为什么月饼有裂纹？
题目
为什么月饼有裂纹？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
馅里糖太多。炉温太高，烘烤时间过长。
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第1题：
关于月饼的说法，下面哪个是正确的：（）
- A、有中秋节的时候就有吃月饼的传统
- B、月饼最早出现在南宋时期
- C、月饼最早出现在中唐时期
正确答案:B -
第2题：
包装月饼时，常使用铁粉放入包装中，而包装米饼，雪饼时却采用生石灰，为什么？
正确答案: 包装月饼时使用铁粉主要是抗氧化。用铁粉和氧气反应。防止月饼中的油脂变质。而包装米饼，雪饼主要是防止受潮。固采用生石灰吸水。 -
第3题：
当发现吊钩有细微裂纹时能否继续使用？为什么？
正确答案:不能。细微裂纹说明吊钩强度降低，增加吊钩失效的风险，引发人身事故。 -
第4题：
为什么制作广式月饼表面出麻点？
正确答案: 1、进炉时没有喷清水，饼面入炉时不湿润和有干粉；
2、饼皮和制的不够透；
3、糖浆煮的不好。 -
第5题：
为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？
正确答案: 方式伍仁月饼馅较茸口馅硬，且有硬粒鼓出，所以饼皮可以调制的稍硬点，重量也较茸口馅要重些，另外包馅时手法应尽量快点。 -
第6题：
月饼皮为何会起筋，有什么影响？
正确答案: 糖浆必须达到所需的浓度，而且放置十天后方可使用，否则就容易出现皮面上劲，成型后外形不舒展。 -
第7题：
焊接结构中为什么不允许有裂纹存在？
正确答案: 焊接裂纹是一种危害性最大的缺陷。它除了会降焊接接头的强度，还因裂纹端部有一个尖锐的缺口而引起应力集中。焊件承载后，裂纹将不断扩展、变大，而焊接接头的整体性止裂性较差，对裂纹的扩展难以制止，以致整个结构发生断裂，所以焊接结构中不允许有裂纹存在。 -
第8题：
为什么对汽缸裂纹必须全部铲除？在何种情况下需对汽缸裂纹处开槽补焊？
正确答案: 汽缸裂纹两端产生很大的应力集中，从而使裂纹继续扩展。若采取在裂纹两端打止裂孔方法，不仅对减少应力集中的作用有限，而且不能限制裂纹向深度发展。当裂纹深度超过汽缸壁厚1/3时，应对汽缸作强度的校核计算，强度不足时应开槽补焊。 -
第9题：
抹灰砂浆中墙面裂纹是为什么？
正确答案: 一是抹灰过厚，导致开裂。
二是施工时墙面湿润不够。
三是施工后，环境过于干燥，未等砂浆凝结，已经失水开裂。
四是，由于整个墙体开裂。 -
第10题：
问答题为什么低合金高强钢会出现裂纹？有哪些影响因素？正确答案： 随含碳量和合金元素的增加，产生冷裂纹的敏感性增加。
产生冷裂纹的三要素是：
〈1〉焊接接头中产生淬硬的马氏体组织；
〈2〉焊接接头中扩散氢〔H〕含量高；
〈3〉焊接接头中有较高的残余应力。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题包装月饼时，常使用铁粉放入包装中，而包装米饼，雪饼时却采用生石灰，为什么？正确答案： 包装月饼时使用铁粉主要是抗氧化。用铁粉和氧气反应。防止月饼中的油脂变质。而包装米饼，雪饼主要是防止受潮。固采用生石灰吸水。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题中秋节那天，家家都要吃月饼，代表着盼望团圆的心情。A天天吃月饼
B过节吃月饼
C中秋吃月饼
D月圆吃月饼
