赖氨酸生产菌与谷氨酸生产菌一样都是生物素缺陷型。
题目
赖氨酸生产菌与谷氨酸生产菌一样都是生物素缺陷型。
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第1题：
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
正确答案:生物素；乳酸；亚适量 -
第2题：
赖氨酸生产菌都属于高丝氨酸缺陷型，（）和（）是赖氨酸生产菌的生长因子。
正确答案:苏氨酸；蛋氨酸 -
第3题：
谷氨酸生产菌的生化特征
正确答案:①有苹果酸酶和丙酮酸羧化酶。②－酮戊二酸脱氢酶活性弱，异柠檬酸脱氢酶活性强，异柠檬酸裂解酶活性弱。③谷氨酸脱氢酶活性高，经呼吸链氧化NADPH2的能力弱。④菌体本身利用谷氨酸的能力低。
共同点：革兰氏阳性，球状、棒状、短杆状。不形成芽孢。没有鞭毛，不能运动。需要生物素作为生长因子。在通气条件下产谷氨酸（需氧微生物），并有一定的蓄积能力。 -
第4题：
简述赖氨酸生产菌的选育原则。
正确答案: 出发菌株的选择：要求代谢比较简单的细菌（如黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌、乳酸发酵短杆菌等）
1.优先合成的转换：渗漏缺陷型的选育。降低高丝氨酸脱氢酶活性，使代谢流转向优先合成赖氨酸。高丝氨酸脱氢酶渗漏缺陷型。
2.切断支路代谢：营养缺陷型的选育。黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌，对天冬氨酸激酶的反馈抑制是赖氨酸+苏氨酸的协同作用，通过诱变使高丝氨酸脱氢酶缺失，切断通向苏氨酸、蛋氨酸的代谢流，控制培养基高丝氨酸（或苏氨酸+蛋氨酸）量，降低苏氨酸浓度，解除协同反馈作用，过量积累赖氨酸。
3.抗结构类似物突变株的选育（代谢调节突变）。
优点：突变株遗传性地解除了终产物对自身合成途径的酶的调节控制，不受培养基中所要求物质浓度的影响，生产较稳定。通过诱变使天冬氨酸激酶编码的结构基因发生突变，对赖氨酸及结构类似物不敏感，即使有过量苏氨酸存在，该酶也不与赖氨酸或结构类似物结合，但酶活性中心不变。
4.解除代谢互锁：
①选育亮氨酸缺陷型菌株，或者以抗AEC的赖氨酸的生产菌为出发菌株，经诱变得到抗AEC兼抗亮氨酸缺陷型菌株。
②选育抗亮氨酸结构类似物的突变株，从遗传上解除亮氨酸对DDP合成酶的阻遏。
③选育对苯醌或喹啉衍生物敏感菌株，这是一种寻找亮氨酸渗漏缺陷型菌株的有效方法。
5.增加前体物的生物合成和阻塞副产物的生成：
方法：
①选育丙氨酸缺陷型；
②选育抗天冬氨酸结构类似物突变株；
③选育适宜的CO2固定酶/TCA循环酶活性比突变株
6.改变细胞膜的透过性
7.选育温度敏感突变株：天冬氨酸系分枝代谢途径中，末端产物种类多，调节机制复杂，为高效率生产赖氨酸，可以采取顺次解除各种调节机制的诱变育种，获得多重标记的突变株。
8.应用细胞工程和遗传工程育种
9.防止高产菌株回复突变：选育遗传性稳定的菌株、定向赋加生产菌多个遗传标记、菌种培养和保藏时，培养基要丰富，尤其有足够的要求营养物、培养时添加抗生素，抑制恢复突变株的生长，达到分纯的目的。 -
第5题：
判断题赖氨酸生产菌与谷氨酸生产菌一样都是生物素缺陷型。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第6题：
填空题国内谷氨酸生产的碳源原料主要有（）和（）两类，国内谷氨酸产生菌大多数为（）缺陷型。正确答案： 淀粉糖,糖蜜,生物素解析： 暂无解析 -
第7题：
判断题谷氨酸生产菌都是生物素缺陷型，但并不都是需氧型微生物。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题谷氨酸生产菌应该具备的生化特征有哪些？正确答案： （1）有催化固定二氧化碳的二羧酸合成酶――苹果酸酶和丙酮酸化酶的存在，使三羧酸循环的中间代谢物能得到补充。同时，丙酮酸脱羧酶活力不能过强，以免丙酮酸被大量耗用而使草酰乙酸的生成受到影响。
（2）α-酮戊二酸脱氢酶的活性很弱，这样有利于α-酮戊二酸的蓄积。当有NH4+存在时，在谷氨酸脱氢酶催化下，由α-酮戊二酸不断生成谷氨酸。
