形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是（）。A、晒青B、杀青C、做青D、渥堆
题目
形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是（）。
- A、晒青
- B、杀青
- C、做青
- D、渥堆
相似考题
更多“形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是（）。A、晒青B、杀青C、做青D、渥堆”相关问题
-
第1题：
决定红茶品质的关键工序是( )A、萎凋
B、做青
C、发酵
D、渥堆
参考答案：C -
第2题：
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
- A、闷黄
- B、渥堆
- C、烘干
- D、晒干
正确答案:B -
第3题：
形成黑茶品质特征的关键性工序（）
- A、杀青
- B、揉捻
- C、渥堆
- D、干燥
正确答案:C -
第4题：
青茶加工制作的关键是（）工序。
- A、杀青
- B、发酵
- C、萎凋
- D、做青
正确答案:D -
第5题：
形成红茶品质的关键工序是（）。
- A、做青
- B、发酵
- C、萎凋
正确答案:B -
第6题：
闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
正确答案:包揉复烘复包揉 -
第7题：
黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、渥堆
- D、干燥
正确答案:C -
第8题：
形成青茶品质特征的关键工序是（）。
- A、萎凋
- B、做青
- C、发酵
- D、包揉
- E、烘干
正确答案:B -
第9题：
（）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。
正确答案:做青 -
第10题：
白茶品质特征形成的关键工序是（）。
- A、杀青
- B、发酵
- C、渥堆
- D、萎凋
- E、干燥
正确答案:D -
第11题：
单选题青茶加工制作的关键是（）工序。A杀青
B发酵
C萎凋
D做青
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题绿茶是不发酵的茶叶，采用（ ）的加工方式。A做青
B渥堆
C渥红
D高温杀青
正确答案： B解析：
绿茶是不发酵的茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿。多酚类全部不氧化或少氧化，叶绿素未受破坏，香气清爽，味浓，收敛性强。绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇。绿茶产量大，品种多，其中以浙江省杭州市西湖龙井茶、江苏省苏州市太湖碧螺春茶、安徽省黄山市黄山毛峰茶最为著名。 -
第13题：
青茶的制法特点是（）。
A.杀青
B.做青
C.渥堆
D.闷黄
正确答案：B
-
第14题：
普洱散茶的加工过程（）
- A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
- B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
- C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
- D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
正确答案:B -
第15题：
以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）
- A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
- B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
- C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
- D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案:C -
第16题：
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）
- A、做青
- B、闷青
- C、渥堆
- D、杀青
正确答案:D -
第17题：
青茶的制法特点是（）。
- A、杀青
- B、做青
- C、渥堆
- D、闷黄
正确答案:B -
第18题：
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。
- A、做青杀青不足
- B、做青过度
- C、摇青不足走水不畅
- D、晾青过度原料偏粗老
正确答案:A -
第19题：
形成铁观音茶“绿叶红镶边”的关键工序为（）
- A、萎凋
- B、做青
- C、杀青
- D、揉捻
正确答案:B -
第20题：
白茶制作的关键工序是（）。
- A、萎凋
- B、杀青
- C、做青
- D、发酵
正确答案:A -
第21题：
乌龙茶制作的关键工序是（）。
- A、萎凋
- B、杀青
- C、做青
- D、发酵
正确答案:C -
第22题：
单选题以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A做青
B闷青
C渥堆
D杀青
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
B采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
C采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
D采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案： C解析： 暂无解析