鲜叶越嫩，茶叶品质越好。

题目

鲜叶越嫩，茶叶品质越好。

相似考题

1.鲜叶质量由嫩度决定。()

2.乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。A、嫩度B、色泽C、成熟度D、茶叶多少

3.大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,一般设置为一级至( )级,品质也由高到低。A、三B、四C、五D、六

4.鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。

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  • 第1题：

    鲜叶采摘与茶叶品质的关系( ).

    A、不大

    B、十分密切

    C、有关系


    参考答案：B

  • 第2题：

    嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    茶叶采摘时，应严格做到鲜叶老嫩分开，提高匀净度，以利于制品质的提高。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第4题：

    茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

    • A、化学成分
    • B、物理成分
    • C、都是
    • D、都不是

    正确答案:A

  • 第5题：

    武夷水仙（）内质的品质特征表现为：香气浓郁鲜锐，特征明显；滋味浓郁鲜锐，品质特征显露，岩韵明显；汤色金黄清澈；叶底肥嫩软亮、红边鲜艳。

    • A、特级
    • B、一级
    • C、二级
    • D、三级

    正确答案:A

  • 第6题：

    汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质特点


    正确答案:滇红工夫红茶

  • 第7题：

    鲜叶质量的主要指标是（）。

    • A、鲜叶嫩度和匀净度
    • B、匀净度和新鲜度
    • C、鲜叶嫩度和新鲜度
    • D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度

    正确答案:D

  • 第8题：

    嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    “高山出好茶”，海拔越高，茶叶品质越好。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    单选题
    鲜叶质量的主要指标是（）。
    A

    鲜叶嫩度和匀净度

    B

    匀净度和新鲜度

    C

    鲜叶嫩度和新鲜度

    D

    鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢(称鲜叶)为原料加工而成的饮品。它与咖啡、可口可乐关称为世界三大饮料。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    茶叶越嫩越好，嫩茶就是名。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第15题：

    茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）


    正确答案:配比

  • 第16题：

    为了保证茶叶在贮藏中的品质不变，通常应控制茶叶的含水率，因此，成品茶的含水率越低越好。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。

    • A、色泽
    • B、气味
    • C、匀度
    • D、老嫩

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    茶叶含水量越低越好。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么？


    正确答案: 白毫乌龙

  • 第21题：

    红茶叶底审评时出现（），原因主要有鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致，萎凋、发酵不匀。

    • A、花青
    • B、焦斑、爆点
    • C、青绿
    • D、断碎

    正确答案:A

  • 第22题：

    水溶性灰分与茶叶品质的关系是（）

    • A、没有关系
    • B、含量越高，茶叶品质越好
    • C、含量越少，茶叶品质越好
    • D、关系不大

    正确答案:B

  • 第23题：

    庐山云雾内质的品质特点是（）。

    • A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
    • B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘
    • C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
    • D、香气清高、味道甘鲜

    正确答案:B

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