子叶出土的豆类蔬菜有（）、豌豆等。A、玉豆B、扁豆C、蚕豆D、莱豆
题目
子叶出土的豆类蔬菜有（）、豌豆等。
- A、玉豆
- B、扁豆
- C、蚕豆
- D、莱豆
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第1题：
（）是以嫩豆粒、老熟的干豆粒作为食用的豆类蔬菜。
- A、莱豆
- B、蚕豆
- C、豌豆
- D、豇豆
正确答案:A -
第2题：
（）的初加工方法是先掐去顶尖与蒂，撕去侧筋，洗净即可。
- A、豌豆
- B、荷兰豆
- C、黑豆
- D、蚕豆
正确答案:B -
第3题：
向日葵和豌豆都属于子叶出土幼苗。
正确答案:错误 -
第4题：
子叶出土的作物有（）。
- A、棉花
- B、大豆
- C、蚕豆
- D、豌豆
- E、花生
正确答案:A,B -
第5题：
豆类蔬菜中，以嫩豆粒供菜用的有（）。
- A、豌豆
- B、毛豆
- C、蚕豆
- D、莱豆
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
四季豆又叫（）。
- A、荷兰豆
- B、长豇豆
- C、豆角
- D、玉豆
正确答案:D -
第7题：
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
- A、赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
- B、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
- C、豌豆、赤豆、绿豆、大豆
- D、绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
正确答案:C -
第8题：
“怪味胡豆”中的胡豆是指（）。
- A、黄豆
- B、蚕豆
- C、豌豆
- D、雪豆
正确答案:B -
第9题：
（）是以豆和豆荚为可食部分的蔬菜。
- A、荷兰豆
- B、黑豆
- C、豌豆
- D、蚕豆
正确答案:A -
第10题：
大豆和蚕豆都属于子叶出土幼苗。
正确答案:错误 -
第11题：
多选题豆类中碳水化合物（淀粉）含量高的淀粉类豆子有（）。A红豆
B绿豆
C豌豆
D蚕豆
E四季豆
正确答案： E,A解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题豆类蔬菜中，豌豆和蚕豆为短日性植物，喜温或耐热。A对
B错
正确答案： 对解析： 豆类蔬菜中，豌豆和蚕豆为长日照植物，适于冷凉的环境条件，比较耐寒。 -
第13题：
以下不属于蚕豆的别称的是（）
- A、佛豆
- B、罗汉豆
- C、胡豆
- D、寒豆
正确答案:D -
第14题：
扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有（）等特点。
- A、有咬劲，口味清香
- B、松酥，口味清香
- C、坚实，口味清香
- D、软糯，口味清香
正确答案:D -
第15题：
哪一种种子发芽时子叶出土（）
- A、烟草
- B、玉米
- C、豌豆
- D、蚕豆
正确答案:A -
第16题：
下列幼苗发育属于子叶出土型的是（）.
- A、棉花
- B、小麦
- C、玉米
- D、豌豆
正确答案:A -
第17题：
荷兰豆是以豆为可食部位的豆类蔬菜。
正确答案:错误 -
第18题：
（）是以豆为可食部分的蔬菜。
- A、四季豆
- B、豌豆
- C、荷兰豆
- D、扁豆
正确答案:B -
第19题：
豌豆又称荷兰豆、麦豆等，全国各地均有种植。（）产量较多，质量较好。
- A、春季
- B、夏季
- C、秋季
- D、冬季
正确答案:A -
第20题：
最常用的豆类制馅品种有（）。
- A、红小豆，绿豆，四季豆
- B、红小豆，豇豆，绿豆
- C、红小豆，大豆，扁豆
- D、红小豆，绿豆，豌豆
正确答案:D -
第21题：
豆类蔬菜中，豌豆和蚕豆为短日性植物，喜温或耐热。
正确答案:错误 -
第22题：
单选题哪一种种子发芽时子叶出土（）A烟草
B玉米
C豌豆
D蚕豆
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题在作物种子播种后，由于下胚轴的伸长而必然出现子叶出土的作物是（）。A大豆
B蚕豆
C豌豆
D饭豆
正确答案： D解析： 暂无解析