    湿度

    C

    酸度

    D

    氧气

    E

    蛋白质


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。

    • A、肉类
    • B、果类
    • C、菜类
    • D、谷物类

    正确答案:A

  • 第14题：

    表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）

    • A、水分活度
    • B、含水量
    • C、湿度
    • D、自由水含量

    正确答案:A

  • 第15题：

    正常乳的酸度通常为16-18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。


    正确答案:固有酸度

  • 第16题：

    食品腐败变质主要是由（）作用引起的。

    • A、微生物
    • B、温度
    • C、湿度
    • D、酸度

    正确答案:A

  • 第17题：

    食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）

    • A、食品组成
    • B、食品中微生物
    • C、温度
    • D、湿度

    正确答案:B

  • 第18题：

    提高食品保存性之原理何者为误（）

    • A、酸度提高
    • B、渗透压增高
    • C、水分降低
    • D、酸度降低

    正确答案:D

  • 第19题：

    引起食品腐败变质的主要原因是（）。

    • A、微生物的作用；
    • B、温度；
    • C、湿度；
    • D、氧气

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    （）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.
    A

    水分活度

    B

    湿度

    C

    PH值

    D

    温度

    E

    渗透压


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
    A

    60度

    B

    70度

    C

    80度

    D

    100度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
    A

    食品组成

    B

    食品中微生物

    C

    温度

    D

    湿度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在食品的腐败变质中起主要作用的是（）
    A

    温度

    B

    湿度

    C

    氧

    D

    微生物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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