正确的尝评步骤应该是（）A、先闻香后尝味再看色B、先尝味后看色再闻香C、先看色在闻香后尝味

题目

正确的尝评步骤应该是（）

  • A、先闻香后尝味再看色
  • B、先尝味后看色再闻香
  • C、先看色在闻香后尝味
相似考题

1.乌龙茶内质评审,先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底。()此题为判断题(对，错)。

2.冰茶品饮时,男性多采用单手握柄持杯,先闻香,再观色,后啜饮。()此题为判断题(对，错)。

3.以下用于判定炒黄程度的有A.对比看 B.口尝味 C.听爆声 D.闻香气 E.看断面

4.烹调操作时,试尝口味的正确做法是______。A.使用专门用具，尝后余汁切勿倒入锅内B.使用专门用具，尝后余汁倒回锅内C.可以用手勺尝味，但须清洁后再使用D.为方便操作，直接用手勺尝味E.可以用手指快速蘸取汁液尝味

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    乌龙茶审评的程序是（）

    • A、先看面装，后看中段，再看下段
    • B、先看中段，后看面装，再看下段
    • C、先嗅香气，后看条索，再看色泽
    • D、先看条索，后看色泽，再嗅香气

    正确答案:A

  • 第2题：

    绿茶审评是（）

    • A、先嗅香气后看汤色
    • B、先看汤色后嗅香气

    正确答案:B

  • 第3题：

    茶叶审评，干看程序是（）。

    • A、先看面装，后看中段，再看下身
    • B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底
    • C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底
    • D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

    正确答案:A

  • 第4题：

    铁观音在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。铁观音因其什么功效在日本和东南亚广受欢迎。（）

    • A、助消化
    • B、有利睡眠
    • C、舒筋活络
    • D、健身美容

    正确答案:D

  • 第5题：

    白酒的品评步骤是（）①鼻闻香②口尝味③定风格、看酒体、找个性④眼观色

    • A、①②④③
    • B、④①②③
    • C、①④③②
    • D、③①④②

    正确答案:D

  • 第6题：

    红茶开汤后应先看汤色后嗅香气，绿茶则先嗅香气后看汤色（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    品饮乌龙茶时，最注重的是（）。

    • A、汤色
    • B、滋味
    • C、闻香
    • D、叶底

    正确答案:C

  • 第8题：

    品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    正确的尝评步骤应该是（）

    • A、先闻香后尝味再看色
    • B、先尝味后看色再闻香
    • C、先看色在闻香后尝味

    正确答案:C

  • 第10题：

    一般，品酒时应该（）。

    • A、使用小酒盅
    • B、将酒杯斟满以更好的品评酒的质量
    • C、先看色再闻香后尝味
    • D、喝一大口以品其味

    正确答案:C

  • 第11题：

    多选题
    以下用于判定炒黄程度的有（   ）
    A

    对比看

    B

    口尝味

    C

    听爆声

    D

    闻香气

    E

    看断面


    正确答案： B,D
    解析：

  • 第12题：

    多选题
    判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，即（）。
    A

    看酒液

    B

    看泡沫

    C

    闻香气

    D

    尝味道


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    品评的步骤不包括（）

    • A、眼观色
    • B、耳听声
    • C、鼻闻香
    • D、口尝味

    正确答案:B

  • 第14题：

    一般来说，茶汤品饮可以分为三个步骤：（）

    • A、闻香、品味、观色
    • B、观色、闻香、品味
    • C、品味、观色、闻香
    • D、观色、品味、闻香

    正确答案:C

  • 第15题：

    茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。

    • A、闻香
    • B、喝茶
    • C、看汤色

    正确答案:C

  • 第16题：

    找出主视图，分析各视图之间的投影关系及所采用的表达方法，正确的是（）

    • A、先看视图的次要部分，后看主要部分；先看整体，后看细节；先看容易看懂的部分，后看难看懂的部分
    • B、先分清视图的次要部分，再看主要部分；先分析细节，后看整体；先看容易看懂的部分再看难看懂的部分
    • C、先看视图的主要部分，再看次要部分；先分析细节，后看整体；先看容易看懂的部分，再看难看懂的部分
    • D、先看视图的主要部分，后看次要部分；先看整体，后看细节；先看容易看懂的部分，后看难看懂的部分

    正确答案:A

  • 第17题：

    喝茶时，正式的、正规的第一次客人回礼是（）

    • A、起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人
    • B、起身，男性抱拳女性合十，一躬，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，坐下，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人
    • C、起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，后慢慢缀茶一口，口中称赞主人，放下茶杯
    • D、起身，男性抱拳女性合十，一躬，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，坐下，后慢慢缀茶一口，口中称赞主人，放下茶杯

    正确答案:A

  • 第18题：

    安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

    • A、喝茶
    • B、泡茶
    • C、闻香
    • D、尝味

    正确答案:B

  • 第19题：

    品饮白毫银针时，待茶汤呈（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

    • A、橙黄色或杏黄色
    • B、金黄色或橙红色
    • C、金黄色或橙黄色
    • D、杏黄色或橙红色

    正确答案:A

  • 第20题：

    品饮白毫银针时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

    • A、三
    • B、五
    • C、七
    • D、十

    正确答案:D

  • 第21题：

    人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称作味阈值。


    正确答案:浓度

  • 第22题：

    判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，即（）。

    • A、看酒液
    • B、看泡沫
    • C、闻香气
    • D、尝味道

    正确答案:A,B

  • 第23题：

    单选题
    茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。
    A

    闻香

    B

    喝茶

    C

    看汤色


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    喝茶时，正式的、正规的第一次客人回礼是（）
    A

    起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人

    B

    起身，男性抱拳女性合十，一躬，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，坐下，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人

    C

    起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，后慢慢缀茶一口，口中称赞主人，放下茶杯

    D

    起身，男性抱拳女性合十，一躬，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，坐下，后慢慢缀茶一口，口中称赞主人，放下茶杯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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