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
用补焊的方法处理汽缸裂纹时，为什么要先将裂纹铲除干净？
正确答案: 汽缸裂纹补焊前，必须将裂纹铲除干净，并用酸浸法检查，确认无残留裂纹，即使是微细的残余裂纹，也会产生应力集中，以至在补焊过程中或补焊后，会因焊接应力使裂纹再度扩展。 -
第14题：
为什么纯铜焊接容易出现热裂纹？
正确答案:硫、磷、锡、锌等低熔点共晶体使铜及铜合金具有明显的热脆性，焊接接头容易产生热裂纹。并且焊缝出气孔的倾向比钢严重的多。 -
第15题：
当发现吊钩有细微裂纹时是否可以继续使用？为什么？
正确答案: 不能。细微裂纹导致吊钩强度降低，易断裂，造成引发人身事故。 -
第16题：
为什么煮制的方式月饼糖浆还没到两天就出现了糖粒？
正确答案: 这是糖浆翻生的现象。
1、没有添加柠檬酸。
2、在煮制糖浆时，搅动不恰当，在水未煮开之前可以顺着一个方向搅动，当水开之后则不能再搅动，否则将出现上述现象。
3、煮好后的糖浆最好让其自然放凉。 -
第17题：
为什么制作广式月饼很容易泻脚？
正确答案: 1、馅太稀，或馅的配方不合理，如糕粉、面粉和糖的比例不合理；
2、饼皮太稀；
3、烘烤炉温太低。 -
第18题：
常见的合金元素对结晶裂纹倾向有何影响？为什么？
正确答案: ①碳、硫和磷都是提高结晶裂纹敏感性的元素
②锰可以抑制硫的有害作用，提高其抗结晶裂纹的能力
③硅，含量较低时有利于防止结晶裂纹，但高于0.42%时，由于会形成低熔点的硅酸盐，反而使结晶裂纹倾向加大。 -
第19题：
为什么37°探头对轨底横向裂纹具有良好反射条件？如何探测轨底横向裂纹？
正确答案: 横向裂纹一般呈“月牙型”扩展，且与轨底面垂直，裂纹与轨底面构成直角反射点，在探伤中前、后37°探头会产生两次回波（A型显示）或图形（B型显示）和报警（图4－52）；对只有一次回波报警，且回波位移长的部位，要注意分析，有可能是倾斜度较大的横向裂纹，或者是轨底磨损形成的台阶和焊筋回波反映。 -
第20题：
探伤车B型显示中，螺孔裂纹显示规律有哪些？为什么第一螺孔朝轨端向下裂纹显示轨缝的另一侧第一螺孔上？
正确答案: （1）螺孔向上裂纹显示于螺孔图形一侧，与螺孔图相似的高度上；螺孔向下裂纹显示与螺孔图形一侧下方位置；螺孔水平裂纹图与螺孔向下裂纹图不同，由于45°探头的水平裂纹回波是裂纹与螺孔柱面形成的角反射，因此伤损图形比向下裂纹更高一些，当裂纹较长时还会有0°探头的回波显示；
（2）第一孔朝轨端向下裂纹常称为“倒打螺孔裂纹”，是因轨端到第一螺孔间的水平距离不能满足45°探头直接扫查到裂纹的条件，而是利用超声波在轨端面上的反射特性来检查这一特殊裂纹，由于仪器无法识别这一反射现象，因此“倒打螺孔裂纹”回波往往显示在接头另一则的螺孔上。 -
第21题：
用补焊的方法处理汽缸裂纹时，必须先将裂纹铲除干净，为什么？
正确答案: 汽缸裂纹补焊前，必须将裂纹铲除干净，并用酸浸法检查，确认无残余裂纹后才可进行补焊，因为一旦存留有裂纹，即使是微细的残余裂纹，也会产生应力集中，以至在补焊过程中或补焊后，会因焊接应力使裂纹再度扩展。 -
第22题：
单选题关于月饼的说法，下面哪个是正确的：（）A有中秋节的时候就有吃月饼的传统
B月饼最早出现在南宋时期
C月饼最早出现在中唐时期
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题为什么在明代月饼成了当时的时尚食品？A月饼好吃
B月饼中可以藏纸条
C吃月饼对身体好
D月饼和推翻元朝统治有关系
正确答案： C解析： 暂无解析