（3）异柠檬酸脱氢酶活性强，而已柠檬酸裂解酶活力不能太强，这就有利于谷氨酸前体物α-酮戊二酸的生成。满足合成谷氨酸的需要。由于α-酮戊二酸脱氢酶的活性弱，琥珀酸的生成量少，在长菌期，菌体通过乙醛酸循环来弥补三羧酸循环中间代谢物的不足；但当细菌进入产酸期后，由于固定二氧化碳的二羧酸合成酶的活力已增强，三羧酸循环的中间代谢物完全能够依靠二氧化碳固定反应得到补充，为了有利于谷氨酸的蓄积，此时异柠檬酸裂解酶的活力应降到最小。
（4）谷氨酸脱氢酶活力高，有利于谷氨酸的生成。
（5）谷氨酸脱酶催化α-酮戊二酸还原氨基化反应时，需要有NADPH2作为供氢体。如果NADPH2过多地经呼吸链氧化，使所带的氢跟氧结合生成水，那么，由于氢的不足，将影响到谷氨酸的生成。所以，谷氨酸生产菌经呼吸链氧化NADPH2的能力要求弱。
（6）菌体本身进一步分解转化和利用谷氨酸的能力低下，就有利于谷氨酸的蓄积。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述赖氨酸生产菌的选育原则。正确答案： 出发菌株的选择：要求代谢比较简单的细菌（如黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌、乳酸发酵短杆菌等）
1.优先合成的转换：渗漏缺陷型的选育。降低高丝氨酸脱氢酶活性，使代谢流转向优先合成赖氨酸。高丝氨酸脱氢酶渗漏缺陷型。
2.切断支路代谢：营养缺陷型的选育。黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌，对天冬氨酸激酶的反馈抑制是赖氨酸+苏氨酸的协同作用，通过诱变使高丝氨酸脱氢酶缺失，切断通向苏氨酸、蛋氨酸的代谢流，控制培养基高丝氨酸（或苏氨酸+蛋氨酸）量，降低苏氨酸浓度，解除协同反馈作用，过量积累赖氨酸。
3.抗结构类似物突变株的选育（代谢调节突变）。
优点：突变株遗传性地解除了终产物对自身合成途径的酶的调节控制，不受培养基中所要求物质浓度的影响，生产较稳定。通过诱变使天冬氨酸激酶编码的结构基因发生突变，对赖氨酸及结构类似物不敏感，即使有过量苏氨酸存在，该酶也不与赖氨酸或结构类似物结合，但酶活性中心不变。
4.解除代谢互锁：
①选育亮氨酸缺陷型菌株，或者以抗AEC的赖氨酸的生产菌为出发菌株，经诱变得到抗AEC兼抗亮氨酸缺陷型菌株。
②选育抗亮氨酸结构类似物的突变株，从遗传上解除亮氨酸对DDP合成酶的阻遏。
③选育对苯醌或喹啉衍生物敏感菌株，这是一种寻找亮氨酸渗漏缺陷型菌株的有效方法。
5.增加前体物的生物合成和阻塞副产物的生成：
方法：
①选育丙氨酸缺陷型；
②选育抗天冬氨酸结构类似物突变株；
③选育适宜的CO2固定酶/TCA循环酶活性比突变株
6.改变细胞膜的透过性
7.选育温度敏感突变株：天冬氨酸系分枝代谢途径中，末端产物种类多，调节机制复杂，为高效率生产赖氨酸，可以采取顺次解除各种调节机制的诱变育种，获得多重标记的突变株。
8.应用细胞工程和遗传工程育种
9.防止高产菌株回复突变：选育遗传性稳定的菌株、定向赋加生产菌多个遗传标记、菌种培养和保藏时，培养基要丰富，尤其有足够的要求营养物、培养时添加抗生素，抑制恢复突变株的生长，达到分纯的目的。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题现有谷氨酸生产菌主要有哪四个菌属。正确答案： 棒状杆菌属、短杆菌属、小杆菌属及节杆菌属中的细菌解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题国内谷氨酸生产的碳源原料主要有（）和（）两类，国内谷氨酸产生菌多数为（）缺陷型。正确答案： 淀粉糖,糖蜜,生物素解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。正确答案： 生物素,乳酸,亚适量解析： 暂无解析 -
第13题：
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
正确答案:亚适量 -
第14题：
谷氨酸生产菌具何生理特征？
正确答案: 1、C02固定反应强（具苹果酸酶和丙酮酸羧化酶）丙酮酸脱羧酶弱；
2、而异柠檬酸裂解酶活力弱；异柠檬酸脱氢酶活力强；
3、α-酮戊二酸脱氢酶丧失或活性弱；谷氨酸脱氢酶活力强；
4、氧化NADPH2能力弱；
5、不分解和利用谷氨酸；耐高糖、高浓度谷氨酸。
6、具有向胞外分泌谷氨酸的能力。 -
第15题：
谷氨酸生产菌应该具备的生化特征有哪些？
