颗粒红毛茶品质评定重点是比例（）
题目
颗粒红毛茶品质评定重点是比例（）
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参考答案和解析
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第1题：
绿毛茶评比时的茶水比例为( ).A、1:50
B、1:100
C、1:150
D、1:200
参考答案：A
-
第2题：
绿毛茶品质评定干着外形条索、整碎、色泽、( )四项因子。A、净度
B、嫩度
C、色度
D、深浅度
参考答案：A
-
第3题：
审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第4题：
毛茶计价办法规定，次品茶先看外形，评定外形等级后再按其次品程度分别（）处理。
- A、356折
- B、578折
- C、678折
- D、88.59折
正确答案:D -
第5题：
随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧，若我对温度过低则导致品质（）变化。
- A、毛茶香味低，味淡
- B、滋味苦涩
- C、香气粗青
- D、汤色红暗
正确答案:B,C -
第6题：
审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
正确答案:正确 -
第7题：
条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味
正确答案:原料嫩度和条索紧细度 -
第8题：
茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。
- A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
- B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
- C、毛茶、成品茶
- D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶
正确答案:A -
第9题：
精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好，香气火功较毛茶足，口感厚度感增加，因此，精制茶的品质要优于毛茶。
正确答案:错误 -
第10题：
绿毛茶内质主要评定什么？
正确答案: 分为汤色、香气、滋味、叶底；主要评定叶底的嫩度和色泽 -
第11题：
开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。
- A、3、150
- B、5、250
- C、5、110
- D、5、150
正确答案:A -
第12题：
单选题康复评定的特点错误的是（）A重点是能力评定
B标准化量化评分
C评定过程多次评定
D主要是功能障碍评定
E重点是疾病评定
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
晒青毛茶一般以产地为名,品质以( )为佳。A、川毛茶
B、滇毛茶
C、湘毛茶
D、鄂毛茶
参考答案：B
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第14题：
绿毛茶品质评定后和标准样对比,比标准样高半等的为( ).A、高
B、稍高
C、相当
D、稍低
参考答案：B
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第15题：
康复评定的特点错误的是A.重点是能力评定
B.标准化量化评分
C.评定过程多次评定
D.主要是功能障碍评定
E.重点是疾病评定答案：E解析： -
第16题：
红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
正确答案:错误 -
第17题：
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
- A、萎凋工序
- B、干燥工序
- C、毛茶收购工序
- D、渥堆工序
正确答案:D -
第18题：
发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
正确答案:C -
第19题：
我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。
- A、红毛茶、精制红茶、红碎茶
- B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶
- C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶
- D、红毛茶、红碎茶、小种红茶
正确答案:B -
第20题：
形成普洱散茶品质特征最主要的工序是（）。
- A、萎凋工序
- B、干燥工序
- C、毛茶收购工序
- D、渥堆工序
正确答案:D -
第21题：
毛茶加工成各个花色的成品茶，使产品质量规格化的实物依据称为（）。
- A、毛茶标准样
- B、加工统一标准样
- C、验收标准样
- D、贸易标准样
正确答案:B -
第22题：
乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。
- A、劣变茶
- B、红茶
- C、缺点茶
- D、次品茶
正确答案:D -
第23题：
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（）。
- A、180ml
- B、200ml
- C、220ml
- D、160ml
正确答案:B