糯高粱具有（）、（）的特点，适用于（）生长，是历史悠久的优良酿酒原料。

题目

糯高粱具有（）、（）的特点，适用于（）生长，是历史悠久的优良酿酒原料。

相似考题

1.谷物类酿酒原料是（）A、大米、玉米、蔗糖B、大米、玉米、高粱C、小米、高粱、薯

2.酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）A、梗高粱B、糯高粱C、大米D、糯米E、玉米F、小麦

3.以下不属于兼香型白酒（酱大于浓）特点的是（）A、高粱酿酒B、高温堆积C、单次投料D、泥窖增香

4.米粉与杂粮混合制成的成品，具有（）的天然色泽和香味，且口感软糯适口。A、小米B、玉米C、高粱D、杂粮

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  • 第1题：

    白酒酿造原料的特点是（）

    • A、高粱香
    • B、玉米甜
    • C、大麦冲
    • D、大米净

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    用高粱酿酒的特点是（）

    • A、出酒率高
    • B、香气浓郁
    • C、结构紧密
    • D、质地坚硬

    正确答案:A,B

  • 第3题：

    玉米作为酿酒原料的特点是（）

    • A、出酒率高
    • B、香气浓郁
    • C、结构紧密
    • D、质地坚硬

    正确答案:C,D

  • 第4题：

    下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）

    • A、高粱
    • B、大麦
    • C、小麦
    • D、玉米

    正确答案:B,C

  • 第5题：

    （）酿酒香

    • A、高粱
    • B、玉米
    • C、大麦
    • D、大米

    正确答案:A

  • 第6题：

    江苏常熟的血糯是优良的（）品种

    • A、小米
    • B、粳米
    • C、糯米
    • D、大米

    正确答案:C

  • 第7题：

    糯高粱几乎全含（），结构较疏松，淀粉出酒率高。


    正确答案:支链淀粉

  • 第8题：

    山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）

    • A、芝麻
    • B、高粱
    • C、葡萄
    • D、苹果

    正确答案:B

  • 第9题：

    下列（）种是董酒的酿造原料。

    • A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲
    • B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲
    • C、以糯高粱为原料，用小麦制曲
    • D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    高粱非糯性（N）对糯性（n）为显性，抗病（M）对不抗病（m）为显性。用非糯性抗病和糯性不抗病的两纯种高粱杂交，让F1自交三代，在自然情况下，基因频率的变化是（）
    A

    N逐渐增大、M逐渐增大

    B

    N基本不变、M逐渐增大

    C

    N基本不变、M基本不变

    D

    N逐渐减小、M逐渐减小


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的是（　　）。
    A

    高粱

    B

    大米

    C

    小米

    D

    糯米

    E

    小麦


    正确答案： E,C
    解析：
    五粮液酒是选用优质大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食，巧妙配方酿制而成。它具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、落喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，在大曲酒中以酒味全面着称。

  • 第12题：

    单选题
    下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）”特点，有“饲料之王”之称的是（）
    A

    高粱

    B

    玉米

    C

    鱼粉

    D

    蚕蛹


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）”特点，有“饲料之王”之称的是（）

    • A、高粱
    • B、玉米
    • C、鱼粉
    • D、蚕蛹

    正确答案:B

  • 第14题：

    白云边酒的工艺特点是（）

    • A、纯小麦高、中温制曲
    • B、高粱酿酒
    • C、高温堆积
    • D、一次投料

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    可以用作传统中国白酒酿酒原料的粮食作物是（）

    • A、高粱
    • B、玉米
    • C、小麦
    • D、大麦

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    汉族的酿酒历史悠久，已有3000多年。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也广。依穗的色泽可分为（）、（）、（）。


    正确答案:红高粱；白高粱；黄高粱

  • 第18题：

    高粱作为制酒原料有哪些特点？


    正确答案:淀粉含量高（61—63℅）
    pr8.2℅，矿，维生素，等适量
    结构较好，蒸煮后疏松适度，粘而不糊，利于固态发酵
    单宁较多，适中时经蒸煮和发酵，其衍生物香草酸（素）等赋予白酒特殊香味物质。

  • 第19题：

    下列选项中，可用于酿酒的原料有（）

    • A、麦类
    • B、玉米
    • C、稻米
    • D、高粱
    • E、薯类

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    五粮液酒以（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。

    • A、红高粱
    • B、糯米
    • C、大豆
    • D、大米

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    多选题
    五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（　　）。
    A

    高粱

    B

    大米

    C

    小米

    D

    糯米

    E

    小麦


    正确答案： E,D
    解析：
    五粮液酒，是选用优质大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食巧妙配方酿制而成，具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、落喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，在大曲酒中以“酒味全面”著称。

  • 第22题：

    多选题
    下列选项中，可用于酿酒的原料有（）
    A

    麦类

    B

    玉米

    C

    稻米

    D

    高粱

    E

    薯类


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）
    A

    芝麻

    B

    高粱

    C

    葡萄

    D

    苹果


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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