正确答案: （1）有催化固定二氧化碳的二羧酸合成酶――苹果酸酶和丙酮酸化酶的存在，使三羧酸循环的中间代谢物能得到补充。同时，丙酮酸脱羧酶活力不能过强，以免丙酮酸被大量耗用而使草酰乙酸的生成受到影响。
（2）α-酮戊二酸脱氢酶的活性很弱，这样有利于α-酮戊二酸的蓄积。当有NH4+存在时，在谷氨酸脱氢酶催化下，由α-酮戊二酸不断生成谷氨酸。
（3）异柠檬酸脱氢酶活性强，而已柠檬酸裂解酶活力不能太强，这就有利于谷氨酸前体物α-酮戊二酸的生成。满足合成谷氨酸的需要。由于α-酮戊二酸脱氢酶的活性弱，琥珀酸的生成量少，在长菌期，菌体通过乙醛酸循环来弥补三羧酸循环中间代谢物的不足；但当细菌进入产酸期后，由于固定二氧化碳的二羧酸合成酶的活力已增强，三羧酸循环的中间代谢物完全能够依靠二氧化碳固定反应得到补充，为了有利于谷氨酸的蓄积，此时异柠檬酸裂解酶的活力应降到最小。
（4）谷氨酸脱氢酶活力高，有利于谷氨酸的生成。
（5）谷氨酸脱酶催化α-酮戊二酸还原氨基化反应时，需要有NADPH2作为供氢体。如果NADPH2过多地经呼吸链氧化，使所带的氢跟氧结合生成水，那么，由于氢的不足，将影响到谷氨酸的生成。所以，谷氨酸生产菌经呼吸链氧化NADPH2的能力要求弱。
（6）菌体本身进一步分解转化和利用谷氨酸的能力低下，就有利于谷氨酸的蓄积。 -
第16题：
为了提高谷氨酸发酵产率，经常采取哪种方法（）
- A、发酵过程添加红霉素
- B、青霉素
- C、赖氨酸营养缺陷型
- D、生物素营养缺陷型
- E、控制生物亚适量
正确答案:B,D -
第17题：
问答题谷氨酸生产菌的生化特征正确答案： ①有苹果酸酶和丙酮酸羧化酶。②－酮戊二酸脱氢酶活性弱，异柠檬酸脱氢酶活性强，异柠檬酸裂解酶活性弱。③谷氨酸脱氢酶活性高，经呼吸链氧化NADPH2的能力弱。④菌体本身利用谷氨酸的能力低。
共同点：革兰氏阳性，球状、棒状、短杆状。不形成芽孢。没有鞭毛，不能运动。需要生物素作为生长因子。在通气条件下产谷氨酸（需氧微生物），并有一定的蓄积能力。解析： 暂无解析 -
第18题：
判断题谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在长菌阶段应加大通气量。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题谷氨酸生产菌最适生长温度为？发酵谷氨酸最适发酵温度？最适合生长pH为？正确答案： 谷氨酸产生菌：最适生长温度30~34℃
最适产酸温度35~37℃
最是适生长PH为6.5~8.0解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题为了提高谷氨酸发酵产率，经常采取哪种方法（）A发酵过程添加红霉素
B青霉素
C赖氨酸营养缺陷型
D生物素营养缺陷型
E控制生物亚适量
正确答案： A,E解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题赖氨酸生产菌都属于高丝氨酸缺陷型，（）和（）是赖氨酸生产菌的生长因子。正确答案： 苏氨酸,蛋氨酸解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述谷氨酸发酵生产菌的主要生化特点。正确答案： 现有谷氨酸生产菌的主要特征：
（1）细胞形态短杆形、棒形；
（2）革兰氏阳性菌，无鞭毛，无芽孢，不能运动；
（3）需氧型微生物；
（4）生物素缺陷型；
（5）脲酶强阳性；
（6）不分解淀粉、纤维素、油脂、酪蛋白、明胶等；
（7）发酵中菌体发生明显形态变化，同时细胞膜渗透性改变；
（8）二氧化碳固定反应酶系强；
（9）异柠檬酸裂解酶活力欠缺或微弱，乙醛酸循环弱；
（10）α-酮戊二酸氧化能力微弱；
（11）柠檬酸合成酶、乌头酸酶、异柠檬酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶活性强；
（12）具有向环境泄露谷氨酸的能力；
（13）不分解利用谷氨酸，并能耐高谷氨酸，产谷氨酸8%以上；
（14）还原性辅酶II进入呼吸链能力弱；
（15） 利用醋酸不能利用石蜡。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题谷氨酸发酵菌种主要是（）、（）、（）及（）。这些菌都是（），都需要以生物素为（）。发酵周期一般为30多小时。正确答案： 棒状杆菌属,短杆菌属,小杆菌属,节杆菌属的细菌,需氧微生物,生长因子解析： 暂无解析